食品微生物

作品数：2972被引量：6373H指数：28
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食品微生物风险评估概述被引量：12
《生命科学》2015年第3期383-388,共6页唐晓阳 邱红玲 巴乾 储瑞蔼 王慧 
科技部国家科技支撑计划(2012BAK01B00);国家自然科学基金青年基金项目(31401611);国家自然科学基金海外及港澳学者合作研究基金项目(81328022);上海市科委科技创新行动计划项目(12391901300)
食源性致病微生物是世界各国共同面临的公共卫生问题,食品微生物风险评估是国际上公认的用于制定有效的食品安全限量标准和监管措施的必要手段和科学基础,总目标是为了避免食品中致病微生物引起的食源性疾病的发生,保障食品安全。现简...
关键词：食品安全 食源性致病微生物 风险评估 
NordVal食品微生物定性分析方法的验证程序被引量：4
《食品安全质量检测学报》2015年第2期609-613,共5页钱志娟 薛峰 蒋原 
国家十二五科技支撑计划(2012BAK17B10);国家自然科学基金(31301460);国家质检总局项目(2013IK197)~~
目的为了在微生物研究过程乃至日常检测工作中,将国际标准的要求融入到每个检测过程中,根据Nord Val对申请为标准的微生物学定性分析方法的验证程序进行了整理和总结。方法定性方法验证包括两个方面:比较研究和协同研究。方法验证负责...
关键词：NordVal 微生物 定性方法 方法比较研究 协同研究 
国内外食品用酶制剂管理的比较研究被引量：2
《卫生研究》2008年第3期383-384,共2页王君 罗雪云 田惠光 王竹天 
国家"十一五"科技支撑项目(No.2006BAK02A05)
目的规范中国食品用酶制剂的管理,更好地保护消费者健康,促进食品贸易,适应经济发展需求。方法分析CAC、欧盟、加拿大、美国、德国等国际组织及国家有关食品用酶制剂的管理资料,并与我国食品用酶制剂的管理进行对比,同时对国内酶制剂生...
关键词：酶 食品添加剂 食品微生物 
PCR-DGGE技术在应用过程中的常见问题分析被引量：1
《食品与发酵工业》2008年第3期105-109,共5页韩衍青 徐幸莲 周光宏 胡萍 
国家支撑计划课题低温肉制品开发及产业化示范(No.2006BAD05A15);江苏省攻关项目(BE2006382)
PCR-DGGE指纹分析技术近来被引入到食品微生物的研究中,作为一项分子手段在食品微生态领域的广泛应用显示了它在分析复杂微生物区系遗传多样性和监控种群动态性方面独特的优越性。文中结合近10年相关文献对PCR-DGGE技术使用中存在的问...
关键词：变性梯度凝胶电泳 16SrDNA同 食品微生物 
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