《农产品加工（下）》

作品数：5801被引量：24461H指数：35
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《农产品加工（下）》
主办单位：山西现代农业工程出版传媒中心；山西省农业机械化科学研究院；山西省农产品加工装备技术管理站
最新期次：2018年12期更多>>
发文主题：农产品加工食品发酵食品安全教学改革更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学经济管理更多>>
发文作者：曹龙奎张丽萍白卫东林向阳岳田利更多>>
发文机构：黑龙江八一农垦大学湖南农业大学陕西师范大学中国农业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项国家高技术研究发展计划更多>>
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超高压液相色谱-串联质谱法测定粮食中多种真菌毒素残留被引量：5
《农产品加工（下）》2018年第12期59-62,共4页钟世欢 叶佳明 叶磊海 裘钧陶 王庆龄 王京 应寒松 
赞宇科技高新项目(201703)
建立了使用超高压液相色谱串联质谱法测定粮食中多种真菌毒素含量的分析方法。样品通过乙腈-水(80∶20,V∶V)混合液提取,超声提取20 min,离心后取上清液,用正己烷去脂后,用Oasis PRi ME HLB固相萃取柱净化,通过RRHD SB-C_(18)型色谱柱分...
关键词：粮食 真菌毒素 固相萃取 超高压液相色谱串联质谱 
湘派卤豆干卤汁安全品质分析被引量：5
《农产品加工（下）》2018年第12期63-65,共3页杨莹 唐奕 尹乐斌 夏蓉 邓芳 岳子坚 赵良忠 陈浩 
湖南省食品药品监督管理局食品药品安全科技项目(R201716);湖南省研究生科研创新项目(CX2017B793);湖湘青年英才项目(2016RS3035);豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地建设项目(2013TP4068);湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心项目(2015TP2022)
对复卤过程中不同工厂卤汁的总酸、油脂过氧化值和亚硝酸盐进行测定,确定各项指标在复卤过程中的变化规律及安全性,探讨各指标之间的相关性。结果表明,在90 d的监测过程中,卤汁1的总酸在2.71 g/kg上下波动,最低含量不低于0.91 g/kg,最...
关键词：复卤 卤汁 安全性 相关性 
液体冷却介质处理对玉米种子发芽率的影响被引量：1
《农产品加工（下）》2018年第12期66-67,72,共3页胡斯杰 刘宇博 陆超群 佟长青 李伟 
研究液体冷却介质处理对玉米种子发芽率的影响。在不同温度下,利用液体冷却介质处理玉米种子,发现对其4 d和7 d发芽率有较大影响。同种种子在相同温度下用液体冷却介质处理不同时间后,其发芽率有显著区别。在-15℃下冷却介质处理不同时...
关键词：液体冷却介质 玉米种子 发芽率 
菊芋的生物开发研究进展被引量：5
《农产品加工（下）》2018年第12期68-72,共5页黄玉龙 慕钰文 陈娜 孙若诗 张芳 康三江 
现代农业产业技术体系专项项目(CARS-27);国家自然科学基金项目(31460399);甘肃省农牧厅科技项目(GNKJ-2018-11)
菊芋是重要的非粮经济作物,由于其生态适应性强、块茎富含菊粉,是功能食品、医药制品、生物燃料等领域的重要原料之一。总结分析了菊芋的栽培条件、营养成分,以及在功能食品、生物活性物质、生物燃料和发酵制品方面的开发利用现状,并提...
关键词：菊芋 生物开发 研究进展 
智慧政府背景下“互联网+”时代佛山市食品安全现状研究——基于食品安全大数据角度被引量：4
《农产品加工（下）》2018年第12期73-76,79,共5页郭颖媚 黄桂东 钟先锋 黄雯丽 
佛山市科技局项目(2017AB004081)
智慧政府是在"互联网+"时代,综合应用新一代信息技术,对社会进行高效透明的协同治理的新型政府模式。食品安全大数据指的是大量、增长快、多样化、价值密度低但应用价值高的食品安全相关信息资产。以食品安全大数据的角度分析智慧政府...
关键词：智慧政府 “互联网+” 佛山市 食品安全大数据 
微生态制剂活菌数方法研究进展被引量：6
《农产品加工（下）》2018年第12期77-79,共3页王毕英 王洪丽 刘彦民 
通过对近几年来微生态制剂活菌计数方法的分析得到影响活菌数的因素,为今后微生态制剂的发酵工艺提供理论依据。通过分析不同条件与发酵工艺对活菌数的影响,得到能够影响活菌数的主要因素。结果表明,发酵温度、发酵时间与培养基是影响...
关键词：活菌数 微生态制剂 工艺优化 
富硒蔬菜和谷物与人体健康分析被引量：16
《农产品加工（下）》2018年第12期80-82,85,共4页姚远溪 顾艳耿 吕蒙 魏欣 董晓芬 高振鹏 岳田利 胡仲秋 
国家食用农产品质量分析与品质评价专项资助项目(GJFP201801501)
从硒的功能及人体对硒的需求量展开讨论,对蔬菜和谷物硒含量的形态和特征、加工、检测、烹调方式对人体补硒的重要性进一步进行了分析讨论,提出了通过富硒蔬菜和富硒谷物对人体补硒的重要作用。
关键词：健康 硒 富硒蔬菜 谷物 分析 
梯度气象观测站数据分析对农业的作用被引量：1
《农产品加工（下）》2018年第12期83-85,共3页郭书扬 
通过金塔县梯度气象站2年的数据采集,进行了风向、风速、温度、湿度、气压、雨量、总辐射、净辐射、蒸发等气象要素的数据分析,得出一般性气候规律,为当地的农业气象提供高质量的观测资料,使我国的农业生产变得更加科学化和现代化,从而...
关键词：梯度气象站 气象观测 气象要素 农业 
我国速冻蔬菜发展现状和存在问题被引量：3
《农产品加工（下）》2018年第12期86-87,90,共3页于洋 祁岩龙 徐艳文 张忆洁 宋鱼 宋芳芳 
国家重点研发计划子课题"原薯特色制品关键技术研究及产品开发"(2016YFD0401304-04)
从出口量、种类、产地、设施和市场等方面分析了国内速冻蔬菜生产的现状,并基于国际市场对食物品质及安全卫生要求的持续提升,对国内速冻蔬菜的探究方向进行了简要分析与展望。
关键词：速冻蔬菜 发展现状 问题 食物安全 
农产品果蔬质量安全追溯研究被引量：4
《农产品加工（下）》2018年第12期88-90,共3页姚军 刘燕 吴少艾 
陕西省教育厅专项计划项目"陕西省农产品冷链物流发展现状及对策研究"(16JK2108);陕西省软科学研究计划一般项目(2017KRM142)
从与人们息息相关的果蔬安全入手,以果蔬的生产及流通过程为背景,结合我国现有的果蔬安全监管流程,最终提出了通过借助某种编码技术实现果蔬流向的监控与追溯,将信息技术运用在整个果蔬供应链条过程中,实现对整个果蔬供应链中每个环节...
关键词：果蔬安全 安全追溯 柿饼 
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