乳质

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不同热处理条件对副干酪乳酪杆菌K56发酵乳质构和风味物质变化的影响
《食品安全质量检测学报》2025年第9期12-22,共11页李青玥 李晓霞 王然 蓝航莲 巴根纳 孙远征 赵智 何晶晶 洪维鍊 
国家乳业技术创新中心项目(2023-JSGG-28)。
目的分析不同热处理工艺对副干酪乳酪杆菌K56发酵乳的质构及其挥发性和非挥发性风味物质的影响。方法对副干酪乳酪杆菌K56发酵乳进行80~121℃的热处理,并采用质构分析仪、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱技术(headspace-solid phase micro...
关键词：副干酪乳酪杆菌K56 发酵乳 热处理 质构特性 风味物质 
兰州市生鲜乳质量安全监管及建议
《中国畜牧业》2024年第8期26-27,共2页芦赟 田斌 
近年来,甘肃省兰州市深入落实《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿和振兴规划纲要》,按照“抓重点、强基础、保安全、促发展”的总体思路,将奶业振兴作为促进农业增效、农民增收的支柱产业来抓。生鲜乳监管人员定期深入各县区生...
关键词：支柱产业 乳品质量安全 监督管理条例 甘肃省兰州市 安全监管 农民增收 奶业 监管人员 
奶牛乳房炎诊断与治疗的研究被引量：4
《现代畜牧科技》2024年第3期99-101,共3页苗艳滨 
河北省职业教育科学研究“十四五”规划课题《奶牛临床型乳房炎发病情况调查及其治疗方法的探究》(JZY23190)研究成果。
该研究旨在探究奶牛乳房炎的诊断与治疗方法,以提供对乳房炎症的更深入理解和有效管理措施。选择20头处于生产期的荷斯坦奶牛,随机分为观察组和对照组,观察组接受抗炎药物治疗,对照组维持正常饲养。通过对乳液样本、临床指标的采集和观...
关键词：奶牛乳房炎 抗炎药物治疗 临床表现 乳质量 细菌数量 
西域春乳业:奶牛养殖场11座,高产奶牛近3万头
《今日畜牧兽医（奶牛）》2024年第1期25-25,共1页
新疆西域春乳业有限责任公司是中国四大黄金奶源带之一。60多年来,西域春乳业依托呼图壁种牛场,加强奶源基地建设,大力推进标准化规模养殖,不断提高生鲜乳质量,持续拓宽销售链,推动奶业全产业链向更高层次迈进,奶业高质量发展“牛”劲...
关键词：呼图壁种牛场 高产奶牛 奶源基地建设 全产业链 奶牛养殖场 生鲜乳质量 奶业 乳业 
不同残氧量对瓶装脂肪乳质量的影响
《现代食品》2023年第19期66-71,共6页胡丹 黄晓玲 武林贺 李益 温凯嘉 邓颖诗 卢嘉颉 曾梓轩 许文东 
广东省药用脂质重点实验室(2020B1212070024)。
为探究不同残氧量对瓶装脂肪乳的理化指标及物理稳定性的影响,通过制备不同残氧量脂肪乳样品并将其置于60℃下高温贮藏,分析其贮藏期间过氧化值、酸价、脂肪酸及粒径的变化趋势。结果表明,充氮工艺在脂肪乳的生产中能保护产品品质。在...
关键词：脂肪乳 残氧量 过氧化值 酸价 粒径 
规模化养殖下低温乳质量安全的综合评价
《中南农业科技》2023年第7期155-159,共5页郑艺 申秀清 
内蒙古自治区自然科学基金项目(2020BS07003);国家社会科学基金项目(20XMZ090);内蒙古自治区直属高校基本科研业务费专项(NCYWR22023);中蒙俄经济走廊研究协同创新中心项目(ZMEY202215)。
中国规模化养殖已成为奶牛养殖的主体模式,其养殖管理水平较高,奶牛品质优良,饲草料配比优良等优势较大程度降低了低温乳质量安全隐患。但由于低温乳保质期较短,需全程冷链运输和贮存,并对原料奶质量要求较高,因此其质量安全风险值得深...
关键词：低温乳 质量安全 规模化养殖 主成分分析法 评价 
推进达州市奶业振兴保障生鲜乳质量安全的思考
《畜牧兽医科技信息》2023年第6期15-17,共3页刘洋 何国君 
近年来,我国奶业规模化、标准化、机械化、组织化水平大幅提升,龙头企业发展壮大,品牌建设持续推进,质量监管不断加强,但达州市(以下简称我市)奶业的发展遇到了瓶颈。为推进奶业振兴,进一步提高生鲜乳质量安全水平,现对我市生鲜乳质量...
关键词：奶业 达州市 安全现状 质量监管 问题及原因分析 组织化水平 持续推进 标准化 
全国生鲜乳质量安全监管培训班暨奶业振兴工作会在赤峰举办
《现代畜牧科技》2023年第5期18-18,共1页
2023年5月5-6日,农业农村部畜牧兽医局在内蒙古赤峰市举办全国生鲜乳质量安全监管培训班暨奶业振兴工作会。会议指出,党的十八大以来,特别是《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》印发5年来,在各地各部门的协同推进下...
关键词：乳品质量安全 奶类产量 安全监管 奶业 内蒙古赤峰市 协同推进 国务院办公厅 党的十八大以来 
影响发酵乳质量的因素及控制对策研究
《中国科技期刊数据库 工业A》2023年第4期139-142,共4页牛淑丽 
当下,随着生活水平的提升,人们对食品安全和营养的要求也越来越高。发酵乳具有良好的营养价值,其不仅有易于被人体消化吸收的特点,而且发酵乳中乳酸、乳酸菌有助于人体的免疫功能提升,因此近些年来发酵乳在我国应用的范围也日益广泛。...
关键词：发酵乳 品质 影响因素 对策 
新形势下洱源县生鲜乳质量安全监管措施探讨被引量：1
《食品安全导刊》2023年第6期10-12,共3页徐睿 
乳业是洱源县的优势产业,也是该县广大农民的重要经济来源。虽然洱源县乳业取得了一定的成绩,但是近年来因为各方面的影响,受到了一定的冲击。为了更好地促进洱源县乳业的发展,必须要做好生鲜乳质量监管。本文结合地区实际情况,就生鲜...
关键词：乳业 生鲜乳 质量安全 监管措施 
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