安徽省科技攻关计划(09010301022)

作品数：5被引量：16H指数：2
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相关作者：叶明杨柳陈炜陈晓吕丹丹更多>>
相关机构：合肥工业大学安徽詹氏食品有限公司洽洽食品股份有限公司安徽省轻工科学技术研究所更多>>
相关期刊：《安徽工程大学学报》《微生物学通报》《食品科学》《安徽农业科学》更多>>
相关主题：瓜子吸光度煮制汤料红外光谱分析更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
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粗毛栓菌(Trametes hirsuta)D2固态发酵山核桃蒲壳产漆酶的营养条件研究被引量：3
《微生物学通报》2014年第10期1955-1960,共6页杨柳 吕丹丹 邓杰勇 曹焕英 叶明 
安徽省科技攻关计划重大项目(No.09010301022)
【目的】为提高漆酶产量,降低生产成本,以山核桃蒲壳作为基质,对粗毛栓菌D2固态发酵产漆酶的营养条件进行研究。【方法】对不同碳源、氮源、碳氮比、蒲壳含量对漆酶产量的影响进行分析。【结果】山核桃蒲壳是粗毛栓菌生长的良好载体,能...
关键词：粗毛栓菌 固态发酵 漆酶 山核桃蒲壳 
山核桃饼粨蛋白粗提物与DPPH自由基清除活性研究被引量：2
《合肥工业大学学报（自然科学版）》2011年第12期1869-1872,共4页任丽 张海波 张斯佳 方勇 叶明 
安徽省科技攻关计划重大资助项目(09010301022)
文章在单因素试验的基础上进行L9(34)正交试验,优化水提法提取山核桃饼粨蛋白工艺,并对粗提物进行DPPH自由基清除活性研究。结果表明:料液比为1∶20,提取时间为90min,提取温度为40℃,pH值为9时,蛋白提取率达19.28%;粗提物质量浓度达1.2m...
关键词：山核桃饼粨 蛋白粗提物 提取 优化 
香瓜子汤料水用香辛料煮制特性研究被引量：2
《安徽农业科学》2011年第14期8609-8611,共3页王珏 宋宗庆 李春保 沈旭 孙艳艳 
安徽省科技攻关项目(09010301022)
[目的]研究香瓜子汤料水用香辛料煮制特性,确定多种料包的配比及更换频次。[方法]采用分光光度法对8种香辛料煮制后溶液的吸光度进行了检测,并采用挥发油残留测定法对煮制后的香辛料挥发油残留进行了测定。[结果]枸杞子和花椒的利用限制...
关键词：吸光度 挥发油 香辛料 溶出特性 
香瓜子煮制过程中汤料水稳定性研究
《安徽工程大学学报》2011年第2期7-10,共4页李春保 孙艳艳 施雪磊 
安徽省科技攻关基金资助项目(09010301022)
分别采用分光光度法、液相色谱法和气相色谱法、滴定法测定了香瓜子煮制工艺汤料水的吸光度值、甜味剂含量及食盐的含量,根据测定的吸光度值、甜味剂及食盐含量变化特性并结合汤料水的pH值变化来确定香瓜子煮制工艺的稳定性及适宜连续...
关键词：吸光度 稳定性 甜味剂 pH值 
山核桃壳棕色素的生物活性及其红外光谱分析被引量：9
《食品科学》2011年第5期115-118,共4页陈晓 叶明 陈炜 杨柳 方勇 詹权胜 
安徽省科技攻关计划重大项目(09010301022)
用体积分数95%乙醇提取山核桃壳棕色素,经AB-8大孔树脂纯化后,对其生物活性及红外光谱进行研究。结果表明:质量浓度为3.0g/L时,山核桃壳棕色素的总抗氧化能力相当于126.65mmol/Lα-生育酚;棕色素还原能力的EC50值(吸光度为0.5时的质量浓...
关键词：山核桃壳 棕色素 生物活性 最低抑菌浓度 
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