云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 肉品风味

肉品风味: 作品数：49被引量：417H指数：11; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>; 相关作者：马长伟康怀彬刘振民陈天宝熊朝瑞更多>>; 相关机构：南京农业大学中国农业大学东北农业大学中国农业科学院饲料研究所更多>>; 相关期刊：《食品工业科技》《中国畜牧业》《饲料工业》《畜禽业》更多>>; 相关基金：公益性行业(农业)科研专项博士科研启动基金辽宁省自然科学基金河南省科技攻关计划更多>>

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禽类肉品风味的研究进展被引量：2: 《山东畜牧兽医》2016年第6期65-66,共2页张壮彪左浩温凯欣乔冰珂肖鹏朱明霞; 2015国家级大学生创新创业训练计划项目(201510447050);山东省高等学校科技计划项目(J14LF03); 随着生活水平的提高,人们的饮食习惯也发生着巨大变化,对肉的品质要求越来越高。禽肉作为人们餐桌上必不可少的肉类,研究其肉品风味具有重要意义。但相关报道不是太多。本文就家禽中经济价值较高的鸡、鸭、鹅的肉品风味的研究进展进行综...; 关键词：肉品饮食习惯养殖量肉香味北京油鸡肉类消费滴水损失不饱和脂肪酸杂交组合肌苷酸含量

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