江苏汤沟两相和酒业有限公司

作品数：19被引量：54H指数：4
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发文领域：轻工技术与工程经济管理自动化与计算机技术历史地理更多>>
发文主题：包装盒包装箱酒瓶窖藏醇香更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《企业研究（理论版）》《中外企业家》《广西科学》更多>>
所获基金：江苏省博士后科研资助计划项目江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目国家高技术研究发展计划广西壮族自治区科学研究与技术开发计划更多>>
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基于能源管理体系运行的白酒企业管理提升思考
《中国标准化》2024年第11期233-237,共5页郑军 
2021年9月11日,国家发展改革委出台《完善能源消费强度和总量双控制度方案》的通知,要求完整、准确、全面贯彻新发展理念,构建新发展格局,推动高质量发展,以能源资源配置更加合理、利用效率大幅提高为导向,以建立科学管理制度为手段,推...
关键词：能源管理体系 白酒企业 运行现状 对策措施 效果 
汤沟三年发展战略回顾与未来展望
《中外酒业》2024年第6期52-53,共2页郑军 
一、汤沟2021-2023年,三年发展战略成果1、营收规模自2021年确立的“三年翻一番、五年五十亿、十年超百亿”的发展目标以来,汤沟酒业在守正创新、突破发展的道路上加速奔跑,最终顺利在2023年,汤沟酒业实现25亿的收入目标,同比增长33.35...
关键词：酒业 汤沟 守正创新 三年 未来展望 营收规模 战略 既定目标 
浓香型白酒大曲制备过程中细菌群落、环境因子和理化特性研究被引量：2
《酿酒科技》2023年第11期35-41,共7页王志强 蒋学剑 张亮 曾化伟 张加林 
本研究揭示了两批次大曲制备过程中环境、理化指标及细菌群落的动态变化。中温大曲主要的菌群Lactobacillus、Weissella、Cronobacter丰度较高,高温大曲主要的菌群Lactobacillus、Bacillus、Klebsiella、Pantoea、Staphylococcus丰度较...
关键词：浓香大曲 环境 理化指标 细菌群落 
提高制曲温度和延长中挺时间对大曲质量的影响被引量：1
《酿酒》2023年第1期107-109,共3页张亮 王志强 汤承友 周达中 张加林 
通过提高制曲温度和延长中挺时间,分析其对大曲质量的影响。试验结果表明,制曲温度和中挺时间是影响大曲质量的重要因素,试验生产的大曲感官指标要明显优于普通中温大曲,糖化力、液化力、酯化力及发酵力等理化指标方面要低于普通中温大...
关键词：大曲 制曲温度 中挺时间 质量 
汤沟中高温大曲制曲工艺控制探析被引量：4
《酿酒》2022年第6期31-33,共3页张亮 王志强 汤承友 周达中 张加林 
制曲和用曲酿酒一直是中国具有的独特的谷物酿酒技术,大曲是一种富含多酶多菌的微生物发酵剂,具有“糖化、发酵、生香”等功能,是传统固态发酵蒸馏酒的重要物质保障。主要探讨汤沟中高温大曲制曲工艺流程、关键过程控制以及感官和理化指...
关键词：中高温大曲 工艺控制 感官评定 理化指标 
微球菌Micrococcus NT_1001解磷特性研究被引量：2
《安徽农业科学》2020年第12期168-172,共5页蒋学剑 王志强 王志清 何珣 陈可泉 
江苏省博士后科研资助计划(2019K242)。
从汤沟酒厂的酒醅样品中分离得到一株解磷细菌,为革兰氏阳性(G+)菌,菌落表面呈金黄色,且形态圆整,边缘整齐,成堆排列。经16S rDNA序列比对,该菌株为微球菌,被命名为Micrococcus NT_1001。分别以KH 2PO 4和蛋黄卵磷脂(PC)为底物,考察Micr...
关键词：酒醅 微球菌 解磷 PC GPC 底物抑制 
多轮底混合蒸馏工艺提高浓香型白酒品质的研究被引量：5
《酿酒》2020年第1期53-56,共4页王志强 蒋学剑 汤井立 葛向阳 张加林 
通过对窖底酒醅进行多轮次循环发酵,得到高质量的多轮底发酵酒醅。同时,应用酯化酶回沙工艺强化积累多轮底发酵酒醅中的风味物质。然后将发酵好的多轮底酒醅与上层30天发酵酒醅混合蒸馏,使得多轮底酒醅中丰富的风味物质在酒精浓度相对...
关键词：回沙工艺 多轮底发酵 混合蒸馏 
废水回用对白酒酿造的影响被引量：1
《现代食品》2019年第21期117-121,共5页蒋学剑 王志强 张加林 何珣 陈可泉 
江苏省博士后科研资助计划项目（编号：2019K242）
白酒酿造过程排放的废水会增加生产成本并造成环境污染,若能够将其回收再用于生产,将有助于降低生产成本和改善生态环境。本研究分析了白酒酿造过程产生的冷凝水中的有机酸组分,调查这些有机酸组分对乙醇发酵过程的影响,为冷凝水回用提...
关键词：白酒酿造 乙醇 废水回用 有机酸 
浅谈汤沟白酒自动化控制系统在生产中应用被引量：6
《酿酒》2019年第2期100-101,共2页王同成 
一直以来,我们白酒的勾兑主要是由勾兑师凭借感官品评技能和勾兑经验来完成的,伴随着技术人员的年龄、心理、外界坏境等因素的影响,制约了白酒勾调水平的稳定发挥,从而影响白酒批次间的质量波动,随着计算机科学的应用和发展,白酒企业市...
关键词：白酒 勾调系统 自动控制 
质量管理在汤沟白酒生产中的应用被引量：1
《酿酒》2019年第1期33-36,共4页王同成 
质量是企业的生命,质量是企业开拓和稳定市场的坚强后盾。质量是市场竞争力的关键因素,质量是品牌知名度的保障,提高质量是任何企业提高市场份额和增加利润的基本路线。企业应秉承"既要金杯、银杯,又要消费者口碑的"经营理念,始终奉行"...
关键词：企业 文化 质量 
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