广东省教育部产学研结合项目(2011B090400121)

作品数：3被引量：35H指数：3
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黄皮叶黄酮类化合物的抗氧化性研究被引量：25
《南方农业学报》2013年第8期1343-1346,共4页张福平 汤艳姬 刘晓珍 陈焕彬 陈雪芬 
广东省教育部产学研结合项目(2011B090400121)
【目的】研究黄皮叶黄酮类化合物的抗氧化性,为黄皮叶的开发利用提供参考依据。【方法】采用邻苯三酚自氧化法、水杨酸法和硫代硫酸钠滴定法,分别测定黄皮叶黄酮类化合物对超氧阴离子自由基、羟自由基的清除率以及油脂的过氧化值,探讨...
关键词：黄皮叶 黄酮类化合物 超氧阴离子自由基 羟自由基 清除率 抗氧化性 
果酒酵母粉辅以大曲酿造黄皮果酒工艺的研究被引量：5
《食品工业科技》2013年第8期201-204,209,共5页刘谋泉 孔美兰 张福平 黄绵纯 王宇星 方雁慧 
广东省重大科技专项项目(2010A080403004);广东省教育部产学研结合项目(2011B090400121);汕头市科技计划项目(汕文财文[2010480号);企业横向合作项目(韩合[2012161号)
以七、八成熟黄皮为原料,研究不同发酵工艺对黄皮果酒的影响。通过单因素实验、正交实验、感官品评和理化指标检测分析,确定其生产工艺为:黄皮破碎后,调节初始含糖量为18%,初始pH4.0,大曲和果酒酵母总接种量为1.0g/L,其中大曲和葡萄酒...
关键词：果酒 黄皮 大曲 果酒酵母 发酵 
微波辅助提取黄皮叶黄酮类化合物及其种类初步鉴别被引量：10
《南方农业学报》2013年第1期126-130,共5页张福平 刘晓珍 汤艳姬 陈焕彬 吴远清 
广东省教育部产学研结合项目(2011B090400121)
【目的】研究黄皮叶黄酮类化合物的提取工艺条件及鉴别其黄酮种类,为黄皮叶的开发利用提供依据。【方法】采用微波辅助提取黄皮叶黄酮类化合物,通过单因素试验及正交试验优化乙醇浓度、浸提温度、微波功率和微波时间等提取参数,同时还...
关键词：黄皮叶 黄酮类化合物 微波辅助提取 鉴别 
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