底料

作品数：828被引量：683H指数：16
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超高效液相色谱-串联质谱法测定火锅底料中罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因和蒂巴因等五种非法添加物被引量：25
《环境化学》2016年第6期1321-1324,共4页杨雯筌 殷耀 张睿 张晓燕 吕辰 柳菡 陈惠兰 沈崇钰 吴斌 林宏 丁涛 黄志强 
国家科技支撑计划课题(2012BAK08B01)资助
建立了超高效液相色谱-串联质谱法测定火锅底料中5种非法添加物的检测方法.色谱柱选用phenomenex C18(4.6 mm×100 mm,2.6μm);流动相为0.1%甲酸水溶液及甲醇,梯度洗脱;流速为0.5 m L·min^(-1);质谱离子源为H-ESI源,正离子扫描模式;质...
关键词：生物碱 高效液相色谱-串联质谱法 非法添加 火锅底料 
离子色谱法和分光光度法测定调味品中硫化物的含量被引量：3
《理化检验（化学分册）》2015年第12期1736-1739,共4页赵钰玲 王海涛 焦艳娜 曲志勇 杨丽君 
国家科技支撑计划(2012BAK08B01);质检公益性行业科研专项(201310143);国家质检总局科技计划项目(2013IK178)
近年来我国的现代调味新品竞相推出,尤其是复合调味品的大量出现令人关注[1]。为了增加调味品的鲜味,味精被广泛应用到各种调味品中,其主要成分为谷氨酸钠。根据国家标准GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,味精是可...
关键词：谷氨酸钠 离子色谱法 分光光度法测定 食品添加剂 使用标准 分子吸收光谱法 火锅底料 令人 试剂空白 比色管 
SDE/GC-MS分析火锅底料的挥发性风味成分被引量：29
《中国食品学报》2014年第2期283-291,共9页刘洋 张宁 徐晓兰 陈海涛 孙宝国 张玉玉 
"十二五"国家科技支持计划项目(2011BAD23B01);北京市教育委员会科技发展计划重点项目(KZ201110011015)
采用同时蒸馏萃取法提取火锅底料的挥发性风味成分,并用气相色谱-质谱联用法对萃取结果进行定性分析,共得到90种挥发性成分,它们是:烃类19种、醛类21种、醇类13种、酮类5种、酚类6种、醚类2种、酸类5种、酯类6种、含氮含硫及杂环类13种...
关键词：火锅底料 挥发性风味成分 同时蒸馏萃取 气相色谱-质谱联用 
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