赵玉华

作品数：44被引量：199H指数：8
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供职机构：河北科技师范学院食品科技学院更多>>
发文主题：板栗香气香气成分绿芦笋苹果更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
发文期刊：《中国酿造》《考试周刊》《北方园艺》《粮食与油脂》更多>>
所获基金：国家林业公益性行业科研专项国家级星火计划唐山市科学技术研究与发展指导计划项目国家农业科技成果转化资金更多>>
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不同包装方式对鲜食甘栗贮藏品质的影响
《粮食与油脂》2024年第3期57-62,共6页吴家秀 赵玉华 
河北省重大科技成果转化专项(20287101Z)。
采用自发气调包装(MAP)袋和尼龙聚乙烯(PA/PE)袋分别对鲜食甘栗进行真空包装和充空气包装,比较不同包装方式下鲜食甘栗贮藏期间袋内气体成分、呼吸速率、失重率、色泽、硬度、挥发性风味物质的差异,确定最佳包装方式。结果表明:MAP袋结...
关键词：鲜食甘栗 包装方式 贮藏品质 挥发性有机物质 
鲜食甘栗冷等离子体杀菌工艺优化及其品质分析
《食品科技》2024年第3期25-33,共9页吴家秀 郭雪滢 刘旭 赵玉华 
河北省重大科技成果转化专项(20287101Z)。
为优化鲜食甘栗冷等离子体杀菌工艺,以杀菌率为指标,采用单因素实验考察处理电压、处理时间、处理频率对鲜食甘栗杀菌率的影响;在此基础上利用Box-Behnken响应面法对冷杀菌工艺进行优化,进而分析了冷等离子体处理对鲜食甘栗色泽、感官...
关键词：冷等离子体 鲜食甘栗 杀菌率 色泽 微观结构 
糯弹板栗窝头加工工艺的优化
《河北果树》2023年第4期14-17,共4页刘秀凤 蔡金星 赵玉华 
板栗主粮化食品关键技术研究与产品开发(秦皇岛市科技局项目,项目编号:201903B008)。
为促进板栗产品多元化,进行了板栗窝头加工工艺优化研究,以期为板栗产品开发提供参考。在预实验基础(含红枣碎粒100 g)上对板栗碎仁粒度及添加量、糯米粉与玉米粉比例和木糖醇添加量进行筛选;确定各因素中心点后再进行正交试验,分析确...
关键词：板栗 窝头 工艺优化 
燕山板栗种皮、种仁的抗氧化性分析
《河北果树》2022年第3期7-10,共4页赵玉华 赵丽男 吴家秀 常学东 
板栗新品种与绿色高效栽培技术示范及鲜食甘栗产品产业化开发(河北省重大科技成果转化专项,项目编号20287101Z)。
以燕山板栗9个品种(早丰、短枝、燕奎、大板红、燕龙、燕紫、遵玉、紫珀、燕丽)为研究材料,采用DPPH法对燕山板栗的外种皮、内种皮、种仁的抗氧化活性以及其抗氧化性物质的含量进行比较研究,分析其抗氧化活性和多酚、黄酮含量之间的相...
关键词：板栗 抗氧化性 多酚 黄酮 
九种燕山板栗中酚类物质的差异性分析
《东南园艺》2022年第4期258-265,共8页赵玉华 张启超 吴家秀 常学东 
河北省重大科技成果转化专项(20287101Z)。
为探明燕山板栗不同品种间酚类物质含量的差异,采用高效液相色谱法对燕山地区主栽品种、老品种和新品种果实不同部位(栗壳、内皮、栗仁)的单体酚种类及含量进行了研究。结果表明,在九种燕山板栗中,儿茶素与绿原酸含量较高,芦丁苷与杨梅...
关键词：高效液相色谱法 板栗 酚类物质 差异性分析 
SPME-GC-MS结合ROAV分析糖炒燕山早丰板栗中的特征性香气被引量：18
《食品科技》2019年第12期300-305,共6页梁建兰 李晓颍 赵玉华 刘秀凤 常学东 于立明 叶丹丹 
河北省燕山农业特色产业技术研究院建设补助经费项目(159676221D);河北省板栗协同中心-板栗产业项目(180301-181411);燕山板栗近自然生产技术创新与示范项目(18236328D).
目的:为了明确糖炒燕山板栗的特征性香气。方法:采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法对糖炒燕山板栗挥发性风味物质进行定性定量分析,并结合感觉阈值和相对气味活度值(ROVA)对其进行特征性香气分析。结果:从糖炒燕山板栗中共检测出3...
关键词：板栗 燕山早丰 关键性香气 相对气味活度值 
仪器分析课程实践教学的改革探索被引量：6
《教育教学论坛》2019年第48期153-154,共2页赵玉华 李晓颍 梁建兰 朱凤妹 李军 
河北科技师范学院教学研究项目“仪器分析在线开放课程”
文章从实践教学内容设置、仪器使用与维护等方面总结了当前仪器分析实践教学活动中存在的问题。在此基础上,结合教学经验,从结合食品专业设置实验项目、重点强调各精密仪器结构及维护、科学地进行样品前处理、开展综合性实验和编写适合...
关键词：仪器分析 实践教学 改革探索 
桃加工产品简介被引量：8
《河北果树》2019年第4期53-54,共2页赵玉华 
桃是重要的时令水果之一,由于耐贮性差,限制了桃的规模化生产。搞好桃加工,既可以丰富桃产品种类,延伸产业链,又可以适度扩大种植面积,提高规模化程度,还可以极大地提高桃产品的附加值。本文总结了市场常见的桃加工产品类型及特点,以期...
关键词：规模化程度 产品简介 延伸产业链 适宜品种 桃产品 规模种植 耐贮性 规模化生产 
食品专业视域下《仪器分析》在线开放课程的建设思考被引量：1
《教育教学论坛》2019年第30期210-211,共2页赵玉华 李晓颍 朱凤妹 梁建兰 
河北科技师范学院教学研究项目“仪器分析在线开放课程”
文章在总结《仪器分析》教学现状的基础上,从教学资源重整、案例教学、视频制作、成绩考核、团队建设等方面对在线开放课程的建设工作进行了阐述,以期更好地利用教学资源,增强教学互动,促进学生自主学习,提高教学效果。
关键词：食品专业 仪器分析 在线开放课程 
9个燕山板栗品种成熟时果实主要香气物质分析被引量：5
《果树学报》2019年第6期765-773,共9页赵玉华 赵浩均 熊苗 常学东 
河北省协同创新中心——板栗产业(2018);燕山板栗近自然生产技术创新与示范(18236328D);河北省燕山农业特色产业技术研究院建设补助经费项目(159676221D)
【目的】以9个燕山板栗品种为材料,分析燕山板栗在成熟时的果实香气构成特点及品种间差异,探索影响板栗香气的主要挥发性物质,为育种和贮藏研究提供理论依据。【方法】使用顶空固相微萃取结合气质联用技术(HSSPME/GC-MS)对板栗果实的香...
关键词：燕山板栗 成熟 主要香气物质 HS-SPME/GC-MS PCA 
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