饮食原料

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论唐代的宫廷饮膳管理被引量：1
《饮食文化研究》2005年第3期58-65,共8页王永平 
唐代宫廷饮食的发展取得了极高的成就，这和宫廷饮膳的管理水平也有很大的关系。唐代宫廷饮膳管理组织完备，机构庞大，职能明确，分工细密，各级官吏还形成了品级高低之分；从饮食原料的选择、配制，到食品制作以及饮食卫生、营养保健...
关键词：宫廷饮膳 饮膳管理 饮食文化 宫廷饮食 管理组织 唐代 饮食原料 饮食卫生 食品制作 营养保健 
唐代饮食中的海产品被引量：1
《四川烹饪高等专科学校学报》2004年第3期13-14,共2页王赛时 
关键词：唐代 饮食原料 海产品 虾 螃蟹 
从土贡看唐代的宫廷饮食（上）被引量：1
《饮食文化研究》2004年第3期35-45,共11页王永平 
唐代是中国饮食文化发展的重要时期，宫廷饮食则集中体现了这一时期饮食文化发展的最高水平。由于唐代传世文献中专门记载宫廷饮食的资料十分缺乏，所以研究各地向朝廷进献的土贡就成为了解唐代宫廷饮食基本情况的重要资料。
关键词：唐代 中国 饮食文化 宫廷饮食 土贡 饮食原料 
唐宋时期饮食中的药苗被引量：1
《烹调知识》1999年第6期32-33,共2页王赛时 
唐宋时期，园辅种植业已相当发达，人们开始大量栽培药材作物，以满足药材市场的需求。人们培植药用植物 同时，发现许多药用植物的嫩芽和嫩叶可以当作蔬菜食用，于是不断采摘，用之于饮馔烹调之中，这便是古代史籍中所说的药苗。
关键词：唐代 宋代 烹饪史 药苗 饮食原料 
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