上海市高校选拔培养优秀青年教师科研专项基金(B8101-09-0025)

作品数：6被引量：112H指数：6
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相关作者：谢晶周然李云飞闫丽萍陈静更多>>
相关机构：上海海洋大学上海交通大学宜春学院北京大发正大有限公司更多>>
相关期刊：《上海农业学报》《山西农业科学》《武汉理工大学学报》《农业工程学报》更多>>
相关主题：冷藏涂膜黄花梨保鲜羧甲基壳聚糖更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
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羧甲基壳聚糖涂膜保鲜冷藏上海蜜梨的抗软化机理被引量：15
《食品与生物技术学报》2012年第1期90-95,共6页周然 谢晶 李云飞 陈静 
上海市优秀青年教师科研专项基金(B8101-09-0025);"创新行动计划"部分地方院校计划项目(08390513900);上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704);上海市教育委员会科研创新项目(11YZ160)
为探讨羧甲基壳聚糖涂膜对冷藏(4℃)上海蜜梨的保脆保鲜效果,以涂膜液浸涂上海蜜梨,检验了在随后冷藏过程中上海蜜梨的硬度及与硬度变化相关的细胞壁水解酶和细胞壁成份变化的规律。结果表明,经过60d的冷藏,利用羧甲基壳聚糖涂膜的上海...
关键词：上海蜜梨 硬度 细胞壁 水解酶 
水蜜桃低温保鲜技术研究进展被引量：11
《山西农业科学》2011年第6期622-623,628,共3页周然 谢晶 
上海市教育委员会科研创新项目(11YZ160);上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704);"创新行动计划"部分地方院校计划项目(08390513900);上海市优秀青年教师科研专项基金项目(B8101-09-0025)
介绍了冷藏水蜜桃最适温度条件,并就目前水蜜桃常用保鲜技术进行了介绍。指出以低温作为贮藏水蜜桃的基本条件时,结合冷藏前预处理、冷藏过程中使用保鲜剂以及气调等保鲜手段,是提高水蜜桃保鲜效果的关键。
关键词：水蜜桃 冷藏 保鲜 低温 
电解水对冷藏河豚鱼肉质构及品质变化的影响被引量：51
《农业工程学报》2011年第10期365-369,共5页周然 刘源 谢晶 王锡昌 高启明 陈清艳 马妍 
"创新行动计划"部分地方院校计划项目(08390513900);上海市优秀青年教师科研专项基金(B8101-09-0025);上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704);上海市教育委员会科研创新项目(11YZ160)
为探讨在冷藏条件下电解水保鲜河豚鱼的效果,对冷藏条件下(4℃)河豚鱼质构及与品质变化有关的指标进行了检验,并研究了冷藏开始和结束后河豚鱼的肌肉纤维的变化。结果表明,与直接冷藏的对照组相比,电解水处理可以减缓贮藏过程中鱼肉中...
关键词：贮藏 质构 品质控制 河豚鱼 电解水 
不同内包装的黄花梨运输振动分析和损伤检测被引量：13
《武汉理工大学学报》2010年第18期133-137,共5页周然 闫丽萍 李云飞 谢晶 
上海海洋大学博士启动基金(B-8203-08-0291);上海市优秀青年教师科研专项基金(B8101-09-0025);"创新行动计划"部分地方院校计划项目(08390513900);上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704);国家科技部"十五"国家科技攻关项目(2004BA527B)
检测了运输过程中,不同内包装（纸包装和网袋包装）的黄花梨的振动情况,以及不同内包装的黄花梨运输结束后的机械损伤情况。试验结果表明,不同内包装的黄花梨在运输过程中,振动加速度最大值发生在2~5 Hz之间和15~20 Hz之间。与纸包装相...
关键词：黄花梨 内包装 运输 振动 机械损伤 
可食性涂膜对冷藏过程中上海蜜梨品质的影响被引量：8
《上海农业学报》2010年第4期53-56,共4页周然 闫丽萍 谢晶 李云飞 方恒和 
上海海洋大学博士启动基金(B-8203-08-0291);上海市优秀青年教师科研专项基金(B8101-09-0025);"创新行动计划"部分地方院校计划项目(D-8004-08-0416);上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704)资助
利用羧甲基壳聚糖涂膜和森帕尔保鲜涂膜处理上海蜜梨,4℃冷藏并定时检测梨品质。结果表明:与直接冷藏处理的对照组相比,涂膜处理降低了上海蜜梨的呼吸速率,减少了储藏过程中上海蜜梨的可溶固形物、可滴定酸、抗坏血酸、硬度和果肉相对...
关键词：上海蜜梨 品质 可食性涂膜 羧甲基壳聚糖 
可食性保鲜涂膜对冷藏黄花梨品质的影响被引量：16
《农业工程学报》2009年第5期275-279,共5页周然 闫丽萍 谢晶 莫云 李云飞 陈静 
上海海洋大学博士启动基金(B-8203-08-0291);上海市优秀青年教师科研专项基金(B8101-09-0025);“创新行动计划”部分地方院校计划项目(08390513900);国家科技部“十五”国家科技攻关项目(2004BA527B)
为探讨可食性涂膜对冷藏黄花梨的保鲜效果,研究了虫胶和森帕尔2种保鲜膜浸涂的黄花梨在冷藏(4℃)过程中的品质变化的规律,并利用核磁共振成像检测了储藏结束后的黄花梨内部品质变化。结果表明,与直接冷藏的对照组相比,2种可食性保鲜膜...
关键词：可食性保鲜膜 品质控制 核磁共振成像 黄花梨 
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