大叶芥菜

作品数：13被引量：39H指数：5
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不同预处理方式对发酵芥菜品质的影响
《中国酿造》2025年第3期156-164,共9页郑奇林 邓放明 赵玲艳 
国家现代农业特色蔬菜产业技术体系建设专项(CARS-24-E-02);洞庭实验室专项经费项目(2024-DTPY-005);湖南省重点研发计划项目(2024QY2010);中央引导地方科技发展资金项目(2025ZYQ071)。
为了优化发酵芥菜生产工艺,该研究考察了新鲜芥菜不同预处理方式对发酵芥菜的理化指标、颜色参数、质构、挥发性风味物质及感官品质的影响,基于质构、挥发性风味物质分别进行主成分分析(PCA)、正交偏最小二乘-判别分析(OPLS-DA)及聚类分...
关键词：华容大叶芥菜 预处理方式 感官品质 质构 风味 理化指标 
低温等离子体处理对华容大叶芥菜贮藏品质的影响被引量：1
《食品安全质量检测学报》2024年第20期257-262,共6页方镇洲 杨体园 赵玲艳 邓洁红 
国家特色蔬菜产业技术体系发酵加工岗位科学家项目(CARS-24-E-02)。
目的探究低温等离子体(cold plasma,CP)对华容芥菜的保鲜适用性。方法采用不同工作电压的CP对芥菜进行处理,测定处理后芥菜的pH、还原糖含量、维生素C含量、菌落总数及过氧化物(peroxide,POD)酶活性。结果随着放电电压的升高,芥菜的pH...
关键词：芥菜 低温等离子体 抑菌 保鲜 
大叶芥菜绿色高效栽培技术
《中国蔬菜》2024年第9期134-136,共3页曹莉 杨建辉 曹正鹏 任伟 张丽 关永 马芳 潘倩 高明 
甘肃省陇原青年英才资金资助项目[甘人社通(2023)142号]。
栽培技术不够统一、生产管理水平偏低成为制约甘肃省陇南市大叶芥菜产业发展的主要因素,当地通过对大叶芥菜生产的各个技术环节进行不断优化,使大叶芥菜商品率达到95%以上,每667 m^(2)经济效益提高25%以上。大叶芥菜(Brassica juncea va...
关键词：大叶青 栽培技术 芸薹属 大叶芥菜 甘肃省陇南市 生产管理水平 技术环节 
华容大叶芥菜高产栽培技术被引量：1
《湖南农业》2021年第9期16-17,共2页蔡武华 
华容大叶芥菜每667平方米可产鲜菜5000~7000千克,农民可获得收入2000~3000元,已成为华容县秋冬农业的重要组成部分和农民增收的重要渠道,“华容芥菜”于2008年获得国家地理标志保护认证。笔者总结了华容大叶芥菜的栽培技术,供广大农民...
关键词：栽培技术 地理标志保护 华容 大叶芥菜 农民增收 
芥菜自然发酵过程中主要化学成分的变化被引量：8
《湖南农业大学学报（自然科学版）》2021年第1期117-124,共8页田艳 赵玲艳 陈秋佳 廖安 赖灯妮 邓放明 
国家现代农业特色蔬菜产业技术体系建设专项(CARS-24-E-02);湖南农业大学双一流建设项目(SYL201802006)。
以华容大叶芥菜(HLLM)和高菜(Brassica juncea var.integlifolia,BJVI)为原料,测定和分析比较其自然发酵过程中的主要化学成分。结果表明:BJVI中的水分、脂肪、蛋白质、维生素C、氨基酸态氮和磷的质量分数高于HLLM的,HLLM中的可溶性总...
关键词：华容大叶芥菜 高菜 化学成分 硫代葡萄糖苷 挥发性成分 自然发酵 
大叶芥菜作为植物熏蒸材料与主栽作物番茄间作模式探索被引量：1
《蔬菜》2020年第1期21-24,共4页梁溪原 梁增文 李金玲 董甜 吴金锋 杨朝霞 
寿光科技发展计划(2018JH07)
以大叶芥菜为主要的植物熏蒸材料,通过改变其与主栽作物番茄间作的不同种植模式,分析大叶芥菜产量、大叶芥菜硫代葡萄糖苷含量、番茄根结指数、番茄产量等指标,探索生物熏蒸效果佳、作物产量高、可以大面积推广的间作模式。结果表明:间...
关键词：生物熏蒸 大叶芥菜 番茄 间作 
大叶芥菜发酵过程中挥发性成分变化研究被引量：14
《食品科技》2019年第11期90-96,共7页陈艳 蒋依琳 唐玉娟 罗凤莲 
湖南省科技重大专项4(2015NK1003);湖南省自然科学基金-青年基金项目(2018JJ32240)
采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对大叶芥菜发酵过程中挥发性成分进行测定。试验表明:从新鲜大叶芥菜和发酵30、60、90 d的大叶芥菜中共检测出69种挥发性风味物质,包括酯类、酸类、醇类、醛类、酮类、烃类、...
关键词：大叶芥菜 顶空固相微萃取与气相色谱-质谱 挥发性成分 主成分分析 
腌大叶芥菜干粉及其乙醇提取物对熟猪肉糜的抗氧化作用
《肉类工业》2017年第7期15-19,共5页黄师荣 米晓培 刘丹文 武雪菲 李进 
用共轭二烯值、过氧化值和硫代巴比妥酸反应物值等指标,评价了腌大叶芥菜(5%盐浓度腌制30d)干粉及其乙醇提取物对熟猪肉糜在(4±1)℃冷藏7d过程中的抗氧化效果。结果发现,腌芥菜干粉及其乙醇提取物显著地抑制了熟猪肉糜中的脂质氧化,其...
关键词：腌芥菜 熟猪肉糜 抗氧化作用 
大叶芥菜对眼子菜化感作用潜力的初步评价被引量：6
《杂草学报》2016年第2期49-52,共4页朱峰 何永福 叶照春 
贵州省联合基金(编号:黔科合LH字[2015]7080号);贵州省农业科学院研究生科研创新基金(编号:黔农科合(创新基金)2012004号)
以眼子菜为受体,研究大叶芥菜水浸提液对眼子菜的化感作用。结果显示,浓度分别为0.500 0、0.250 0、0.125 0、0.085 0、0.062 5、0.050 0、0.033 5、0.008 5 g/m L的大叶芥菜水浸提液对眼子菜种子的萌发抑制效应以0.500 0 g/m L最高,平...
关键词：大叶芥菜 植物化感作用 眼子菜 
大叶芥菜对牛膝菊的化感作用潜力被引量：6
《杂草科学》2015年第1期14-16,共3页朱峰 何永福 叶照春 
贵州省农业科学院研究生科研创新基金[编号:黔农科合(创新基金)2012004号];贵州省创新能力建设专项[编号:院所创能(2012)4001]
以牛膝菊为受体,研究大叶芥菜水浸提液对牛膝菊的化感作用。结果显示,浓度分别为0.250 00、0.125 00、0.062 50、0.031 25 g/m L的大叶芥菜水浸提液对牛膝菊种子的萌发抑制效应以0.250 00 g/m L最高,平均抑制率为56.03%;低浓度(0.031 25...
关键词：大叶芥菜 植物化感作用 牛膝菊 
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