云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 肉品质

肉品质: 作品数：7104被引量：22331H指数：46; 导出分析报告; 相关领域：农业科学更多>>; 相关作者：郭建凤武英靳烨王继英王彦平更多>>; 相关机构：南京农业大学内蒙古农业大学中国农业大学湖南农业大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项更多>>

不同肉牛品种(杂交组合)背最长肌肉质特征被引量：4: 《草业科学》2023年第3期786-797,共12页张凌云王正文安雪姣张小强杨永慧焦婷蔡原赵生国; 国家科技支撑计划项目(2015BAD03B04-4);甘肃省农业科技创新项目(GNCX-2014-32)。; 为评价平凉红牛肉品质特征,选择年龄、体重、体质相近及饲养管理水平相同的平凉红牛、杂交和牛及西门塔尔牛各6头,屠宰后取其背最长肌样品,对肉品质、营养成分、氨基酸和脂肪酸组成等测定和分析。结果表明:平凉红牛和杂交和牛背最长肌...; 关键词：肉牛背最长肌肉品质脂肪酸氨基酸平凉红牛西门塔尔牛

平凉红牛及其杂交和牛的肉品质特征研究被引量：6: 《中国畜牧杂志》2021年第5期113-116,共4页张小强沙玉柱王正文张凌云郑强李等奎王东海吴丽娟赵生国; 平凉市科技项目(2019-5);国家科技支撑计划(2015B AD03B04-4);甘肃省农业科技创新项目(GNCX-2014-32);甘肃省农业农村厅科技项目(GNKJ-2020-13)。; 为研究平凉红牛与杂交和牛的肉品质差异,本试验随机选择48月龄的平凉红牛和杂交和牛(和牛♂×平凉红牛♀)各6头,体重均在650 kg左右,分别测定背最长肌的肉色、pH、失水率、熟肉率、蒸煮损失、滴水损失、剪切力及大理石纹等肉品质性状指...; 关键词：平凉红牛杂交和牛肉品质标准化评分主成分

蒙寒羊与杜泊羊、东弗里生羊和萨福克羊的杂交效果被引量：10: 《西北农业学报》2020年第12期1767-1775,共9页牛春娥袁超郭婷婷岳耀敬刘建斌杨博辉; 中国农业科学院协同创新项目(CAAS-XTCX2016011-02);中国农业科学院创新工程(CAAS-ASTIP-2015-LIHPS);国家科技支撑计划(2015BAD29B02)。; 为了筛选适合内蒙古巴彦淖尔市的肉羊最优杂交组合模式,以巴彦淖尔市存栏量较大的蒙寒羊(Mh)为母本,以杜泊羊(Dorper)、东弗里生羊(Eastfrierian)和萨福克羊(Suffolk)为父本,进行二元杂交,每个组合60只母羊,测定每组的产羔数及后代羔羊...; 关键词：蒙寒羊杂交组合生长性能产肉性能羊肉品质

益生菌、低聚壳聚糖、酸化剂及复合酶对1~66日龄黄羽肉鸡生长性能、免疫功能、胴体性能和肉品质的影响被引量：15: 《中国畜牧兽医》2020年第5期1360-1372,共13页范秋丽蒋守群苟钟勇李龙林厦菁王一冰陈芳; 国家重点研发计划(2018YFD0500600);国家肉鸡产业技术体系项目(CARS-41-G10);国家“十二五”科技支撑计划项目子课题(2014BAD13B02);国家自然科学基金青年基金(31802104);广东省科技计划项目(2017B020202003);广东省自然科学基金(2017A030310096);广东省农业科学院院长基金项目(201620、201805、201807B、201809B、201908);广州市科技计划重点项目(201804020091)。; 试验旨在研究益生菌、低聚壳聚糖、酸化剂单独使用及与复合酶组合使用对1~66日龄黄羽肉鸡生长性能、免疫功能、胴体性能和肉品质的影响。选用1440只1日龄快速型岭南黄羽肉公雏,根据体重一致原则分为8个处理组:对照组(无抗生素添加)、抗...; 关键词：黄羽肉鸡生长性能免疫功能胴体性能肉品质

枯草芽孢杆菌、低聚壳聚糖和丁酸钠对黄羽肉鸡生长性能、免疫功能和肉品质的影响被引量：17: 《中国畜牧兽医》2020年第4期1080-1091,共12页范秋丽蒋守群苟钟勇李龙林厦菁王一冰陈芳; 国家重点研发计划(2018YFD0500600);国家肉鸡产业技术体系项目(CARS-41-G10);国家“十二五”科技支撑计划项目子课题(2014BAD13B02);国家自然科学基金青年基金(31802104);广东省科技计划项目(2017B020202003);广东省自然科学基金(2017A030310096);广东省农业科学院院长基金项目(201620、201805、201807B、201809B、201908);广州市科技计划重点项目(201804020091)。; 试验旨在研究单独添加枯草芽孢杆菌、低聚壳聚糖、丁酸钠或其两两组合添加代替抗生素对笼养黄羽肉鸡生长性能、免疫功能、胴体性能和肉品质的影响。选用720只1日龄快速型岭南黄羽肉公鸡,根据体重一致原则分为8个处理,每个处理6个重复,...; 关键词：枯草芽孢杆菌低聚壳聚糖丁酸钠黄羽肉鸡生长性能免疫功能

早胜牛牛肉脂肪酸组成研究被引量：9: 《家畜生态学报》2020年第4期39-42,51,共5页沙玉柱吴建平焦婷蔡原张治龙王涛赵生国; 国家科技支撑计划(2015BAD03B04-4);甘肃省农业科技创新项目(GNCX-2014-32)。; 为阐明早胜牛牛肉脂肪酸组成及含量特征,该研究测定并分析了早胜牛前腿肌、后腿肌、背最长肌和皮下脂肪的脂肪酸,并与西杂牛和奶牛公犊进行了比较。结果表明:早胜牛前腿肌、后腿肌、背最长肌和皮下脂肪中的饱和脂肪酸(SFA)含量均达到了...; 关键词：早胜牛脂肪酸气相色谱肉品质

饲粮微量元素不同用量组合对黄羽肉鸡生产性能、胴体指标及肉品质的影响被引量：6: 《中国农业大学学报》2020年第3期60-70,共11页王一冰王薇薇苟钟勇李龙林厦菁范秋丽叶金玲崔小燕蒋守群; 国家重点研发计划(2018YFD0500600);国家肉鸡产业技术体系项目(CARS-41-G10);国家自然科学基金青年基金(31802104);广东省自然科学基金项目(2017A030310096);国家“十二五”科技支撑计划项目子课题(2014BAD13B02);广东省科技计划项目(2017B020202003);广州市科技计划重点项目(201804020091);广东省农业科学院院长基金项目(201620,201805,201807B,201809B,201908);广东省农业科学院乡村振兴地方分院与专家工作站经费项目(2018驻点12-29); 为探究饲粮中微量元素不同用量组合对黄羽肉鸡生长性能、胴体指标与肉品质的影响,选用1日龄岭南黄鸡为试验鸡,共设3个处理:组1饲粮微量元素水平参照NRC(1994)[14]的营养需要量;组2参照广东典型市售鸡矿产品的微量元素水平;组3参考本课...; 关键词：黄羽肉鸡微量元素生长性能肉品质胴体指标

饲养方式对京海黄鸡肉品质、肌肉氨基酸含量及免疫细胞因子等指标的影响被引量：10: 《扬州大学学报（农业与生命科学版）》2020年第1期62-66,84,共6页邹文斌辛世杰于海亮王晓慧糜长浩戴国俊杨建生林雨鑫张涛张跟喜谢恺舟王金玉; 江苏现代农业产业技术体系建设专项(JATS[2019]449);“十二五”国家科技支撑计划项目(2014BAD13B02);江苏省高校优势学科建设工程项目(PAPD);国家现代农业产业技术体系专项(CARS-41-G23);昆山市生态农业科技专项(KN1709)。; 为探究不同饲养方式对京海黄鸡肉品质、肌肉氨基酸含量及免疫细胞因子等指标的影响,选取300只240日龄京海黄鸡母鸡,随机分为平养组、笼养组和果园林下散养组,每组5个重复,每个重复20只鸡。结果表明:①胸腿肌4℃冷藏24 h时pH值平养组和...; 关键词：京海黄鸡饲养方式肉品质氨基酸细胞因子

斜发沸石添加水平对育肥期苏淮猪生长性能、屠宰性能和肉品质的影响: 《畜牧与兽医》2020年第1期21-26,共6页吴承武李平华牛培培戎武康葛东红张总平杜新平王剑飞李炜蒲广黄瑞华; 国家自然科学基金(31672381,31872318);国家科技支撑计划项目(2015BAD03B02-4);淮安市重点研发计划项目(HAN201620);江苏省科技计划项目(NSY2080003,BM2017020)。; 本试验研究基础日粮中添加不同水平的斜发沸石对育肥期苏淮猪生长性能、肉品质的影响,旨在获得苏淮猪育肥期斜发沸石的适宜添加量。选择体重相近(50 kg左右)、健康的苏淮阉公猪40头,随机分为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组共4个...; 关键词：斜发沸石苏淮育肥猪生长性状屠宰性能肉品质

油脂对鸡肉品质的影响研究综述被引量：1: 《广东畜牧兽医科技》2019年第5期10-12,共3页陈伟森蒋守群苟钟勇; 国家重点研发计划(2018YFD0500600);国家肉鸡产业技术体系项目(CARS-41-G10);广东省自然科学基金(2017A030310096);国家自然科学基金青年基金(31802104);国家“十二五”科技支撑计划项目子课题(2014BAD13B02);广东省科技计划项目(2017B020202003);广州市科技计划重点项目(201804020091);广东省农业科学院院长基金项目(201620,201805,201807B,201809B,201908); 油脂与淀粉、蛋白质并称为动物的三大营养物质,是畜禽机体组织的组成成分,具有重要的生物学功能.饲粮油脂除了能给动物提供能量外,对畜禽肉质也有着重要影响.本文就近二十年来饲粮中添加不同来源油脂对鸡肉pH值、失水力、嫩度、脂肪酸...; 关键词：油脂鸡肉肉质多不饱和脂肪酸

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