辽宁省科技厅基金(2009401019)

作品数：3被引量：21H指数：2
导出分析报告
相关作者：耿丽晶周围张丽艳张园更多>>
相关机构：辽宁医学院更多>>
相关期刊：《食品科技》《黑龙江畜牧兽医（下半月）》《食品工业》更多>>
相关主题：保健酸奶蓝莓玫瑰酸奶公众生活更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
椴树蜜味保健型酸乳的研制
《食品科技》2013年第7期123-125,共3页耿丽晶 周围 张园 
辽宁省自然科学基金项目(201102137);辽宁省科技厅项目(2009401019)
论述了椴树蜜味保健型酸乳的研制过程,从椴树蜜的用量、菌种接种量、发酵时间、白砂糖用量、CMC稳定剂用量等方面进行探索,确定了最佳的工艺参数。结果表明椴树蜜味保健型酸乳的最佳工艺为向牛乳中添加椴树蜜6.0%、白砂糖2.0%、CMC稳定...
关键词：椴树蜜 保健型酸乳 工艺参数 
蓝莓玫瑰汁保健酸奶的研制被引量：14
《食品工业》2013年第2期4-6,共3页耿丽晶 周围 张丽艳 
辽宁省自然科学基金项目(201102137);辽宁省科技厅项目(2009401019)资助
蓝莓果实营养丰富,具有延缓除去活性氧的功能、抑制肿瘤和抗氧化等多种保健作用。玫瑰具有治疗心血管病的保健功效。结合蓝莓和玫瑰的保健功能,开发一种新型的蓝莓玫瑰汁保健酸奶,并对其加工技术进行研究,为其进一步广泛应用提供理论科...
关键词：蓝莓 玫瑰 酸奶 工艺 
《食品质量管理》课程教学研究与探索被引量：7
《黑龙江畜牧兽医（下半月）》2010年第11期18-19,共2页耿丽晶 周围 
辽宁省科技厅项目(2009401019);辽宁医学院教育科学规划研究项目(2010YB0016)
随着公众生活水平的提高,人们环境意识、健康意识的增强,食品安全性越来越受到人们的重视。《食品质量管理》是一门实现食品质量与安全专业能力教育的重要课程,是为培养大学生成为食品质量管理人才而开设的课程。这门课程的教学不仅要...
关键词：食品质量与安全 食品加工 课程教学研究 质量管理 能力教育 环境意识 食品专业 教学单元 公众生活 管理人才 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部