国家自然科学基金(71073159)

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农户食用农产品质量安全关注程度的影响因素分析——基于农户调查样本数据被引量：2
《兰州学刊》2014年第9期170-175,共6页茆志英 安玉发 王寒笑 
教育部哲学社会科学重大课题攻关项目"我国食品安全风险防控研究"(项目编号:12JZD033);国家自然科学基金项目"农产品供应链主导企业食品安全控制行为及其效率研究"(项目编号:71073159)
食用农产品质量安全对整个产业食品安全具有基础而重要的作用,它很大程度上取决于农户的质量安全控制行为,而其前提条件是农户关注及重视食用农产品质量安全。借助主要为农业大省或重要食用农产品主产区307个农户调查数据,建立多元有序L...
关键词：食用农产品 质量安全 关注程度 农户 
超市食品安全的关键监管点与控制对策——基于359个超市食品安全事件的分析被引量：20
《财经理论与实践》2014年第1期137-140,共4页莫鸣 安玉发 何忠伟 
国家自然科学基金(71073159);湖南省哲学社会科学基金(12YBZ161);教育部新世纪优秀人才支持计划资助(NCET-10-009)
通过分析359个超市食品安全事件,发现化学性污染食品、物理性污染食品、假冒劣质食品和过期食品是我国超市食品安全的关键监管问题;验收和销售是超市食品安全的关键监管环节,验收环节上食品安全事件的主要原因是食品中混有异物、腐败变...
关键词：超市 食品安全 关键监管点 政府监管 食品产业链 
中国生鲜农产品食品安全事件分析及关键控制点定位被引量：11
《经济与管理》2013年第5期31-35,共5页李阳 安玉发 古川 
教育部哲学社会科学研究重大课题(12JZD033);国家自然科学基金项目(71073159)
生鲜农产品作为居民生活消费中的重要食品,如何有效保障其食品安全成为食品安全研究领域的重要命题。对近年中国发生的生鲜农产品食品安全事件中的食品种类、发生环节、责任主体及本质原因等关键信息的研究表明,各类生鲜农产品的食品安...
关键词：生鲜农产品 食品安全事件 关键控制点 政策建议 
超市食品安全的监管策略:278个样本被引量：5
《改革》2013年第9期112-118,共7页莫鸣 安玉发 
国家自然科学基金项目"农产品供应链主导企业食品安全控制行业及其效率研究"(批准号:71073159);湖南省哲学社会科学基金项目"农产品供应链中鲜超和实超食品安全控制行为研究"(批准号:12YBA161)
超市食品安全的政府监管主体经历了从多头监管到单一监管的转变,实现了食品安全监管职能与产业管制职能的分离。政府与超市的行为博弈模型说明,通过打击超市经营不安全食品的非法收益和增加赔偿额与处罚力度,有利于提高政府的监管效果...
关键词：超市食品 政府监管 食品安全 
我国食品安全现状与风险来源:以餐饮业为例被引量：12
《中国卫生政策研究》2013年第7期51-56,共6页罗兰 安玉发 张红霞 古川 
教育部哲学社会科学研究重大课题攻关项目(12JZD033);国家自然科学基金面上项目(71073159)
从我国餐饮业食品安全现状出发,以2001—2012年媒体披露的300起餐饮消费食品安全事件为研究样本,利用内容分析法和描述性统计分析法,从食品安全事件的发生地域、发生季节、食品种类、责任主体、发生原因5个方面,对餐饮业食品安全风险来...
关键词：餐饮业 食品安全 风险来源 内容分析 
我国食品安全风险识别、评估与管理--基于食品安全事件的实证分析被引量：49
《经济问题探索》2013年第6期135-141,共7页张红霞 安玉发 张文胜 
教育部哲学社会科学研究重大课题攻关项目“我国食品安全风险防控研究”(编号:12JZD033);国家自然科学基金项目“农产品供应链主导企业食品安全控制行为及其效率研究”(编号:71073159);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目的资助
为了对我国食品安全风险进行识别和评估,该研究从食品供应链视角出发,以我国2005—2012年间发生的3300个食品安全事件为研究样本,系统分析了每个环节存在的风险因素,并引入风险矩阵分析法对各风险因素的风险等级进行了综合评估。评估结...
关键词：食品安全 食品供应链 风险因素 风险矩阵 
食品生产企业食品安全风险来源及防范策略——基于食品安全事件的内容分析被引量：35
《经济问题》2013年第5期73-76,共4页张红霞 安玉发 
教育部哲学社会科学研究重大课题攻关项目"我国食品安全风险防控研究"(12JZD033);国家自然科学基金项目"农产品供应链主导企业食品安全控制行为及其效率研究"(71073159)的阶段性成果
当前我国食品安全状况不容乐观,其风险来源是多方面的。从食品生产企业的角度出发,以2010～2012年间发生的628个涉及生产企业的食品安全事件为研究样本,识别影响食品安全的风险因素,并依据食品生产经营过程系统分析了风险的主要来源。...
关键词：食品生产企业 食品安全 风险因素 风险来源 
我国食品安全风险来源与监管策略研究被引量：11
《食品科学技术学报》2013年第2期77-82,共6页罗兰 安玉发 古川 李阳 
教育部哲学社会科学研究重大科技攻关项目(12JZD033);国家自然科学基金面上项目(71073159)
从食品安全风险涉及的食品种类、风险发生的供应链环节、风险形成的本质原因、风险产生的责任主体四个要素入手,对2001—2011年的3 484个食品安全事件进行了定性分析和统计描述分析,得出了我国食品安全的4个风险来源关键点分别是肉制品...
关键词：食品安全 风险来源 关键点 监管策略 
厂商劣质产品生产行为的经济分析
《系统工程》2012年第12期94-98,共5页古川 安玉发 
教育部哲学社会科学研究重大课题攻关项目(12JZD033);国家自然科学基金面上项目(71073159);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2012yj145)
劣质产品影响了人们生活,降低了社会福利。本文从企业决策角度经济分析如何防止劣质产品进入市场、遏制劣质产品蔓延和促进厂商向好的方向转变,分析认为厂商生产劣质产品的收益和不被发现概率越大,越会生产劣质商品;风险积累系数越小,...
关键词：劣质产品生产 经济分析 厂商行为 长期 
都市“农改超”市场消费者购物及食品安全实证研究——来自北京市场的调研数据分析被引量：6
《消费经济》2012年第5期62-65,69,共5页茆志英 安玉发 
国家自然科学基金项目(71073159);国家自然科学基金应急研究项目(71141024)
本文在对北京市49家"农改超"市场进行实地调查的基础上,对所获得的279份消费者问卷进行分析,研究都市"农改超"市场消费者购物行为及食品安全认知影响因素,以提高该类市场食品安全水平和消费信心。多元有序Logistic模型研究结果表明,市...
关键词：都市“农改超”市场 食品安全 认知 购物行为 多元有序Logistic 
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