真空预冷

作品数：242被引量：878H指数：20
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真空预冷结合微孔膜包装对鲜枸杞贮藏品质的影响被引量：21
《农业工程学报》2021年第10期245-252,共8页鲁玲 康宁波 刘贵珊 贺晓光 李娟 
宁夏回族自治区重点研发计划重大专项(2018BCF01001);宁夏回族自治区重点研发(引才专项)项目(2020BEB04025)。
为了延长鲜枸杞贮藏保鲜期,该研究通过真空预冷结合微孔膜包装对鲜枸杞的贮藏品质进行研究,设置不同预冷终温(2、4、6℃)和终压(800~1000、1000~1200、1200~1500 Pa)对鲜枸杞进行真空预冷处理,通过比较真空预过程中鲜枸杞失重率、蜡质...
关键词：贮藏 品质控制 真空预冷 微孔膜包装 鲜枸杞 
真空预冷减缓双孢菇细胞壁物质的降解被引量：16
《农业工程学报》2013年第16期264-268,共5页陶菲 郜海燕 葛林梅 穆宏磊 陈杭君 
国家自然科学基金资助项目(31101369);公益性行业(农业)科研专项经费项目(201303080);浙江省自然科学基金(Y307575)
双孢菇在贮藏中后期出现的软化自溶是影响其品质和商品价值的瓶颈问题,研究真空预冷处理对其细胞壁物质组分和微观结构的影响,可为有效控制双孢菇自溶提供理论依据。为探讨真空预冷处理对双孢蘑菇细胞壁和微观结构的影响,该试验研究了...
关键词：酶 预冷 贮藏 双孢蘑菇 细胞壁物质 超微结构 
不同装载率及补水量对杏鲍菇真空预冷的影响被引量：15
《农业工程学报》2012年第3期274-277,共4页刘斌 朱龙华 叶庆银 阎瑞香 
教育部重点基础研究项目(211009);天津市科技支撑项目(09ZCKFNC00600;10ZCKFNC02000);国家自然科学基金(51076117)
真空预冷的补水可以有效降低真空预冷产品的失水率。通过试验研究了真空槽装载率、真空预冷前补水量对杏鲍菇贮藏期的影响。真空槽内的装载率分别为20%,40%和60%。预冷前的补水量分别为0、12和18g/kg。杏鲍菇的初始温度分别为11和16℃...
关键词：真空 温度 贮藏 真空预冷 蘑菇 失水率 装载率 
真空冷却中的上海青表面温度变化规律被引量：21
《农业工程学报》2012年第1期266-269,共4页宋晓燕 刘宝林 
基于叶类蔬菜内部水分通道的组成特点,研究上海青叶子表面温度在真空冷却过程中的变化规律。结果表明:在真空冷却过程中,大叶脉附近和小叶脉附近基本保持连续降温状态,而叶边温度却会回升;大叶脉附近与小叶脉附近之间以及小叶脉附近与...
关键词：真空技术 温度分布 贮藏 蔬菜 真空预冷 
菜心真空预冷效果的试验研究被引量：33
《农业工程学报》2003年第5期161-165,共5页陈羽白 林海英 赵华海 戴雪飞 
为进一步探讨叶菜真空预冷效果 ,采用实际生产使用的真空预冷设备对菜心进行小批量的真空预冷试验 ,考察了预冷过程中菜心的质量损失、温度随时间的变化情况及相互关系 ,以及真空预冷对菜心品质的影响。结果表明 :小批量 (12 0kg/次 )...
关键词：菜心 真空预冷 冷却速度 质量损失率 贮藏品质 
真空预冷技术在子芋冷藏保鲜上的应用研究被引量：16
《农业工程学报》2001年第4期86-90,共5页石小琼 邓金星 张映斌 
将真空预冷技术配合塑料薄膜袋包装应用于冷藏保鲜子芋的预处理 ,研究不同的真空预冷处理工艺条件对子芋冷藏保鲜效果的影响 ,筛选最佳真空预冷工艺条件 ,并将保鲜效果同普通冷藏相比较。结果表明 :采用真空室的真空度 65 0 Pa,真空预...
关键词：子芋 真空预冷 塑料薄膜包装 冷藏保鲜 
提高切花真空预冷效果的技术措施被引量：13
《农业工程学报》1996年第4期194-198,共5页高俊平 孙自然 郭康 徐义炎 朱军 
国家自然科学基金
由小型试验到大型中试，探讨了真空预冷中各种花材的降温特点及提高预冷效果的技术措施。结果表明，在给定的相同真空预冷处理条件下，北京和昆明生产的同一种花材降温速度差异较小；但是相同地域栽培的不同花材降温速度差异较大。喷水...
关键词：真空预冷 切花 采后技术 
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