食品制作

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跨文化交际思维在食品英语教学中的应用
《食品与机械》2024年第3期243-243,共1页赵子然 
据统计,全国开设有食品专业的高等院校有140余所,旨在为社会输送食品加工制造等轻工业领域的专业人才,守护国民“舌尖上的快乐”。由高福成主编,中国轻工业出版社出版的《食品专业英语文选》一书,努力探索培养食品专业学生的跨文化交际...
关键词：课堂指导 食品专业英语 食品贮藏 专业人才 食品专业学生 高等院校 专业知识 食品制作 
从烹饪到食品工业——浅析食品制作的基本要素
《食品界》2023年第12期66-68,共3页陈守江 王蓉蓉 张伟 阮鸣 
江苏省高等教育学会评估委员会课题(2021-C94)。
在人类文明的发展中,烹饪饮食文化是其最重要的组成部分。世界各国的烹饪饮食文化各具特色,而在数千年中华文化中积淀和发展而来的鲜明而独特的中华烹饪饮食文化更是独树一帜。饮食文化的发展史本质上就是人类的发展史,从裹腹之需到精...
关键词：饮食文化 现代食品工业 烹饪技术 养生保健 传统烹饪 精神享受 发展史 工业革命 
关中小麦籽粒质量及其食品制作适宜性分析
《粮食加工》2023年第5期1-8,共8页冯文翰 张影全 赵博 严军辉 汪江华 张晓科 魏益民 
为了解关中地区小麦品种籽粒质量及食品制作适宜性,挖掘关中小麦的食品开发潜力,通过对已发表的关中小麦籽粒质量及食品制作特性,面制品对小麦粉质量要求研究结果的系统分析,进一步探讨关中地区主栽小麦品种的籽粒质量,关中地区主栽小...
关键词：小麦 品种 质量性状 食品制作 适宜性 关中地区 
浅谈高校食堂传统节日食品制作劳动实践育人
《中国食品工业》2023年第8期122-124,共3页李小伟 姚君 
南京邮电大学通达学院院级劳动教育特色实践项目资助“中国传统食物制作劳动教育特色实践项目”(项目编号:JG00522001)的阶段性研究成果。
高校基本教育中,劳动实践教育环节越来越得到重视。劳动实践教育管理制度及场景组织的不完善,已无法完全满足当代大学生劳动教育的需求。高校食堂作为后勤保障的重要组成,在保障师生日常饮食的同时,也肩负着立德树人、服务育人、实践育...
关键词：劳动实践教育 食堂管理 传统文化 
食品制作间液化石油气瓶常见安全隐患
《劳动保护》2023年第2期54-55,共2页葛云志(文/图) 
餐饮企业和企事业单位的食品制作间,致险因素较多,使用不当容易发生火灾、爆炸、触电等事故。2020年全国共发生548起燃气事故,仅2022年3月就有38起燃气事故发生,可见燃气事故多发,教训十分惨痛,应引起广泛重视。本文根据《安全生产法》...
关键词：燃气事故 城镇燃气 餐饮场所 企事业单位 餐饮企业 致险因素 设计规范 常见安全隐患 
家用豆腐制作机设计探讨
《设计》2022年第21期154-156,共3页王琦 郁波 
浙江省大学生科技创新活动计划暨新苗人才计划项目(项目编号:2021R428015)。
建立于新技术之上,将传统豆腐制作工艺与现代家电融合,发掘其市场可行性与价值。分析传统豆腐制作工艺,总结时代发展下,在现代化家庭中使用传统豆腐制作流程暴露出的不便因素与问题,利用可行的技术支持,以现代家电的方式实现和完成豆腐...
关键词：豆腐 传统制作手工艺 非遗 食品制作 现代家电设计 
凸显理科属性:初中生物学跨学科实践活动的教学研究被引量：1
《中小学班主任》2022年第18期11-14,共4页郑云桓 
初中生物学课程中存在着大量关联理科属性的跨学科内容。围绕概念铺陈、实验探究与调查交流等基本课型,可分别采用具象模拟、定量转化与项目研学的方式促进理科属性的贯通。实施具体的跨学科实践活动时,可使用主题引领、问题为本的合作...
关键词：初中生物学 跨学科实践活动 理科属性 模型制作 发酵食品制作 
气相色谱法检测食品中甜蜜素的实验条件优化被引量：1
《食品界》2022年第5期115-117,共3页张莎莎 张蒙 
随着社会经济的迅速发展,食品的种类越来越丰富,应用于食品制作的材料种类繁多。甜蜜素是一种常用的食品调味剂,可以增加食品的甜度,有利于降低食品生产的成本,但需要在一定范围内使用。气相色谱法就是甜蜜素检测中的常用方法,通过检测...
关键词：甜蜜素 气相色谱法 材料种类 实验条件优化 食品制作 工作优化 原理与特点 常用方法 
发酵是怎么回事--以酸奶为例探究微生物和生物技术在食品加工中的应用活动方案被引量：1
《发明与创新（高中生）》2021年第11期46-49,共4页樊志文 
一、活动目标学生通过动手尝试、动脑思考探索新知识,了解微生物和生物技术在食品加工中的应用。通过制作酸奶,分析制作过程中的科学原理以及影响酸奶品质的因素。(一)知识目标1.举例说明发酵技术在食品制作中的应用。2.描述酒精发酵过...
关键词：食品加工 酒精发酵 发酵技术 酸奶 微生物 科学原理 食品制作 
饮食文化研究的目的意义及趋势——评《饮食文化》
《中国酿造》2021年第2期I0019-I0020,共2页李荫 
饮食文化是指特定社会群体食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、学科、艺术,以及饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学,即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。故其研究内容极其丰富...
关键词：饮食文化 食物原料 饮食消费 饮食行为 特定社会群体 食品制作 开发利用 组成要素 
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