河北省科技支撑计划项目(12227168)

作品数：4被引量：60H指数：3
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均匀设计法优化芦笋复合膳食纤维制备工艺被引量：3
《中国食品学报》2015年第3期89-96,共8页杨晓宽 常学东 李云朋 
国家星火计划项目(2010GA620001);河北省科技支撑项目(No.12227168);秦皇岛市科技支撑项目(No.2012022A006)
为提高芦笋复合型膳食纤维(DFC)的生理效用,以芦笋膳食纤维(DF)得率及芦笋DFC胆固醇和亚硝酸根离子吸附率综合评分为指标,对酶碱法芦笋DFC制备工艺进行优化,分别考察影响显著的因素——酶添加量、酶解时间、酶解温度、酶解p H值、碱解...
关键词：膳食纤维 均匀设计 芦笋 优化 综合评分 
芦笋老茎可溶性膳食纤维脱色工艺优化及品质研究被引量：5
《中国食品学报》2014年第1期95-103,共9页杨晓宽 常学东 范国伟 
国家星火计划项目(2010GA620001);河北省科技支撑项目(12227168);秦皇岛市科技支撑项目(2012022A006)
为研究微波辅助过氧化氢脱色对芦笋老茎可溶性膳食纤维(SDF)脱色效率及品质的影响,在脱色pH值、过氧化氢含量、微波功率、脱色时间、料液比等单因素试验的基础上,利用Box-Behnken试验和响应面分析法对脱色工艺进行优化。试验结果表明,...
关键词：芦笋老茎 膳食纤维 脱色 微波 响应面 品质 
芦笋膳食纤维品质分析及抗氧化性研究被引量：49
《中国食品学报》2013年第10期205-212,共8页杨晓宽 李汉臣 张建才 吴孟爽 常学东 
国家星火计划项目(No.2010GA620001);河北省科技支撑项目(No.12227168);秦皇岛市科技支撑项目(No.2012022A006)
通过对酶碱法工艺提取的芦笋老茎膳食纤维[包括可溶性膳食纤维(SDF)、不溶性膳食纤维(IDF)和总膳食纤维(SDF∶IDF=1∶2)]常规化学成分、持水力、膨胀力、持油力、阳离子交换能力、胆固醇吸附能力、吸收亚硝酸根离子能力及抗氧化性的测...
关键词：酶碱法 芦笋 膳食纤维 品质分析 抗氧化性 
五酶法提取芦笋老茎中可溶性膳食纤维工艺研究被引量：4
《中国食品学报》2013年第5期24-31,共8页杨晓宽 侍朋宝 赵玉华 张佳琳 徐银玲 常学东 
国家星火计划项目(No.2010GA620001);河北省科技支撑项目(No.12227168);秦皇岛市科技支撑项目(No.2012022A006)
以芦笋老茎为原料,研磨成粉,过40目筛,在料液比1∶25g/mL的水溶液中依次用脂肪酶(100U/mg)、淀粉酶(30U/mg)和糖化酶(100U/mg)、蛋白酶(60U/mg)、纤维素酶(1∶1000U/mg)酶解,提取可溶性膳食纤维。分别考察酶添加量、酶解pH、酶解温度、...
关键词：芦笋 膳食纤维 工艺优化 纤维素酶 正交试验 
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