《中国酿造》

作品数：13441被引量：48480H指数：48
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《中国酿造》
主办单位：中国调味品协会;北京食品科学研究院
最新期次：2025年3期更多>>
发文主题：发酵酱油乳酸菌响应面法酿造更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程理学更多>>
发文作者：汪建国郭壮邵伟邱树毅白卫东更多>>
发文机构：贵州大学天津科技大学中国农业大学西北农林科技大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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轻工技术与工程
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作品数：2080002被引量：1121420H指数：128
发文主题：食品 食品安全 服装 生产工艺 美食
子领域：纺织科学与工程纺织工程纺织材料与纺织品设计纺织化学与染整工程服装设计与工程食品科学与工程食品科学粮食、油脂及植物蛋白工程制糖工程农产品加工及贮藏工程水产品加工及贮藏工程发酵工程皮革化学与工程制浆造纸工程
轻工技术与工程—食品科学与工程
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作品数：741395被引量：703215H指数：119
发文主题：食品 食品安全 发酵 葡萄酒 生产工艺
轻工技术与工程—发酵工程
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作品数：134688被引量：157598H指数：73
发文主题：葡萄酒 发酵 啤酒 白酒 酱油
轻工技术与工程—食品科学
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作品数：214698被引量：414423H指数：105
发文主题：食品 食品安全 食品添加剂 食物 食品包装
生物学
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作品数：805814被引量：1446530H指数：215
发文主题：植物 动物 基因 克隆 基因表达
子领域：生态学水生生物学神经生物学普通生物学细胞生物学遗传学生理学生物化学生物物理学分子生物学植物学动物学昆虫学微生物学生物工程古生物学人类学
化学工程
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作品数：1623806被引量：1476415H指数：116
发文主题：性能研究 催化剂 生产工艺 改性 力学性能
子领域：玻璃工业水泥工业搪瓷工业陶瓷工业合成树脂塑料工业橡胶工业化纤工业高温制品工业无机化工电化学工业硅酸盐工业有机化工高聚物工业化学肥料工业农药化工制药化工煤化学工程炸药化工精细化工
轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程
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作品数：211236被引量：268337H指数：84
发文主题：茶叶 饮料 牛奶 水果 酸奶
生物学—微生物学
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作品数：47058被引量：146917H指数：79
发文主题：微生物 细菌 微生物学 大肠杆菌 多样性
理学
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作品数：1786592被引量：2161561H指数：176
发文主题：数学 性能研究 英文 高等数学 数值模拟
子领域：高压高温物理等离子体物理热学与物质分子运动论原子与分子物理粒子物理与原子核物理应用物理化学无机化学有机化学高分子化学物理化学分析化学晶体学数学基础数学计算数学概率论与数理统计应用数学运筹学与控制论力学一般力学与力学基础固体力学流体力学工程力学物理理论物理声学光学电磁学无线电物理电子物理学凝聚态物理半导体物理固体物理低温物理
理学—化学
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作品数：620664被引量：930322H指数：117
发文主题：性能研究 催化 催化剂 光催化 配合物
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