地方菜

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中餐宴席上菜服务
《美食》2016年第4期24-31,共8页陈果 黄绍祖 
自古以来，中餐宴席上菜不仅要讲究程序，而且上菜服务要求也十分严格。由于中国地方菜系多，宴席种类丰富，在上菜程序上会有所不同，上菜服务也是有所区别的。
关键词：服务 宴席 中餐 上菜程序 地方菜系 
“大家乐”的杭帮精品菜
《美食》2009年第4期38-39,共2页小君 
南京大家乐连锁店紧挨火车站、南京商厦，毗邻风景秀丽的玄武区、红山动物园、燕子矶等旅游胜地，是整个城北地区唯一一家能同时容纳2500人就餐的大型餐饮“航空母舰”。堂内有120个豪华包间、60个卡拉0K白助包间，能满足不同层次消费...
关键词：精品 旅游胜地 航空母舰 火车站 连锁店 动物园 杭帮菜 地方菜 
八面来风常州菜
《美食》2008年第1期14-15,共2页
也许我们很难把常州菜划归到江苏菜的某一个风味之中，有人把它归在金陵、苏锡风味之间，因为常州菜味道清淡、制作精细，而且它既不像大多南方菜系那样香甜，又有点中庸平和之意。地道的常州菜是味道清淡，却又回味无穷，这种境界，似...
关键词：苏南地区 江苏菜 味道 地方菜 亲和力 风味 菜系 常州菜 
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