乳链菌肽

作品数：172被引量：737H指数：17
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乳链菌肽对明胶-酪蛋白钙复合膜理化及抑菌特性的影响研究被引量：8
《现代食品科技》2016年第4期52-58,共7页张乐 刘安军 韩悦 滕安国 马玲 
国家高技术研究发展计划(863计划)(2013AA02204);农业部项目(201303082-3);天津市科技支撑计划项目(14ZCZDN00015);天津市科技型中小企业专项资金(周转资金)项目(11kqzznc280)
本研究将不同浓度的乳链菌肽添加到明胶-酪蛋白钙中,开发出一系列可生物降解的乳链菌肽-明胶-酪蛋白钙抗菌复合膜,并对其力学特性、光学特性、表面形貌、抑菌活性和保鲜效果进行分析。结果表明:加入乳链菌肽后,成膜液中的乳链菌肽等成...
关键词：乳链菌肽 明胶 酪蛋白钙 复合膜 抑菌 
通过定点突变提高乳链菌肽对热及pH的稳定性被引量：5
《微生物学报》2010年第11期1481-1487,共7页路遥 蒋立科 陈美玲 还连栋 钟瑾 
国家"863计划"(2006AA10Z319);中国科学院知识创新重要方向项目(KSCX2-YW-G-016)~~
【目的】通过定点突变技术改变乳链菌肽(nisin)特定位置氨基酸,获得性质改善的nisin突变体,为扩大其应用范围提供依据。【方法】在抑菌谱扩大的nisin单突变体M21K nisinZ的基础上,对M21K nisZ基因第29位丝氨酸密码子进行定点突变;将其...
关键词：乳链菌肽 稳定性 温度 PH 定点突变 
乳链菌肽自身免疫基因nisI的表达对乳链菌肽产量的影响被引量：8
《微生物学报》2010年第10期1341-1346,共6页胡红梅 蒋立科 林宇恒 还连栋 钟瑾 
国家"863计划"(2006AA10Z319);中国科学院知识创新重要方向项目(KSCX2-YW-G-016)~~
【目的】通过基因工程手段增加乳链菌肽(nisin)自身免疫基因nisI在nisin产生菌Lactococcus lactisNZ9800/pHJ201中的表达水平,增强该菌对nisin的抗性,从而达到提高nisin产量的目的。【方法】将带有强组成型启动子P59的免疫基因nisI克隆...
关键词：乳链菌肽 免疫基因nisI 抑菌活性 抗性水平 
乳链菌肽(nisin)抗性机制的研究进展被引量：20
《微生物学报》2010年第9期1129-1134,共6页初晓东 林宇恒 孙志增 还连栋 钟瑾 
国家863计划项目(2006AA10Z319);中国科学院知识创新重要方向项目(KSCX2-YW-G-016)~~
乳链菌肽（nisin）是某些乳酸乳球菌产生的一种羊毛硫细菌素。其对包括食品腐败菌和致病菌在内的许多革兰氏阳性菌具有强烈的抑制作用,是目前世界上唯一被允许用作食品添加剂的细菌素。nisin的广泛使用虽未引发大范围的抗性,但在自然界...
关键词：乳链菌肽 抗性 nisin抗性蛋白(NSR) 
统计学分析方法应用于乳酸乳球菌培养基的优化被引量：4
《吉林大学学报（理学版）》2010年第2期323-328,共6页王秀丽 任晓冬 陈萍萍 韩文瑜 滕利荣 
国家高技术研究发展计划863项目基金(批准号:2006AA10A206)
应用Plackett-Burman设计法对影响乳酸乳球菌发酵的培养基主要组分进行筛选,确定了影响乳链菌肽效价的关键因素为酵母浸粉、葡萄糖和K2HPO4.在此基础上,采用响应面法(RSM)优化乳链菌肽发酵培养基.结果表明,当酵母浸粉质量浓度为22.35g/L...
关键词：Plackett—Burman设计法 响应面法(RSM) 乳链菌肽 
大肠杆菌重组乳链菌肽抗性蛋白(NSR)的表达纯化及其功能分析被引量：3
《微生物学通报》2009年第10期1519-1525,共7页刘家乐 孙志增 刘一苇 高学玲 钟瑾 
国家863计划项目(No.2006AA10Z319);中国科学院知识创新重要方向项目(No.KSCX2-YW-G-016)
乳链菌肽(Nisin)是由某些乳酸菌产生的一种阳离子抗菌肽,而Nisin抗性蛋白(Nisin resistance protein,NSR)的表达则使一些非Nisin产生菌获得Nisin抗性。为深入探索NSR的作用机制,本研究在大肠杆菌中表达了去除N末端38个氨基酸残基的NSR(...
关键词：乳链菌肽 乳链菌肽抗性蛋白 末端特异性蛋白酶 GST融合蛋白 
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