国家科技支撑计划(2007BAD76B05-01)

作品数：3被引量：9H指数：2
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苦丁茶、多穗柯甜茶、绿茶拼配袋泡茶的研制被引量：7
《食品工业》2012年第9期78-79,共2页任红 李翔 邢增通 柯用春 白大娟 曹兵 
国家科技支撑计划课题(2007BAD76B05-01)
以苦丁茶、多穗柯甜茶、绿茶为主要原料,研究了一种拼配袋泡茶的制备方法。采用正交试验设计、感官评价法得到拼配袋泡茶最佳工艺参数:m(苦丁茶)︰m(多穗柯甜茶)︰m(绿茶)=2︰5︰5,粉碎后20～60目过筛搅拌混匀后于热风循环烘箱中60℃左...
关键词：苦丁茶 多穗柯甜茶 绿茶 袋泡茶 
苦丁茶饮料生产过程中全程质量控制体系的研究
《食品研究与开发》2010年第12期233-235,共3页王明强 曹兵 李翔 
国家科技支撑计划项目(课题编号:2007BAD76B05-01)
为保证苦丁茶饮料产品的质量与安全,建立了产品加工全程质量控制体系,确定了原料验收、调配、灭菌、灌装为关键控制点。关键限值分别为(1)原料验收:严格按照相关国标进行收购;(2)调配:400 mg/kg茶多酚,pH6.2,黄绿色,回味甘苦;(3)灭菌:温...
关键词：苦丁茶饮料 全程质量控制体系 关键限值 
中国苦丁茶的产业现状及其标准探讨被引量：2
《食品工业科技》2010年第9期378-381,共4页李翔 王明强 曹兵 
国家科技支撑计划课题(2007BAD76B05-01)
苦丁茶在我国有着悠久的饮用历史,是我国传统的药食两用植物代用茶,具有珍贵的药用和保健价值。本文概述了中国苦丁茶的产业发展现状,对目前苦丁茶产品种类进行了统计,并对其品质评定和质量标准进行了整理、研究和探讨,首次建立了我国...
关键词：苦丁茶 发展现状 标准 品质评定 
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