酿制技艺

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相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：沈志远朱胜虎郑燕飞李博张力丽更多>>
相关机构：江苏恒顺醋业股份有限公司金陵科技学院浙江工商大学内蒙古师范大学更多>>
相关期刊：《中国科技史杂志》《今日浙江》《极目》《经济师》更多>>
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传统黄酒酿制技艺的发展历程
《酿酒科技》2025年第4期113-115,139,共4页李智慧 徐岳正 钱斌 沈斌 
本文综述了机械化黄酒的创新发展历程,传统工艺糖化发酵剂在机械化黄酒发展进程中的创新应用,以及机械化黄酒遇到的品质问题及应对措施。传统黄酒酿制技艺与机械化黄酒生产深入融合是产业的重要发展方向。
关键词：黄酒 传统工艺 机械化 
图像叙事视角下的大运河非遗信息可视化设计——以镇江段“恒顺香醋酿制技艺”为例
《浙江工艺美术》2024年第14期62-66,共5页张力丽 张世民 
江苏省高校哲学社会科学研究项目“基于形象差异化策略的大运河江苏段文化衍生品创新研究(2020SJA2069)”的阶段性成果。
本文基于图像叙事视角,围绕大运河非遗“镇江恒顺香醋酿制技艺”对镇江香醋进行信息可视化设计,探索大运河非遗传承发展的新路径。本文以信息可视化设计理论为基础,构建出图像叙事视角下的信息可视化设计模型,提出轻量化、互动性、多媒...
关键词：图像叙事 信息可视化设计 大运河非遗:镇江恒顺香醋酿制技艺 
杏花村汾酒酿制技艺的信息可视化创新设计研究
《艺术与设计（理论版）》2024年第8期56-58,共3页张博雅 范伟 
文章以杏花村汾酒酿制技艺作为研究对象,融入信息可视化设计的方法和原则,首先提出汾酒酿制技艺信息可视化创新设计的意义,基于杏花村汾酒酿制技艺现状提出相应的可视化设计流程,其次将汾酒酿制技艺相关信息进行梳理归纳,结合其特性罗...
关键词：信息可视化设计 非遗文化 杏花村汾酒 酿制技艺 文化传承 
图像叙事视角下的大运河非遗信息可视化设计——以镇江段“恒顺香醋酿制技艺”为例
《浙江工艺美术》2024年第6期79-84,共6页张力丽 张世民 
本文基于图像叙事视角,围绕大运河非遗“镇江恒顺香醋酿制技艺”对镇江香醋进行信息可视化设计,探索大运河非遗传承发展的新路径。本文以信息可视化设计理论为基础,构建出图像叙事视角下的信息可视化设计模型,提出轻量化、互动性、多媒...
关键词：图像叙事 信息可视化设计 大运河非遗 镇江恒顺香醋酿制技艺 
东柳醪糟酿制技艺的传统工艺与现代发展
《文存阅刊》2023年第24期166-168,共3页张小润 
东柳醪糟作为中国传统的酿造食品,具有悠久的历史和丰富的文化内涵。随着社会的发展和科技的进步,传统工艺面临着现代化转型的挑战和机遇。为了保护和传承东柳醪糟酿制技艺,并推动其与现代发展的融合,本文深入探讨了东柳醪糟的传统工艺...
关键词：东柳醪糟 酿制技艺 传统工艺 现代发展 
沙市米酒酿制技艺
《长江大学学报（社会科学版）》2023年第4期F0002-F0002,共1页
李智慧:推动“绍兴黄酒酿制技艺”申报世界非遗
《中国酒》2023年第3期47-47,共1页夫之 
“我们要确保麦曲的制作符合传统工艺,保留原汁原味的手工风味。”今年光荣当选新一届全国人大代表的李智慧三句话离不开本行。这位90后生产一线技术骨干今年带着5份建议赴北京参会,其中之一便是《关于要求将绍兴黄酒酿制技艺申报世界...
关键词：麦曲 世界非物质文化遗产 黄酒文化 90后 黄酒产业 原汁原味 技术骨干 生产一线 
中国非物质文化遗产保护协会白酒传统酿制技艺专业委员会成立
《酿酒科技》2022年第8期111-111,共1页
本刊讯:为进一步推动中国白酒传统酿制技艺的保护传承与发展,促进白酒酿酒技艺的建设和加快技艺发展,7月15日,由中国非物质文化遗产保护协会主办,泸州老窖承办的“中国非物质文化遗产保护协会白酒酿制技艺专业委员会”(以下简称“白酒...
关键词：发起单位 非物质文化遗产保护 泸州老窖 白酒 协会 技艺 
汾酒酿制技艺非遗保护的经济和社会效益
《经济师》2022年第6期239-240,共2页钱景琳 吴宁 
山西省哲学社会科学项目(2019B081)支持的研究。
我国对非物质文化遗产(简称“非遗”)的保护工作一直非常重视,已形成国家到地方的四级保护制度。在现行非遗保护政策中,政府给予企业非遗保护补助,企业支付成本保护非遗。但非遗项目投资往往并非是企业的最佳选择。文章以2000—2011年...
关键词：非遗保护 经济效益 社会效益 可持续增长率 
核心技艺传承非遗与传统手工技艺的生产性保护--探析杨村米酒酿制技艺的活态传承
《极目》2022年第1期19-23,共5页曾淑芳 
生产性保护是对传统手工艺类非物质文化遗产进行保护的重要方法。文章以杨村米酒为研究对象,从传统酿造技艺、非遗项目传承人、客家习俗文化等方面进行考察。通过对传统酿造技艺的基本特征和核心元素的归纳和总结,找到杨村米酒发展的瓶...
关键词：杨村米酒 生产性保护 传统手工技艺 
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