营养酒

作品数：34被引量：72H指数：5
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紫薯营养酒的研制被引量：1
《酿酒》2019年第3期92-94,共3页张劲松 赵云财 
以紫薯为原料,经酶解、发酵、醇浸、调配、灭菌等步骤即可制得紫薯营养酒,该紫薯营养酒色泽紫红明亮,酒体协调,入口饱满、具有紫薯独特的风味和营养保健功效。
关键词：紫薯 营养酒 发酵 酶解 
克鲁维酵母发酵乳清蛋白水解液生产乳清营养酒的研究被引量：17
《酿酒》2010年第2期53-55,共3页陈成 
首先通过枯草芽胞杆菌水解乳清中的蛋白质,然后使用能够发酵乳糖的马克斯克鲁维酵母菌的驯化菌株发酵乳清蛋白水解液,经过离心除杂、浓缩、回流酒精、膜分离精致等工艺,制备富含可溶性蛋白肽的营养型低度乳清酒。
关键词：枯草芽胞杆菌 马克斯克鲁维酵母菌 水解 发酵 
营养补充酒的研发
《酿酒》2008年第1期108-110,共3页王贵玉 
介绍了营养酒的市场现状和发展趋势,技术创新方法和发展方向,工艺创新方法和工艺要点及营养酒的色、香、味特点。
关键词：营养酒 研发 
青稞营养型发酵饮料酒的试验与研究被引量：7
《酿酒》2007年第2期68-69,共2页赵生元 
利用发酵工程把青稞、枸杞和蜂蜜有效地结合起来,酿制成一种富有青稞香、蜂蜜香和枸杞果香的营养型发酵酒。成品酒中含有丰富的维生素C、氨基酸、人体易吸收的有效的微量成分,具有增强机体免疫力等保健作用。
关键词：青稞 枸杞 蜂蜜 营养酒 发酵 
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