广东省农业攻关项目(2004B20401007)

作品数：13被引量：317H指数：11
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相关作者：赵国建杨公明鲍金勇李远志王娟更多>>
相关机构：华南农业大学西北农林科技大学广东省农业机械研究所山西师范大学更多>>
相关期刊：《粮食与饲料工业》《食品研究与开发》《食品科学》《食品科技》更多>>
相关主题：香蕉香蕉皮菠萝汁香蕉粉保健更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
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香蕉皮中果胶提取工艺的研究被引量：24
《食品与机械》2006年第1期39-42,共4页鲍金勇 
广东省农业攻关重大专项(项目编号:2004B20401007)
采用盐析的沉淀方法对香蕉皮果胶的提取工艺进行了系统研究。通过L9(34)正交实验,得出酸解工艺的最优化条件为:以pH1.5的盐酸溶液为萃取剂、液料比5mL/g、温度95℃、时间2h、螯合剂六偏磷酸钠添加量为0.3%;盐析的最优化条件为:每100mL...
关键词：香蕉皮 果胶 提取 盐析 
香蕉的加工现状及发展对策被引量：46
《食品与机械》2005年第2期81-82,共2页赵国建 杨公明 
广东省农业攻关重大专项课题 (2 0 0 4B2 0 40 10 0 7)
介绍了香蕉的营养价值及香蕉资源的开发与利用,并提出了发展香蕉食品的对策。
关键词：香蕉 营养价值 发展对策 深加工 
壳聚糖对菠萝汁澄清效果的研究被引量：14
《食品与机械》2005年第1期43-44,47,共3页陈渝 李远志 王玉娟 
广东省农业攻关计划项目 (2 0 0 4B2 0 40 10 0 7)
研究了壳聚糖对菠萝汁的澄清效果,确定了最佳的工艺参数,并在单因素试验的基础上,通过多因素正交试验,获得澄清菠萝汁的最适工艺条件为:壳聚糖用量0 .0 5 %、果汁pH为3、温度35℃,此时菠萝汁的透光率能达到了96 %以上。
关键词：菠萝汁 澄清效果 壳聚糖 果汁 单因素试验 工艺条件 用量 多因素 研究 正交试验 
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