张芳

作品数：83被引量：468H指数：11
导出分析报告
供职机构：甘肃省农业科学院更多>>
发文主题：苹果苹果白兰地干装苹果罐头苹果片更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
发文期刊：《食品工业》《中国现代中药》《食品研究与开发》《现代食品科技》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目甘肃省农业科学院农业科技创新专项国家自然科学基金甘肃省科技重大专项计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
黄芪活性成分生理功能及在食品中的应用研究进展被引量：5
《食品与发酵工业》2024年第13期398-407,共10页李明泽 李国锋 黄玉龙 张霁红 张芳 
甘肃省农业科学院青年基金项目(2022GAAS53);兰州市青年科技人才创新专项项目(2023-QN-136);甘肃省现代丝路寒旱农业科技支撑项目(GSLK-2022-13);甘肃省农业科学院重点研发项目(2023GAAS14)。
黄芪作为最为常用的中药材,含有多种活性成分,其中最主要的有黄芪甲苷、黄芪黄酮和黄芪多糖。这些成分赋予黄芪提高机体免疫力、抗疲劳、消炎、保护心脑血管、保护内脏组织、抗癌抗肿瘤等多种药理作用,文章从黄芪活性成分的生理功能及...
关键词：黄芪 活性成分 黄芪甲苷 黄芪多糖 黄芪黄酮 
黄芪甲苷生理功能研究进展被引量：1
《食品工业》2024年第6期164-168,共5页李明泽 李国锋 黄玉龙 张霁红 张芳 赵保堂 
兰州市青年科技人才创新专项项目(2023-QN-136);甘肃省农业科学院中青年创新基金项目(2022GGAS53);甘肃省农业科学院重点研发计划项目(2023GAAS14);甘肃省现代丝路寒旱农业科技支撑项目(GSLK-2022-13)。
黄芪作为食药同源类中药材,具有补气养血、通痹排脓生肌的功效,黄芪甲苷作为黄芪主要功能性成分之一,具有抗氧化、抗菌消炎、调节代谢、抗肿瘤等生理功能,通过对近年来黄芪甲苷生理功能研究进展进行综述,以期为黄芪甲苷在临床应用,黄芪...
关键词：黄芪 黄芪甲苷 生理功能 药理作用 
不同后熟温度对“兰州软儿梨”后熟品质的影响被引量：1
《北方园艺》2024年第5期17-23,共7页张芳 秦飞 秦玲 张霁红 李明泽 胡生海 
兰州市科技局科技计划资助项目(2021-1-175);甘肃省农业科学院重点研发计划资助项目(2023GAAS16)。
以“兰州软儿梨”为试材,采用单因素试验方法,研究了不同后熟温度条件对“兰州软儿梨”后熟过程中果实呼吸强度、乙烯释放量、质构及色差的影响,以期探明“兰州软儿梨”的后熟规律,并为其后熟过程的调控提供参考依据。结果表明:低温处...
关键词：“兰州软儿梨” 后熟温度 呼吸强度 后熟品质 质构 色差值 
不同加工过程中当归化学成分变化的研究进展被引量：2
《食品研究与开发》2023年第23期209-216,共8页陈琳琳 孙晶 祝秀梅 王凤忠 范蓓 王永茹 黄玉龙 张芳 李明泽 胡生海 邹翔 
中国农业科学院农产品加工研究所创新工程院所重点任务(CAAS-ASTIP-G2022-IFST-04、CAAS-ASTIP-G2022-IFST-08);舟曲中藏药材功能性产品开发与示范应用项目(2022GAAS-CGZH12);甘肃省农产品质量安全检验检测中心特色优势农产品评价项目(SDWJ2021-02);舟曲药食同源功能性产品开发与示范应用项目(22CX8NP251)。
当归经过不同的加工会对其化学成分产生不同程度的影响。因此,就近20年来不同加工方式对当归化学成分的含量变化进行文献综述,并对当归加工过程中化学成分变化规律进行探讨,最后对当归的功能性食品及产品的开发进行展望。该文对当归药...
关键词：当归 化学成分 干燥方法 辅料加工 含量变化 
响应面分析优化早酥梨醋发酵培养基被引量：1
《中国调味品》2022年第2期64-68,共5页张霁红 康三江 胡生海 李玉梅 张芳 
甘肃省农牧厅科技创新计划项目(GNKJ-2018-13);国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-27)。
为了提高早酥梨醋的产量及品质,该实验以工业化菌种为研究对象,研究碳源、氮源和无机盐添加对总酸含量的影响,采用单因素实验确定碳源添加方式以及氮源和无机盐的添加范围,利用中心组合设计与响应面分析法获得较优发酵培养基。结果表明...
关键词：早酥梨醋 响应面法 发酵培养基优化 
干燥处理对圣女果抗氧化性能和微观结构的影响
《食品工业》2022年第1期21-25,共5页展宗冰 宋娟 康三江 张海燕 张芳 
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-27)拓展研究内容;甘肃省农业农村厅科技计划项目(GNKJ-2018-9)。
为研究不同干燥处理对圣女果的抗氧化性能和微观结构的影响,采用热风、太阳能和真空冷冻干燥处理样品,结果表明,与鲜样相比,不同干燥处理对圣女果的色泽、抗坏血酸以及抗氧化性能均有所下降。其中,真空冷冻干燥的圣女果色泽橙黄,偏离原...
关键词：干燥处理 圣女果 抗氧化性能 微观结构 
发酵条件对苹果酵素品质及生物活性的影响被引量：6
《食品工业》2021年第6期163-168,共6页张海燕 康三江 张芳 张霁红 宋娟 
现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(CARS-27);甘肃省林业科技计划项目(2017kj051)。
为了研究发酵条件对苹果酵素品质及生物活性的影响,采用自然发酵方式制备苹果酵素,研究初始pH、糖添加量、料液比对苹果酵素pH、可溶性固形物、总酸、感官品质等品质指标,SOD、纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等功效酶活性,DPPH、超...
关键词：苹果酵素 发酵条件 品质 生物活性 
不同工艺条件对低硫杏脯二氧化硫残留量的影响被引量：1
《食品安全质量检测学报》2021年第4期1393-1397,共5页张芳 
2017年度甘肃省林业厅科技计划项目(2017kj056);现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-27)。
目的研究不同工艺参数对低硫杏脯二氧化硫残留量的影响,探索最优控制工艺条件使低硫杏脯制品食用更安全。方法采用单因素实验和正交实验,分析真空度、真空预抽时间、焦亚硫酸钠溶液浓度和真空渗糖时间对低硫杏脯二氧化硫残留量的影响。...
关键词：杏脯 低硫工艺 二氧化硫残留量 
混菌发酵产酶活性与苹果酒风味物质构成的相关性分析被引量：6
《中国酿造》2020年第12期74-80,共7页曾朝珍 康三江 张辉元 慕钰文 袁晶 张海燕 张霁红 宋娟 张芳 
现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-27);甘肃省林业科技计划项目(2017kj053)。
为研究苹果酒发酵过程中酶活性对苹果酒香气品质的影响,对德尔布有孢圆酵母(Torulaspora delbrueckii)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)单独和混菌发酵过程中β-葡萄糖苷酶、果胶酶、酸性蛋白酶及α-淀粉酶活性及苹果酒香气成分进...
关键词：德尔布有孢圆酵母 酿酒酵母 混合发酵 酶活性 挥发性物质 苹果酒 
胡萝卜太阳能低温吸附干燥特性与干燥模型研究被引量：6
《包装与食品机械》2020年第1期14-19,共6页张芳 黄玉龙 汤莹 李明泽 苟丽娜 康三江 庞中存 慕钰文 
国家自然科学基金地区基金项目(31460399);现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-27)。
以新鲜胡萝卜为研究对象,采用太阳能低温吸附干燥系统为试验设施,探讨干燥温度、相对湿度、干燥介质流速、载样量、胡萝卜切片厚度对胡萝卜太阳能低温吸附干燥特性的影响。结果表明,胡萝卜太阳能低温吸附干燥过程可以分为3个阶段:调整...
关键词：胡萝卜 太阳能低温吸附干燥 干燥特性 干燥模型 
全选清除导出
共9页<123456789>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部