广东省粤港关键领域重点突破项目(2007498612)

作品数：8被引量：42H指数：4
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改性菠萝皮渣纤维对三种染料的吸附研究被引量：7
《现代食品科技》2010年第7期673-676,共4页余锐 吴靖 黄惠华 
国家星火计划项目(编号:2007EA780005);粤港关键领域重点突破项目(编号:2007498612;2008A02400003)
以菠萝皮渣为原料,利用环氧氯丙烷和二甲胺进行环氧化和胺化改性,得到菠萝皮渣纤维的改性产物。将其应用到直接大红4B、还原黄G、活性深蓝B三种染料模拟废水的吸附试验。结果表明：在200mL染料浓度为100mg/L的废水中,在pH8.0条件下,用1....
关键词：菠萝 改性 染料 废水 吸附 
菠萝皮戊聚糖的超声波辅助提取及理化性质研究
《食品工业科技》2010年第4期260-262,265,共4页吴靖 黄恵华 
粤港关键领域重点突破项目(2007498612)
采用超声波强化碱液提取分离了菠萝皮中戊聚糖成分,通过DEAE-Cellulose(OH-)柱层析进行纯化,初步分析了菠萝皮戊聚糖的理化性质。结果表明:菠萝皮戊聚糖超声波提取的最佳条件为:超声功率160W,超声时间90min,NaOH浓度2%,碱提温度25℃,凝...
关键词：超声波 戊聚糖 提取 柱层析 
超声波对菠萝蛋白酶热稳定性及二级结构的影响被引量：3
《中国食品添加剂》2009年第6期110-113,104,共5页张永军 黄惠华 
2007年粤港关键领域重点突破项目(2007498612)
研究了菠萝蛋白酶经超声波处理后的活性、热稳定性和远紫外圆二色谱的变化。在超声波处理条件为240W,5min时,菠萝蛋白酶活性增大至119.05%,随着处理时间的延长,酶活性逐渐下降,在280W,35min时,酶活下降至58.60%。热稳定性分析发现,160W...
关键词：菠萝蛋白酶 超声波 热稳定性 二级结构 
不同金属离子对菠萝蛋白酶活性及热稳定性的影响被引量：14
《食品工业》2009年第5期4-6,共3页曾霖霖 黄惠华 
2007年粤港关键领域重点突破项目(2007498612);广东省省部产学研合作项目(2007B090100009)
该试验研究表明,Mg2+、Mn2+和Ca2+对菠萝蛋白酶的酶活性均有促进作用,且在浓度分别为4mmol/L,2mmol/L和2mmol/L最明显;Zn2+对菠萝蛋白酶的活性抑制作用明显,且随浓度的增大抑制作用越大。在60℃下Ca2+、Mn2+对菠萝蛋白酶的热稳定性具有...
关键词：菠萝蛋白酶 酶活性 热稳定性 半衰期 
膜分离技术在菠萝汁加工中的应用研究被引量：4
《食品工业科技》2009年第3期113-116,共4页刘智钧 王晓敏 胡秀沂 黄惠华 
广东省教育部产学研项目(2007B09010009);广东省关键领域重点突破项目(2007498612)。
采用膜分离技术,包括超滤、反渗透、纳滤,分别对菠萝汁进行处理,研究了各种膜的运行时间与操作压力对膜分离效果的影响,并对膜分离效果进行评价。结果表明,超滤处理菠萝汁的最佳操作压力为0.12MPa,反渗透与纳滤处理菠萝汁的最佳操作压...
关键词：菠萝汁 超滤 反渗透 纳滤 
Ca^(2+)对菠萝蛋白酶热稳定性和二级结构的影响被引量：8
《食品工业科技》2009年第1期153-155,158,共4页王晓敏 刘智均 胡秀沂 黄惠华 
2007年粤港关键领域重点突破项目(2007498612);省部产学研合作项目(2007B090100009)
研究了Ca2+对菠萝蛋白酶活性及远紫外圆二色谱的变化。在37℃下,Ca2+与酶作用1h后,5～10mmol/L Ca2+对酶的活性均有促进作用,其中当Ca2+浓度为2mmol/L时,促进作用最明显。在60℃下,Ca2+浓度为3mmol/L时,对菠萝蛋白酶的热稳定化效果最好...
关键词：菠萝蛋白酶 热稳定性 CA^2+ 圆二色谱 二级结构 
温度对菠萝汁流变学特性及维生素C的影响被引量：2
《食品工业科技》2009年第2期129-131,135,共4页何进武 樊伟伟 黄惠华 
广东省教育部产学研结合项目(2007B090100009);广东省关键领域重点突破项目(2007498612)
探讨了不同温度条件对菠萝汁流变学特性及不同杀菌方式对菠萝汁维生素C含量等特性的影响。研究结果表明,菠萝汁的粘度随着温度的升高而降低,浓度越高,其粘度随着温度升高而降低的趋势越明显。随着菠萝汁浓度的升高,其流动活化能(Ea)增加...
关键词：热处理 菠萝汁 浓度 粘度 
Ca^(2+)和聚乙二醇对菠萝蛋白酶活性和热稳定性的影响被引量：8
《现代食品科技》2008年第9期870-872,951,共4页王晓敏 刘智均 胡秀沂 黄惠华 
2007年粤港关键领域重点突破项目(2007498612)
研究了Ca2+和聚乙二醇对菠萝蛋白酶活性及热稳定性的影响。在37℃下,Ca2+与酶作用1h后,5~10mmol/LCa2+对酶的活性均有促进作用,其中当Ca2+浓度为2mmol/L时,促进作用最明显。在60℃下,Ca2+浓度为3mmol/L时对菠萝蛋白酶的热稳定性效果最好...
关键词：菠萝蛋白酶 热稳定性 CA^2+ 聚乙二醇 
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