科研院所技术开发研究专项资金(2011CF015)

作品数：4被引量：28H指数：3
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块菌酒主发酵工艺条件优化研究被引量：2
《食品工业科技》2014年第15期245-250,共6页肖伟东 邰丽梅 樊建 刘蓓 赵天瑞 
云南省科技厅社会发展科技计划科研院所技术开发研究专项(2011CF015)
以印度块菌和糯米为主要原料,在单因素实验基础上,经过优化工艺技术参数,用正交实验设计对块菌发酵酒进行研究。结果表明:糯米最佳的糖化时间为6h,糖化酶添加量为0.3%,糖化温度为60℃,主发酵最佳发酵温度为24℃,酵母接种量1%,初始糖度21...
关键词：块菌 发酵酒 糯米 工艺优化 
印度块菌多糖的纯化及其理化性质研究被引量：4
《食品工业科技》2014年第3期135-137,共3页肖伟东 邰丽梅 孔庆龙 刘蓓 樊建 赵天瑞 
云南省科技厅社会发展科技计划科研院所技术开发研究专项(2011CF015)
以云南产印度块菌为原料,采用水提醇沉法从其子实体中提取粗多糖,经过Sevage法脱蛋白、DEAE-52纤维素柱层析分离,得到3种多糖组分PTI-1、PTI-2、PTI-3,选择PTI-2通过Sephadex G-100柱进一步纯化,得到了均一纯多糖,命名为PTI-2A,并对PTI...
关键词：印度块菌 多糖 纯化 理化性质 
块菌属研究概况被引量：11
《中国食用菌》2012年第6期1-4,共4页孔庆龙 邰丽梅 刘蓓 樊建 赵天瑞 
云南省科技厅社会发展科技计划科研院所技术开发研究专项(2011CF015)
块菌属是一类具有重要经济价值的子囊菌门地下外生菌根真菌。因其子囊果具独特的香味,且具有相当优异的营养和生物活性使其在欧洲市场久负盛名。该属一直受到国内外学者的广泛关注。综述了该属的化学特性、生物活性及保藏等方面的研究...
关键词：块菌属 化学特性 生物活性 保藏 
块菌多糖提取工艺优化及粗多糖抗氧化性的测定被引量：13
《食品与发酵工业》2012年第12期175-179,共5页孔庆龙 樊建 赵天瑞 
云南省科技厅社会发展科技计划科研院所技术开发研究专项(2011CF015)
为确定块菌多糖水提适宜工艺条件,以块菌粗多糖得率为指标,根据Box-Benhnken的中心组合试验设计原理,在单因素试验的基础上采用三因素三水平的响应面法对提取工艺进行优化。结果表明:在温度为94.68℃,提取时间为3.71 h,液料比值58.66时...
关键词：块菌 多糖 响应面 抗氧化 
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