凝胶糖果

作品数：63被引量：85H指数：5
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：刘谋泉吴相君周頔蔡华珍谢耀坚更多>>
相关机构：福建好来屋食品工业有限公司汤臣倍健股份有限公司迈德乐(广州)糖果有限公司韩山师范学院更多>>
相关期刊：《消费指南》《食品工程》《食品工业》《中国海关》更多>>
相关基金：江苏省自然科学基金国家自然科学基金广东省自然科学基金辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
凝胶糖果的产品开发及研究进展
《浙江工业大学学报》2024年第6期666-673,共8页张高鹏 王雅茹 叶松梅 张安强 
国家自然科学基金青年资助项目(32202044);浙江省自然科学基金资助项目(LY17C200017)。
凝胶糖果作为一种新兴的糖果产品形态,发展速度非常快,其种类与凝固胶体的类型密切相关,因此凝固胶体的选择在凝胶糖果的制备中至关重要。由于凝固胶体自身属性的不同,凝胶糖果在品质和特性上存在显著的差异。因此,凝固胶体在凝胶糖果...
关键词：凝胶糖果 分类 凝固剂 功能糖果 
响应面法优化无糖型苦瓜番茄凝胶糖果配方被引量：1
《粮食与食品工业》2024年第4期32-38,共7页刘莹娟 李菁 刘明昕 慈慧 尹显婷 
通化师范学院大学生创新创业训练计划项目(s202310202040)。
本试验使用番茄、苦瓜、赤藓糖醇和明胶作为主要成分,通过单因素试验和响应面试验并以感官评分为指标优化无糖型苦瓜番茄凝胶糖果的生产工艺。结果表明:当番茄汁添加量为35.5%,苦瓜汁添加量为6%,赤藓糖醇添加量为24%,明胶添加量为12%时...
关键词：番茄 苦瓜 凝胶糖果 配方优化 
基于明胶-卡拉胶复合基材的新型凝胶糖果制备及性能研究
《食品与发酵工业》2024年第16期132-141,共10页曹智琨 王吉祥 张连正 
国家自然科学基金面上项目(22378235);山东省自然科学基金面上项目(ZR2023MB114)。
新型凝胶糖果壁材起骨架支撑和密封芯材的作用,其性能直接决定凝胶糖果的质量。以明胶为壁材的凝胶糖果,具有力学性能好的优点,但热稳定性差。而卡拉胶为壁材时则表现出热稳定性强的特点,但力学性能差,不可在凝胶糖果壁材中单独使用。...
关键词：新型凝胶糖果 壁材 响应面试验 贮藏 综合稳定性指标 
“格油沉渣+混凝沉淀+混凝气浮+UASB+A/O”工艺应用于凝胶糖果生产废水处理的研究被引量：1
《广州化工》2024年第10期125-128,共4页何耀武 
凝胶糖果生产废水含有较多的有机污染物、固体悬浮物及油类物质,是一种较高浓度的有机废水。采用“格油沉渣+混凝沉淀+混凝气浮+UASB+A/O”工艺对该废水进行处理,在工艺前段可以有效去除油类及悬浮物,并降低部分COD,生化系统采用厌氧+缺...
关键词：凝胶糖果生产废水 高浓度有机废水 UASB A/O 
糖果出口要点介绍
《中国海关》2024年第4期43-43,共1页蒋晓玲 杨欢 王瑶 
根据《食品安全国家标准糖果》(GB 17399—2016)规定,糖果是指以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料,经相关工艺制成的甜味食品,可分为硬质糖果类、酥质糖果类、焦香糖果类、凝胶糖果类、奶糖糖果类、胶基糖果类、充气糖果类和压片糖果类等。
关键词：硬质糖果 压片糖果 凝胶糖果 甜味剂 食糖 食品安全国家标准 奶糖 相关工艺 
高效液相色谱法测定凝胶糖果中的β-胡萝卜素被引量：1
《广州化工》2024年第4期99-102,共4页黄昉 秦坤良 
采用色谱柱SB-C 18(250 mm×4.6 mm,5μm);流动相为:三氯甲烷∶乙腈∶甲醇=3∶12∶85,含抗坏血酸0.4 g/L;流速:2 mL/min等度洗脱;检测波长:450 nm,建立一个β-胡萝卜素的高效液相色谱测定方法。凝胶糖果样品取完整多颗破碎混匀后,在避...
关键词：高效液相色谱法 Β-胡萝卜素 凝胶糖果 
火龙果皮原花青素提取及凝胶软糖的开发研究被引量：2
《中国食物与营养》2024年第2期26-32,共7页纪昊垚 麦梓锋 全文彬 王娟 
国家级大学生创新创业训练计划(项目编号:202110561128)。
目的:开发和利用火龙果皮的生物活性成分,研制一种富含火龙果皮原花青素提取物的无糖凝胶糖果配方。方法:以红肉火龙果果皮为原料,通过超声波辅助浸提果皮中的原花青素。探究提取温度、乙醇浓度、超声功率、提取时间等因素对其提取率的...
关键词：火龙果果皮 原花青素 提取 凝胶糖果 配方 
响应面法优化余甘子凝胶糖果的配方研究被引量：1
《食品与发酵科技》2023年第6期89-95,154,共8页常娅 崔键彬 娜花花 罗旋飞 武珊珊 
2021年度云南省大学生创新创业训练计划项目。
本研究以余甘子果、山茶蜂花粉为主要原料,辅以甜味剂(山梨糖醇、赤藓糖醇)、稳定剂(卡拉胶、魔芋胶)、氯化钾制作凝胶糖果。在复合凝胶添加量、复合凝胶复配比、果粉浆添加量、果粉浆复配比、复合糖醇添加量、氯化钾添加量对凝胶糖果...
关键词：凝胶糖果 余甘子 山茶蜂花粉 响应面法 中心复合实验法 
FDA《人类食品预防性控制措施法规》在凝胶糖果中的应用
《农产品加工》2023年第24期99-102,共4页张淑芝 
随着美国FSMA配套法规117法规的实施,各输美食品企业进行了配套食品安全体系的建设。论述了以预防性措施为基础的凝胶糖果的食品安全计划。此食品安全计划从凝胶糖果的生产工艺、危害分析、过程预防性控制措施及其控制措施的确认研究、...
关键词：FSMA 人类食品预防性控制措施 凝胶糖果 食品安全计划 
改良减压干燥法测定凝胶糖果水分含量
《农产品加工》2023年第21期78-80,共3页张淑芝 卢剑青 
采用SB/T 10021中减压干燥法测定凝胶糖果水分,发现同一个样品重复性较差。通过对样品处理时添加海砂的方法对SB/T 10021中凝胶糖果水分测定方法进行改良,缩小在重复性条件下获得的2次独立测定结果的绝对差值。用改良后的减压干燥法测...
关键词：凝胶糖果 水分测定 减压干燥法 
全选清除导出
共7页<1234567>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部