说茶

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“陈所长说茶”之七:世界茶叶产销一览
《茶道》2017年第11期89-90,共2页陈荣冰 
茶树原产于中国的西南地区,在长期的进化过程中,逐渐适应在一定的环境条件下生长发育,形成喜酸怕碱、喜光怕晒、喜温泊寒、喜湿怕涝的生物学习性。因此,在世界范围内其地理分布的范围并不广。主要生长在亚热带和热带地区。目前,茶树生...
关键词:肯尼亚 茶叶出口 
“陈所长说茶”之六:茶树选择育种的方法与程序
《茶道》2017年第10期89-90,共2页陈荣冰 
茶树是异花授粉作物,自花授粉受精率极低,是一个随机交配的群体。因此,茶树自然杂交后代群体中,常会出现遗传变异。如果其中有符合育种需要的基因型,加以选择和试验,则可省去人工创造变异(如人工杂交、诱变等)这样繁重的工作环节,而直...
关键词:新品系 自然杂交 乌龙茶 花香显 选择育种 
“陈所长说茶”之五:六大茶类茶叶品质特征形成的原理被引量:1
《茶道》2017年第8期89-90,共2页陈荣冰 
中国是茶叶的祖国,产茶历史悠久,茶叶种类繁多。安徽农业大学陈椽教授,1979年首次从科学角度阐释茶叶分类原理,并提出分类方法,即依据茶叶加工方法及其茶多酚类物质的氧化程度不同,系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶(青茶)、黑...
关键词:茶叶品质 茶多酚 酶促氧化 
“陈所长说茶”之四:西南地区是茶树原产地的依据
《茶道》2017年第7期91-91,共1页陈荣冰 
自从1753年瑞典植物学家林奈把茶树定名为Thea sinensis L,茶原产中国似无疑义,可是1824年英国人勃鲁士在印度阿萨姆沙地耶地方发现野生茶树,并宣称印度是茶树原产地之后,这个问题便一直有着争议。目前,已有很多国家的植物学和茶学研究...
关键词:阿萨姆 大叶种 原产地 
“陈所长说茶”之三:武夷岩茶的品质特征
《茶道》2017年第6期79-79,共1页陈荣冰 
武夷岩茶品质优异,早在1959年全国茶叶大会被评为中国十大名茶之一,驰名海内外。其主要品质特征:外形紧结壮(重)实、乌润;香气浓烈甘爽;汤色清澈亮丽、呈深橙黄色或金黄色;滋味浓厚醇爽、具有独特的岩韵;叶底匀亮、红边鲜艳明显。对于...
关键词:武夷岩茶 品质特征 芳香物质 品质优异 
“陈所长说茶”之二:乌龙茶形成自然花果香的基理
《茶道》2017年第5期89-90,共2页陈荣冰 
乌龙茶属半发酵茶类,因其外形色泽青褐,也称青茶。乌龙茶主产于福建、广东与台湾3省。因产地与加工工艺不同其品质特征有些不同。如闽南乌龙茶萎凋与摇青较轻,发酵程度较轻,茶香清高(多为花香),味较醇爽;而闽北乌龙茶萎凋与摇青相对较重...
关键词:乌龙茶 发酵程度 香气成分 
“陈所长说茶”之一:武夷茶史话
《茶道》2017年第4期91-91,共1页陈荣冰 
武夷茶的历史可渭源远流长。据《从'濮闽'向周武王贡茶谈起》一文,早在商周时武夷茶就随其'闽濮族'的君长,进献给周武王。吴觉农在《四川茶史话》援引《华阳国志》向武王献茶的八个南方国中的'濮'与《八闽通志》上的'濮',正是武夷山船...
关键词:武夷茶 晚甘侯 
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