《中国乳业》

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《中国乳业》
主办单位：中国农业科学院农业信息研究所
最新期次：2025年4期更多>>
发文主题：奶牛奶业乳业乳制品牛奶更多>>
发文领域：经济管理农业科学轻工技术与工程文化科学更多>>
发文作者：聂迎利王礞礞雷永军林少华顾佳升更多>>
发文机构：《中国乳业》编辑部中国农业大学中国农业科学院农业信息研究所东北农业大学更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金国家科技支撑计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
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灭菌乳中微纳米塑料污染的风险评估综述
《中国乳业》2025年第4期89-96,103,共9页马宏伟 许孝峰 王静 任魁 高文杰 郝瑞霞 葛旭升 
微纳米塑料(MNPs)在环境中广泛存在,其潜在生态毒性及健康风险已成为全球研究热点。MNPs具有良好亲脂性,但灭菌乳中MNPs的污染风险尚未引起关注。本研究分析原奶端及工厂端灭菌乳中MNPs的污染来源,论述MNPs的提取、检测和去除方法,尤其...
关键词：微纳米塑料 暴露途径 灭菌乳 去除 风险评估 
测定牛奶和奶粉中甲基毒死蜱残留量的气相色谱串联质谱法研究
《中国乳业》2025年第4期97-103,共7页赵凤茹 谢凯丽 水明 丛慧敏 薛文强 李琪琪 代晶晶 龙洋 王婼依 
青年北京学者(NO.059);家畜产业技术体系北京市创新团队(BAIC05-2023)。
[目的]通过选取适宜的分析色谱柱,简化样品的前处理过程,选取合适的离子对进行监测,提高方法的灵敏度和准确度。[方法]测定样品平行性(精密度)、加标回收率(准确度)、方法检出限,对该检测方法进行验证。[结果]牛奶中添加甲基毒死蜱的回...
关键词：甲基毒死蜱 气相色谱-质谱/质谱联用仪 牛奶 奶粉 
苦荞酸奶配方研制的研究
《中国乳业》2025年第4期104-109,共6页张鑫 周静 付帅 王练 陈旭雯 
[目的]以牛奶、白砂糖、苦荞米、菌种为主要原料,开发一款苦荞酸奶。[方法]通过单因素试验,研究苦荞米浸泡时间、苦荞米添加量、白砂糖添加量、菌种添加量、发酵时间对苦荞酸奶感官品质的影响,并通过正交试验优化苦荞酸奶最优配方。[结...
关键词：酸奶 苦荞米 配方研制 正交试验 
优化莲藕酸奶制作工艺的响应面法研究
《中国乳业》2025年第4期110-117,共8页杨娇 张子羽 
[目的]以新鲜莲藕、复配复原乳、白砂糖为原料,经复合发酵剂发酵制成具有独特风味的凝固型酸奶。[方法]以莲藕汁添加量、白砂糖添加量、发酵时间及发酵剂接种量为单因素变量,基于响应面法优化莲藕酸奶制作工艺。并以感官评分和酸度为指...
关键词：莲藕 凝固型酸奶 响应面法 制作工艺 
抗高原反应牦牛乳功能饮料制备工艺的研究
《中国乳业》2025年第4期118-125,132,共9页贾心怡 王程玥 李雯婧 周姝含 钟佳薇 苏钰婷 于景华 
天津市高等学校大学生创新训练计划项目(202110057108);天津市大学生创新训练计划项目(202110057108)。
[目的]将青海特色乳源牦牛乳与藏区特殊药食同源植物芫根相结合,研制具有抗高原反应潜力的芫根牦牛乳饮料。[方法]以牦牛乳粉、芫根为主要材料,以感官评价为指标,通过单因素试验研究牦牛乳粉、白砂糖、芫根、γ-氨基丁酸添加量对芫根牦...
关键词：牦牛乳粉 芫根 品质 稳定性 
预防乳粉结块的生产工艺研究
《中国乳业》2025年第4期126-132,共7页李晔秋 谢宝瑞 乔慧芳 李丹 
本研究梳理了乳粉使用过程中造成结块的各类影响因素,分析了原料选择、喷雾干燥工艺、包装技术和储存条件各关键环节,主要探讨了乳粉生产过程中结块的原因。研究聚焦于卫生设计、工艺参数设定及产品成分最佳配比等,总结了影响结块的关...
关键词：乳粉 结块 改善 品质 
中国乳业2025征稿启事
《中国乳业》2025年第4期I0005-I0005,共1页
《中国乳业》简介《中国乳业》2002年1月创刊,是全国为奶业产业链各环节提供全方位信息服务的综合性期刊。由农业农村部主管、中国农业科学院农业信息研究所主办,是中国农林核心期刊、中国学术期刊网络出版总库来源期刊、中国核心期刊(...
关键词：奶业产业链 征稿启事 中国乳业 信息服务 
奶牛胎衣不下研究进展
《中国乳业》2025年第4期39-44,共6页余冬冬 罗星 李伟 
胎衣不下是奶牛产后常见繁殖疾病,并会导致继发疾病,给牧场带来巨大的经济损失。关于奶牛胎衣不下发病机制尚未完全揭示,胎盘结构特殊性和胎衣排出复杂过程导致奶牛胎衣不下时常发生。本文从奶牛生理结构特点、围产期代谢特点和生产过...
关键词：奶牛 胎衣不下 围产期代谢 免疫抑制 
月份效应、胎次累积与子宫修复质量对奶牛繁殖效率的影响
《中国乳业》2025年第4期45-49,共5页徐利群 
[目的]探讨影响奶牛受胎率的关键因素,确保优良性状有效传递并提高整体繁殖效率。[方法]收集并分析某规模化奶牛场的繁殖数据,系统评估配种月份、累计胎次和子宫修复质量对受胎率的影响。[结果]1月、9月、10月和12月奶牛的受胎率显著高...
关键词：奶牛 泌乳 胎次 受胎率 
中草药复方制剂对奶牛生产性能、乳品质和血清指标的影响
《中国乳业》2025年第4期50-54,共5页孙艳 陈鲁喜 陈天荣 黄军 张涛 
凉山州科技计划项目(22ZDYF0137);四川省科技创新基地(平台)和人才计划项目-凉山州畜禽高效健康养殖技术培训(2023JDKP0045)。
[目的]探究中草药复方制剂对奶牛生产性能、乳品质和血清指标的影响。[方法]选择四川省凉山彝族自治州某地区中国荷斯坦牛养殖基地50头奶牛作为试验动物,随机分成对照组和试验组,每组分别设置5个重复试验,每个重复中均包含5头奶牛。常...
关键词：中草药 奶牛 生产性能 乳品质 血清指标 
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