黑龙江省科技攻关计划(GA06B401-3)

作品数：4被引量：11H指数：3
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相关作者：张钟宇翟爱华李金辉周睿杨宏志更多>>
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相关期刊：《中国粮油学报》《黑龙江八一农垦大学学报》《食品工业科技》《中国食品学报》更多>>
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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交联羧甲基玉米淀粉对水溶液中亚甲基蓝吸附特性的研究被引量：3
《食品工业科技》2013年第10期108-111,115,共5页包鸿慧 周睿 曹龙奎 杨宏志 李金辉 
黑龙江省科技攻关计划重大项目(GA06B401-3);黑龙江八一农垦大学博士科研启动基金资助项目(2012YB-11);黑龙江省科技厅重点攻关项目(GB07B408)
采用交联羧甲基玉米淀粉吸附剂对模拟废水中的亚甲基蓝进行吸附性能研究。考察了吸附剂用量、pH、吸附时间以及染料初始浓度等因素对亚甲基蓝吸附效果的影响,并进行交联羧甲基玉米淀粉去除亚甲基蓝染料的吸附等温线拟合及吸附动力学研...
关键词：交联羧甲基玉米淀粉 亚甲基蓝 吸附等温线 动力学 
速冻玉米饺子皮抗老化研究被引量：3
《中国粮油学报》2011年第11期83-87,共5页翟爱华 张钟宇 
黑龙江省科技攻关项目(GA06B401-3)
研究3种不同类型的抗老化剂——蔗糖酯、氧化变性淀粉及细菌α-淀粉酶对速冻玉米饺子皮在储藏期内品质的影响,通过单因素试验和二次正交旋转组合试验设计,得出复合改良剂抗老化效果的回归模型并确定抗老化剂的最佳配方。结果表明,复合...
关键词：速冻玉米饺子皮 抗老化剂 硬度 
面团改良剂对玉米饺子粉流变学特性影响研究被引量：5
《中国食品学报》2011年第8期65-71,共7页翟爱华 张钟宇 
黑龙江省科技攻关项目(No.GA06B401-3)
为改善玉米粉的食用品质,采用添加多种改良剂方法研究其对玉米饺子粉品质的影响。以改性玉米粉与小麦粉混合粉为原料,通过添加谷朊粉、瓜尔豆胶、田菁胶及海藻酸钠等改良剂的单因素试验,对混合粉面团流变学特性的影响规律进行研究。结...
关键词：饺子粉 改良剂 流变学特性 
面团改良剂对玉米-小麦混合饺子粉面团稳定时间的影响被引量：2
《黑龙江八一农垦大学学报》2011年第3期51-54,61,共5页张钟宇 翟爱华 
黑龙江省科技攻关项目(GA06B401-3)
为了改善玉米-小麦饺子专用混合粉的粉质特性,采用改性玉米粉和小麦粉为原料,谷朊粉、瓜尔豆胶、田菁胶及海藻酸钠为面团改良剂,考察了改良剂的添加量对复合粉面团稳定时间的影响。结果表明,当复合面团改良剂优化组合为谷朊粉8%、瓜尔豆...
关键词：改性玉米粉 饺子粉 面团改良剂 面团稳定时间 
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