国家自然科学基金(30600424)

作品数：10被引量：115H指数：7
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降温方法对鸭梨采后果肉与果心抗冷性的影响被引量：13
《食品与机械》2011年第2期114-118,共5页张爱琳 胡小松 李晓丹 何爱红 闫师杰 
国家自然青年科学基金项目(编号:30600424);国家863计划(编号:2002AA245081)
以鸭梨采后贮藏过程中果肉和果心褐变指数以及还原糖、可滴定酸、可溶性蛋白和游离脯氨酸的含量变化为考查指标,比较急降温和缓降温对不同采收成熟度生理及抗冷性的影响,完善鸭梨采后褐变机理。结果表明:晚采收可以提高鸭梨果实的抗冷性...
关键词：鸭梨 降温方法 抗冷性 褐变 
降温方法对鸭梨采后种子转色及膜透性的影响
《山西农业大学学报（自然科学版）》2010年第4期300-304,共5页闫师杰 王继栋 王如福 郭李维 郝晓玲 李晓丹 
国家自然科学基金项目(30600424)
为了了解鸭梨采后种子生理及转色与鸭梨果实褐变的关系,研究了降温方法对不同采收成熟度鸭梨种子转色和细胞膜透性的影响。结果表明:随着采收成熟度的提高和贮藏期的延长,鸭梨种子颜色逐渐加深,转色指数增加;采后早采鸭梨种子PPO活性和...
关键词：鸭梨 种子 转色 降温方法 成熟度 
高效液相色谱法同时测定鸭梨种子中3种内源激素被引量：33
《分析化学》2010年第6期843-847,共5页闫师杰 郭李维 吴彩娥 梁丽雅 王继栋 张丽娜 
国家自然科学基金资助项目(No.30600424)资助
建立了高效液相色谱同时测定鸭梨种子中3种内源激素赤霉素(GA3)、生长素(IAA)和脱落酸(ABA)含量的方法。采用C18反相色谱柱,柱温35℃,以甲醇-水(含1%乙酸)(4∶6,V/V)为流动相,流速为1mL/min,检测器波长开始用254nm,2.5min时将波长切换至...
关键词：高效液相色谱 内源激素 鸭梨 种子 
降温方法对不同采收期鸭梨采后果心褐变和膜脂组分的影响被引量：20
《农业工程学报》2010年第8期356-362,共7页闫师杰 梁丽雅 陈计峦 李晓丹 胡小松 
国家自然科学基金项目(30600424);国家"863"计划项目(2002AA245081)
为了探讨缓慢降温抑制采后鸭梨果实褐变的机理,研究了不同降温方法对不同采收期鸭梨果心膜脂脂肪酸组分、含量、膜相变温度、脂氧合酶(LOX)活性以及果心褐变的影响。结果表明:鸭梨果心含有月桂酸、豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、珠光酸、...
关键词：水果 贮藏 降温 采收 脂肪酸 相变 鸭梨 脂氧合酶 
降温方法对不同采收成熟度鸭梨果心PPO活性及褐变影响的研究被引量：16
《保鲜与加工》2010年第3期42-45,共4页何利华 江英 闫师杰 王继栋 李晓丹 
国家自然科学基金项目(30600424)
研究了急速与缓慢降温对早、中、晚3种不同采收成熟度鸭梨果心PPO活性及褐变的影响。结果表明,在贮藏过程中,中期采收成熟度(9月中旬)的鸭梨果实采用缓慢降温处理方法可较好地抑制果心PPO酶的活性及推迟酶活性高峰的出现,减少果心褐变...
关键词：鸭梨 褐变 PPO 成熟度 
鸭梨采后种子呼吸乙烯与果心褐变关系的研究
《食品研究与开发》2010年第1期158-161,共4页闫师杰 王继栋 张哲 孙贵宝 郭李维 
国家自然科学基金项目(30600424)
研究急速和缓慢两种降温方法对早、中、晚三种采收成熟度鸭梨采后种子呼吸、乙烯的影响及其与果心褐变的关系。结果表明:鸭梨采后种子属于呼吸高峰型,成熟度越高,呼吸和乙烯高峰出现的时间越早;采后同期,种子呼吸强度、乙烯释放量和果...
关键词：鸭梨 种子 呼吸 乙烯 褐变 
鸭梨采后种子生理与果心褐变关系的研究被引量：1
《食品与机械》2009年第6期43-46,共4页闫师杰 张爱琳 何爱红 郝晓玲 胡小松 
国家自然科学基金资助项目(编号:30600424);国家863计划资助项目(编号:2002AA245081)
对鸭梨采后种子生理与果心褐变的关系进行研究。结果表明:鸭梨采后种子的呼吸类型为跃变型。晚采果种子的呼吸强度、乙烯释放量、褐变指数在贮藏期间高于早采果,而相对电导率较低;缓慢降温明显降低了早采果种子的呼吸强度、乙烯释放量...
关键词：鸭梨 种子 生理 果心褐变 
不同处理对鸭梨采后颜色变化的影响被引量：10
《农业机械学报》2009年第6期120-123,163,共5页闫师杰 梁丽雅 胡小松 王如福 肖丽霞 
国家自然科学基金资助项目(30600424);国家“863”高技术研究发展计划资助项目(2002AA245081)
采用CIELAB表色系统研究了采收期、降温方法和套袋等处理对鸭梨采后果皮颜色变化的影响。结果表明,晚采收提高了鸭梨果实的成熟度和果皮的L、a、b(不套袋果)值,使得叶绿素减少,类胡萝卜素增加;缓降温处理促进了不套袋鸭梨L值和a值的升高...
关键词：鸭梨 贮藏 处理方式 色差 CIELAB表色系统 
降温方法对不同采收成熟度鸭梨某些生理指标的影响被引量：27
《中国食品学报》2008年第4期96-101,共6页闫师杰 陈计峦 梁丽雅 汪政富 胡小松 
国家自然青年科学基金项目(30600424);国家863计划(2002AA245081)
目的:研究缓慢降温和急速降温方式对不同采收成熟度鸭梨生理及抗冷性的影响。方法:用物理或化学方法测定鸭梨贮藏过程中呼吸强度、乙烯、硬度、可溶性固形物、还原糖、维生素C含量、果心和果实褐变指数等指标。结果:晚采收提高了果肉和...
关键词：鸭梨 采收成熟度 降温方法 生理 
鸭梨采后果实褐变的主要因素研究被引量：18
《食品与机械》2008年第3期48-51,共4页梁丽雅 闫师杰 陈计峦 胡小松 汪政富 
国家自然青年科学基金项目(项目编号:30600424);国家863计划(项目编号:2002AA245081)
以鸭梨果实褐变指数和果心褐变指数为考查指标,比较不同年份、产地、套袋、成熟度、降温速度等因素对鸭梨采后果实褐变的影响,以确定影响其褐变的主要因素。结果表明:产地和套袋影响不明显,年份、采收成熟度和降温速度是影响鸭梨采后果...
关键词：鸭梨 褐变 主要因素 
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