广东省农业攻关项目(2004B20401007)

作品数：13被引量：317H指数：11
导出分析报告
相关作者：赵国建杨公明鲍金勇李远志王娟更多>>
相关机构：华南农业大学西北农林科技大学广东省农业机械研究所山西师范大学更多>>
相关期刊：《粮食与饲料工业》《食品研究与开发》《食品科学》《食品科技》更多>>
相关主题：香蕉香蕉皮菠萝汁香蕉粉保健更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 主题=菠萝x
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
膜分离技术在菠萝汁澄清中的应用研究被引量：12
《食品工业科技》2005年第9期63-66,共4页陈渝 李远志 侯小桢 
广东省农业攻关计划项目(2004B20401007)。
采用超滤膜和微滤膜对菠萝汁进行膜分离澄清实验,研究了不同操作参数(如压力、温度和时间)对膜分离效率及膜的清洗的影响,并对膜分离效果进行评价。结果表明,膜分离菠萝汁的最佳工作条件为:操作压力为0.06MPa,温度45℃;PVDF微滤膜的抗...
关键词：膜分离 超滤 微滤 澄清 菠萝汁 
果胶酶和纤维素酶对菠萝汁澄清效果的研究被引量：7
《食品研究与开发》2005年第6期61-64,共4页陈渝 李远志 
广东省农业攻关计划项目编号:2004B20401007
本文研究比较了果胶酶和纤维素酶对菠萝汁的澄清效果,确定了各自的最佳工艺参数,并在单因素试验的基础上,通过复合酶的多因素正交试验,获得澄清菠萝汁的最适工艺条件为:果胶酶用量为8.48U/100mL、纤维素酶42.13U/100g、时间45min、温度3...
关键词：菠萝汁 澄清 果胶酶 纤维素酶 
壳聚糖对菠萝汁澄清效果的研究被引量：14
《食品与机械》2005年第1期43-44,47,共3页陈渝 李远志 王玉娟 
广东省农业攻关计划项目 (2 0 0 4B2 0 40 10 0 7)
研究了壳聚糖对菠萝汁的澄清效果,确定了最佳的工艺参数,并在单因素试验的基础上,通过多因素正交试验,获得澄清菠萝汁的最适工艺条件为:壳聚糖用量0 .0 5 %、果汁pH为3、温度35℃,此时菠萝汁的透光率能达到了96 %以上。
关键词：菠萝汁 澄清效果 壳聚糖 果汁 单因素试验 工艺条件 用量 多因素 研究 正交试验 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部