食物相克

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“食物相克”与“抗营养素”是什么关系?
《烹调知识》2012年第8期54-55,共2页谭敦民 
宋女士所在企业不太景气，提前内退了。她闲来无事，开始特别注意养生保健。在她家的厨房内贴有一张食物相克相生的图表。做饭的时候，宋女士总要看上几眼，避免“不对路”的食物放一起烹炒，发生什么“冲撞”。
关键词：抗营养素 物相 养生保健 食物 
似是而非的食物相克
《烹调知识》2010年第11期40-42,共3页于滨力 
哈尔滨医科大学营养家教授孙淑芝指出，“豆制品与鸡蛋相克”的说法流传已久，但这种说法缺乏科学依据。豆浆中的胰蛋白酶不太耐热，只要加热时间够，就会被破坏。所以将不同的蛋白质混合食用，有助于蛋白质的互补，不仅能提高人体对营...
关键词：哈尔滨医科大学 物相 蛋白质 胰蛋白酶 加热时间 分解代谢 豆制品 营养 
科学认识“食物相克”
《烹调知识》2006年第10期30-32,共3页丁燕 薛伟 
关键词：“食物相克” 营养素 体质 饮食文化 
食物相克的科学解读
《烹调知识》2005年第8期50-50,共1页李延斌 
关键词：物相 解读 科学 中毒 金针菜 中医 西瓜 萝卜 甘草 鲤鱼 
谈“食物相克”
《烹调知识》2001年第5期34-35,共2页陆永健 
秋高气爽,菊黄蟹肥,深秋是持蟹赏菊的季节。蟹不仅味道鲜美,而且营养价值很高。柿子也是秋令美食,甜糯、滑爽、可口,富含各种营养素。但这两种佳品同吃,会发生“相克”作用,出现某些症状。下面就来谈谈“食物相克”。 “食物相克”之说...
关键词：食物相克 食物中毒 食物烹饪 
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