色素性质

作品数：25被引量：205H指数：8
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相关作者：孙玲张金安王志坚刘振平张伟娟更多>>
相关机构：山东农业大学广东省农业科学院大庆职业学院山西农业大学更多>>
相关期刊：《山东农业大学学报（自然科学版）》《北方园艺》《粮食与油脂》《现代中药研究与实践》更多>>
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荞麦壳色素性质的分析被引量：1
《陕西农业科学》2012年第1期8-10,共3页王耀勇 张立成 张国帧 
以荞麦壳酸性乙醇溶液为材料,分析了其光谱特性和pH、食品添加剂、氧化剂、还原剂以及常见金属离子对色素溶液稳定性的影响。结果表明:荞麦壳色素λmax=365nm;该色素对pH、光照、热、重金属离子比较敏感,色素颜色随pH的变化而发生明显变...
关键词：荞麦壳 色素 吸光值 稳定性 
三种紫甘薯色素性质及稳定性研究被引量：3
《粮食与油脂》2009年第3期45-47,共3页连喜军 陈良笛 王吰 鲁晓翔 
紫甘薯美国黑薯、花心薯和德国黑薯水溶性色素吸收最大吸收波长分别为538.5nm、525nm和532nm。三种紫甘薯色素在酸性条件下呈深红色,性质稳定,通过对三种紫甘薯色素稳定性研究发现,pH对色素稳定性有很大影响,在pH为3时温度和光照对色素...
关键词：甘薯 紫色素 稳定性 
金盏菊花黄色素的性质研究被引量：12
《北京林业大学学报》2001年第5期35-38,共4页胡晓丹 谢笔钧 王建中 
该文采用溶剂提取法和紫外可见分光光度法 ,研究了金盏菊花黄色素的提取方法、稳定性和抗氧化性以及色素提取物的各项指标 .结果表明 :金盏菊花黄色素主要是类胡萝卜素 ,用等体积的石油醚和丙酮作浸提剂有较高的提取率 ,所得提取物呈红...
关键词：金盏菊花 黄色素 稳定性 抗氧化性 色素性质 
杨梅色素洋李色素性质及稳定性被引量：2
《贵州大学学报（自然科学版）》1996年第3期165-170,共6页卢玉振 
杨梅色素、红李色素都属于花色苷类色素.作者研究了这两种色素的性质以及对PH、光、热等的稳定性,为这两种果汁产品的加工及贮存提供最佳条件.
关键词：杨梅 洋李 花色青苷 色素 稳定性 
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