食源性致病微生物

作品数：86被引量：388H指数：12
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：赵格王君玮黄天姿李同祥赵勇更多>>
相关机构：《学报》编辑部上海海洋大学中国动物卫生与流行病学中心徐州工程学院更多>>
相关期刊：《山西医药杂志》《农产品质量与安全》《食品科学技术学报》《中国公共卫生》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划更多>>
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2019-2023年佛山市三水区食源性致病微生物监测结果分析
《食品安全导刊》2024年第34期16-19,23,共5页陈绮媚 彭文秋 陈建千 徐文瑶 麦雪芬 
目的:了解广东省佛山市三水区重点食品中致病微生物的污染状况及变化趋势,为科学防控食源性疾病提供科学依据。方法:2019—2023年在三水区7个镇街进行食品样本的采集,并按其标准操作程序进行相关致病微生物的检测。结果:5年期间共检测7...
关键词：食品 致病微生物 食源性疾病 监测 
数字PCR在食源性致病微生物检测中的应用与标准化进展
《中国检验检测》2024年第5期7-11,29,共6页赵雨佳 梁亮 吕庆斌 李冉 范培蕾 赵悦 赵海波 
北京市计量检测科学研究院自主立项项目(KJ2024-16);中国博士后面上基金(2023M730312);北京市博士后工作经费资助项目(多功能肽合成技术研究及量值溯源体系建立)。
食源性致病微生物是导致食物中毒的主要原因之一,对食品安全和人类健康构成极大威胁。因此,亟待研发灵敏、精准、快速的食源性致病微生物检测方法,防止被污染的食品流入市场,形成安全隐患。数字PCR作为一种新型的核酸扩增技术,具有灵敏...
关键词：食源性致病微生物 数字聚合酶链式反应 核酸检测 食品安全 
肉与肉制品中食源性致病微生物快速检测技术研究进展被引量：4
《食品安全质量检测学报》2023年第7期32-38,共7页孙新城 李侠颖 许素月 李爽 周杰 白艳红 
河南省重大公益项目(201300110100);河南省重点研发项目(222102520041);河南省科技研发联合基金项目(222103810020);河南省人社厅留学回国人员择优支持项目(2020039);郑州市协同创新专项(2021ZDPY0202)。
随着中国公民的饮食结构不断变化,肉与肉制品在日常生活中的比例不断增加,肉与肉制品已成为食源性疾病和公共卫生问题的重要来源。针对肉与肉制品基质复杂、致病微生物浓度低的特点,传统的食源性微生物检测方法耗时长、操作过程复杂,已...
关键词：食源性致病菌 快速检测 肉与肉制品 传感器 
PCR-反向斑点杂交技术在即食果蔬常见致病微生物快速筛查中的应用
《现代食品》2023年第5期140-144,151,共6页杨丹妮 邹雨虹 
本研究旨在提升即食果蔬的食品安全市场监管技术水平,为保障我国居民身体健康和国家利益提供科技支撑,开发一种高效、快速的即食果蔬常见致病微生物检测方法,用于即食生鲜果蔬中沙门氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、金黄色葡萄球菌、单核细...
关键词：即食果蔬 食源性致病微生物 快速筛查 多重PCR 基因膜芯片 
水产品中重要食源性致病微生物及其防控对策
《食品安全导刊》2022年第34期179-181,185,共4页郑传发 吴冰 刘琼瑜 黄紫乐 邱霞 邱德义 
拱北海关科研项目(2021GK009)。
水产品是我国最常见的食品种类之一,也是我国国民重要的动物蛋白和微量营养素来源之一。水产品在养殖加工环节会受到不同致病微生物的污染,携带各类致病微生物的风险较高,食用这些含有致病微生物的水产品可引发不同程度的食源性疾病。...
关键词：水产品 食源性致病微生物 防控策略 
辽宁省2019-2020年11类食品食源性致病微生物污染状况分析被引量：1
《中国微生态学杂志》2022年第9期1029-1034,共6页孙婷婷 王伟杰 李雪 魏彤竹 华正罡 谢韬 
目的对辽宁省2019-2020年食品中食源性致病微生物的污染及其分布状况进行分析,了解各季度食品中致病微生物的分布情况,为辽宁省的食源性病原体监测与控制提供借鉴。方法共采集辽宁省2019-2020年3318份样品,按照《国家食品污染物和有害...
关键词：食源性疾病 致病微生物 风险监测评估 
MATLAB软件在食品工业中的应用进展
《食品工业》2022年第8期235-238,共4页程慧敏 赵格 徐莹 许育衔 王君玮 
国家重点研发计划项目(2018YFD0500505)。
在食品生产加工过程中,掌握其中质量安全相关因素或工艺参数的动态变化,对于改善加工工艺和提高生产效率具有十分重要的意义。MATLAB是一款功能强大的数学应用软件,可以对食品生产加工过程中出现的非稳定和非线性变化做出精准的分析,同...
关键词：MATLAB 食品工业 食品加工 食品质量控制 食源性致病微生物 
凝集素在农业和食品领域中的应用研究进展被引量：4
《江苏农业学报》2022年第4期1135-1144,共10页徐重新 谢雅晶 何鑫 仲建锋 刘媛 张霄 刘贤金 
国家自然科学基金项目(31972292、31701724、31630061)。
凝集素是一类能与糖及糖类物质特异性非共价可逆结合的蛋白质或糖蛋白,广泛存在于动植物和微生物体内。部分凝集素具有抗虫、抗菌、抗病毒以及靶向识别特定微生物种类等功能,因而成为农业绿色防控和食品防腐保鲜及致病微生物筛查检测领...
关键词：凝集素 农作物病虫害 农业生物防控 食源性致病微生物 食品质量安全 
基于益生菌及其代谢物的食源性致病微生物控制技术研究进展被引量：5
《食品科学技术学报》2022年第3期1-12,共12页励建荣 檀茜倩 王丹 崔方超 吕欣然 
辽宁省教育厅项目(LQ2020007);国家重点研发计划课题(2019YFD0901702)。
食源性致病微生物不仅会引起食品腐败,造成经济损失,也给人类健康带来很大威胁,因此亟需开发高效、安全、不影响食品品质的食源性致病微生物控制技术。益生菌是近年微生物和食品科研领域研究热点,益生菌除具有调节和改善健康功能,其本...
关键词：益生菌 代谢物 食源性致病微生物 抑制机制 乳酸菌 芽孢杆菌 
生驼乳中金黄色葡萄球菌的荧光PCR检测被引量：1
《中国畜牧业》2022年第8期50-50,共1页韩涌 蔡扩军 徐敏 
新疆特种乳品牌保护项目;新疆维吾尔自治区科技厅自然科学基金面上项目(2021D01A40);2018新疆兵团重大科技计划后补助项目(2018AA009);乌鲁木齐市科技局渝乌科技合作项目(Y161220001)。
驼乳具有较高的营养价值和医学保健功能,近年来,驼乳需求量呈现“爆发式”增长,供不应求,价格一路攀升。与此同时,驼乳质量安全受到广大消费者的关注。金黄色葡萄球菌是一种常见的食源性致病微生物,可造成严重的食物中毒,严重危害消费...
关键词：金黄色葡萄球菌 食源性致病微生物 生驼乳 生鲜牛乳 医学保健 突发公共卫生事件 荧光PCR 食物中毒 
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