四川省科技支撑计划(2009NZ0077-007)

作品数：14被引量：79H指数：5
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相关机构：四川农业大学重庆三峡学院更多>>
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柠檬酸甘薯淀粉酯对齐口裂腹鱼肉品质的影响被引量：1
《食品科学》2016年第13期194-198,共5页向世琼 邬应龙 
四川省科技支撑计划项目(2009NZ0077-007)
目的:研究柠檬酸甘薯淀粉酯(citric acid-modified sweet potato starch,CSPS)对齐口裂腹鱼肉品质的影响。方法:将240条体质量75 g左右的齐口裂腹鱼随机分为5组,每组48条。饲喂60 d,随机取每个池中8条鱼测定齐口裂腹鱼鱼肉的品质指标。...
关键词：柠檬酸甘薯淀粉酯 齐口裂腹鱼 肉品质 羟脯氨酸 胶原蛋白 
RS4型抗性淀粉对齐口裂腹鱼脂肪代谢相关酶及相关基因表达的影响被引量：1
《食品科学》2014年第11期229-234,共6页向世琼 邬应龙 冯娇 
四川省科技支撑计划项目(2009NZ0077-007);四川农业大学"211"工程双支计划项目(2010)
目的:研究RS4型抗性淀粉对齐口裂腹鱼脂肪代谢相关酶及相关基因表达的影响。方法:将体质量75g左右的齐口裂腹鱼随机按RS4型抗性淀粉添加量分为5组:0%(对照组)、3.5%、7%、14%、28%。饲喂60d,采用铜试剂法测定脂蛋白脂酶(lipoprotein lip...
关键词：抗性淀粉 齐口裂腹鱼 实时荧光定量PCR 过氧化物酶增殖体激活受体Γ 过氧化物酶体增殖物激活受体γ辅助活化因子 
RS4型抗性淀粉对齐口裂腹鱼生长、脂肪代谢及相关基因表达的影响被引量：5
《食品科学》2014年第7期223-228,共6页向世琼 邬应龙 
四川省科技支撑计划项目(2009NZ0077-007);四川农业大学"211"工程双支计划项目(2010)
目的:研究RS4型抗性淀粉对齐口裂腹鱼生长性能、脂肪代谢以及相关基因表达量的影响。方法:将体质量75 g左右的齐口裂腹鱼随机分为RS4型抗性淀粉添加量为0%(对照组)、3.5%、7%、14%、28%5组。饲喂60 d,测定生长性能指标、血脂水平,并采...
关键词：抗性淀粉 齐口裂腹鱼 实时荧光定量聚合酶链式反应 过氧化物酶增殖体激活受体α 脂肪酸结合蛋白 
RS4型抗性淀粉对高脂诱导肥胖小鼠脂质代谢相关基因表达的影响被引量：8
《食品科学》2014年第5期193-198,共6页王宏伟 邬应龙 
四川省科技支撑计划项目(2009NZ0077-007);四川农业大学"211"工程双支计划项目(2010)
目的:观察不同RS4型抗性淀粉对小鼠脂质代谢及相关基因表达的影响,探讨抗性淀粉干预脂质代谢的机制。方法:选用年龄和体质量合适的雄性C57BL/6J小鼠,分别饲喂含有羟丙基交联、交联酯化、柠檬酸乙酰化甘薯淀粉3种RS4型抗性淀粉和甘薯原...
关键词：抗性淀粉 脂质代谢 肝脏功能 基因表达 高脂饲料 
RS4型抗性淀粉对高脂饮食C57BL/6J小鼠炎症因子的影响被引量：6
《食品科学》2014年第1期239-243,共5页王欣 邬应龙 
四川省科技支撑计划项目(2009NZ0077-007);四川农业大学"211"工程双支计划项目(2010)
目的:研究3种RS4型抗性淀粉对高脂饮食C57BL/6J小鼠炎症因子的影响。方法:雄性C57BL/6J小鼠随机分成6组:基础对照(control,CL)组、高脂饮食(high-fat,HF)组及高脂饲料中分别添加15%甘薯淀粉(sweet potato starch,SPS)、羟丙基甘薯淀粉...
关键词：RS4型抗性淀粉 肥胖 炎症因子 脂肪细胞 
RS4型抗性淀粉对高脂饮食C57BL/6J小鼠肠绒毛形态及肠道菌群的影响被引量：17
《食品科学》2013年第21期333-338,共6页邬应龙 王文婷 
四川省科技支撑计划项目(2009NZ0077-007);四川农业大学"211"工程双支计划项目(2010)
目的:探讨交联辛烯基琥珀酸酯化甘薯淀粉(CLOSA-SPS)、柠檬酸乙酰化甘薯淀粉(CAAC-SPS)及羟丙基交联甘薯淀粉(HPCL-SPS)3种RS4型抗性淀粉(RS)对高脂饮食C57BL/6J小鼠肠道微环境的影响作用。方法:72只雄性C57BL/6J小鼠随机分成基础对照组...
关键词：RS4型抗性淀粉 C57BL 6J小鼠 肠绒毛形态 变性梯度凝胶电泳 肠道菌群 
羟丙基豌豆淀粉制备工艺及性质研究被引量：2
《食品科学》2013年第10期44-49,共6页战晓凤 邬应龙 
四川省科技支撑计划项目(2009NZ0077-007)
以豌豆淀粉为原料,环氧丙烷、氢氧化钠分别为醚化剂和催化剂,对制备羟丙基淀粉的工艺和性质进行了研究。探讨了制备工艺中环氧丙烷、pH值、温度、时间对羟丙基取代度的影响;采用响应面法设计优化试验。得到最佳工艺条件为:环氧丙烷添加...
关键词：豌豆淀粉 羟丙基化 消化性 
糯玉米化学变性淀粉的消化性比较被引量：1
《食品研究与开发》2013年第7期33-36,共4页胡丹 邬应龙 
四川省科技支撑计划项目(2009NZ0077-007)
糯玉米淀粉经过酯化,乙酰化,羟丙基化和交联化学变性后,分别测定生淀粉和糊化淀粉的快速消化淀粉,慢速消化淀粉和抗性淀粉含量以评价其消化性,同时测定其部分理化性质。研究结果表明,除交联淀粉外,其他变性淀粉都具有较高的透明度和抗...
关键词：快速消化淀粉 慢速消化淀粉 抗性淀粉 变性淀粉 
响应面试验优化交联马铃薯淀粉制备工艺及体外消化性质研究被引量：5
《食品科学》2013年第8期76-81,共6页郭丽 邬应龙 
四川省科技支撑计划项目(2009NZ0077-007)
以马铃薯淀粉为原料,三偏磷酸钠(STMP)和三聚磷酸钠(STPP)以质量比99:1的比例混合作为交联剂,制备交联马铃薯淀粉。以结合磷含量为指标,交联剂用量、反应pH值、反应温度和反应时间为因素,运用响应面法进行优化,确定最优工艺条件为交联...
关键词：马铃薯淀粉 交联淀粉 消化性 
柠檬酸甘薯淀粉酯制备工艺优化及性质研究被引量：14
《食品科学》2012年第24期86-91,共6页王步枢 邬应龙 
四川省科技支撑计划项目(2009NZ0077-007)
以甘薯淀粉为原料,优化制备高取代度柠檬酸淀粉酯的条件并对其性质进行研究。以柠檬酸淀粉酯取代度为指标,对影响取代度的因素进行研究,通过响应面优化制备工艺。得到最优工艺条件为pH1.5、反应温度148.21℃、反应时间6.45h、柠檬酸与...
关键词：柠檬酸甘薯淀粉酯 制备工艺 性质 
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