浙江菜

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“孔乙己”演绎清鲜浙江菜
《中国食品》2011年第17期86-87,共2页陈庆 HEAD TOP 林桦 
浙江烹饪,源远流长,它基于＂鱼米之乡,文化之邦＂,兼收江南山水之灵秀,受到中原文化之溉泽,得力于历代名厨师承前贤的烹饪技艺和矢志不渝的开拓创新,逐渐形成为醇正、鲜嫩、细腻、典雅的菜品格局。浙菜取料广泛,烹调精巧,尤以清鲜味真见...
关键词：浙江菜 演绎 中原文化 烹饪技艺 鱼米之乡 江南 厨师 取料 
林关跃和他的风味杭邦菜
《中国食品》2007年第19期56-56,F0003,共2页枫叶 
浙江菜是我国八大菜系之一，除了清新淡雅的口味以外，悠久的发展历史和丰富的文化底蕴，正是浙江菜值得称道的地方。正是这种“淡而不薄、鲜而不腻”的菜肴风格，使江浙菜不知道倾倒了多少古今中外的美食爱好者。
关键词：风味 文化底蕴 发展历史 浙江菜 菜系 口味 淡雅 菜肴 
美景与美食的交融——2006中国浙江餐饮博览会即将举办
《中国食品》2006年第22期12-12,共1页江楠 
关键词：中国烹饪协会 博览会 浙江菜 餐饮 美食 行业协会 浙江省 烹饪技术 
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