《食品信息与技术》

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《食品信息与技术》
主办单位：北京中酿杂志社
最新期次：2004年12期更多>>
发文主题：生产工艺食品保健功能食品安全稳定性更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理医药卫生更多>>
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决明子乙醇提取物的亚慢性毒性研究
《食品信息与技术》2004年第12期44-44,共1页高芃 
为了观察决明子乙醇提取物的亚慢性毒性，选用健康断奶W大鼠120只，随机分为6组(1个阴性对照组和5个剂量组)，每组20只，雌雄各半，分别以5、15、25、35、45g生药量／kg B·W剂量掺人饲料，喂养大鼠90d。结果表明，决明子乙醇提取物各...
关键词：决明子 乙醇提取物 亚慢性毒性 食品原料 
大豆异黄酮抑制大鼠乳腺癌细胞增殖的研究
《食品信息与技术》2004年第12期44-44,共1页林成招 
大豆及各类豆制品中含有多种生物活性成分，其中含量丰富的大豆异黄酮最为引人注目。这是因为近年来研究发现大豆异黄酮与人类的健康密切相关。同时，体外实验和动物实验证实了这类物质具有多重抑瘤抗癌效应，是一类很有潜力的化学防癌...
关键词：大豆 异黄酮 乳腺癌 细胞增殖 抑制作用 
灵芝中药发酵液的支气管炎疗效的研究
《食品信息与技术》2004年第12期45-45,共1页王林 
灵芝自古以来就是我国名贵药用真菌，现代医学研究证明灵芝中所含的灵芝多糖和灵芝酸类物质能提高肌体免疫力，有明显的抗病毒和延缓衰老的作用，对支气管炎有明显的疗效。为了定向强化灵芝的药效，我们将中药添加到灵芝液体培养基中，...
关键词：灵芝 中药发酵液 支气管炎 疗效 
灵芝孢子粉抗辐射功能的研究
《食品信息与技术》2004年第12期45-45,共1页颜燕 
灵芝为担子菌纲多孔菌科灵芝属药用真菌，含有多糖、多肽、氨基酸、核苷和碱基类化合物等多种生物活性成分。临床主要用于治疗神经衰弱、慢性支气管炎、冠心病、肝炎等。灵芝作为保健食品主要用于延缓衰老、调节免疫。本文主要研究灵芝...
关键词：灵芝 孢子粉 抗辐射 功能 
美味牛肝菌营养菌丝体与野生子实体品质分析
《食品信息与技术》2004年第12期45-45,共1页邓百万 
美味牛肝菌其菌肉厚而细软，味道鲜美，营养丰富，是人们最喜爱的野生食用菌之一，是一种食药兼用的山珍品。由于美味牛肝菌是菌根菌，目前不能人工栽培，野生资源不能满足人们的需要，液体发酵获得营养菌丝取代子实体是解决这一问题最...
关键词：美味牛肝菌 菌丝体 野生子实体 营养成分 
玉米提取物抑制亚硝化反应的研究
《食品信息与技术》2004年第12期45-45,共1页许钢 
玉米不但含有许多丰富的营养物质及活性成分，其不同的部位还含有较高价值的黄酮类化合物。本文初步研究玉米各部位提取物消除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的浓度效应。实验表明，玉米各部位提取物在体外模拟胃液的条件下，能有效地清除亚...
关键词：玉米 黄酮类化合物 亚硝酸盐 阻断亚硝胺合成 
苹果籽营养成分测定
《食品信息与技术》2004年第12期45-46,共2页洪庆慈 
苹果含有丰富的营养成分，芳香可口，汁液醇美，是制取苹果汁、苹果酱及苹果派等的优良原料，这些饮料、食物深受人们喜爱。苹果在榨汁制成苹果汁后，苹果渣是其副产品。苹果渣的利用包括制气利用其能量，或用作食品配料及动物饲料，提...
关键词：苹果籽 出仁率 含油率 营养成分 
冬虫夏草多糖的研究进展被引量：1
《食品信息与技术》2004年第12期46-46,共1页董彩虹 
多糖是由多个单糖或其衍生物聚合而成的大分子活性化合物，是一切有生命的有机体必不可少的成分，同维持生物机能密切相关。多糖是非特异性的免疫调节剂，具有抗肿瘤、消炎、抗凝血、抗病毒、抗辐射、降血糖、降血脂等生物学活性，多糖...
关键词：冬虫夏草 多糖 药理学活性 结构 
棉籽壳水解-氧化-水解法制取草酸新工艺研究
《食品信息与技术》2004年第12期47-47,共1页王俏 
草酸作为一种重要的化工原料，广泛用于药物生产、稀土元素的提取等。目前制取草酸方法主要有甲酸钠法、以糖或淀粉为原料的硝酸氧化法，以及采用纤维物质经碱或酸处理制取草酸法。甲酸钠法工艺成熟，质量稳定，但此法工艺流程复杂，只...
关键词：草酸 棉籽壳 氧化-水解反应 制取工艺 
酶法合成EPA／DNA型卵磷脂
《食品信息与技术》2004年第12期47-47,共1页秦德元 
最近的研究表明，二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的生理功能因其在脂肪中的分子形式不同而不同，EPA、DHA作为脂肪酸或它的甲、乙酯及甘油酯容易氧化，而EPA、DHA型卵磷脂使其氧化稳定性增强。并且磷脂分子形态可以原封不动地...
关键词：酶法合成 EPA DNA 卵磷脂 
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