牛胴体

作品数：56被引量：148H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：石素玲杨润军房希碧赵志辉姜平更多>>
相关机构：南京农业大学中国农业科学院北京畜牧兽医研究所中国农业大学吉林大学更多>>
相关期刊：《今日畜牧兽医》《计算机技术与发展》《动物医学进展》《食品与发酵工业》更多>>
相关基金：国家肉牛牦牛产业技术体系项目国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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肉牛屠宰过程中胴体表面及接触环境污染情况分析被引量：2
《肉类研究》2022年第4期7-13,共7页史宇璇 臧明伍 邹昊 赵冰 徐晨晨 白京 王辉 吴嘉佳 乔晓玲 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD2100503)。
为研究肉牛屠宰场屠宰过程中牛胴体表面污染及接触环境污染变化情况,选取某牛屠宰场采集样品共计322份,分别在剥皮扯皮、去内脏、修整称质量、冲洗及排酸环节对牛胴体后腿、背部、胸部、前腿及颈部以及屠宰前后的工人手部及刀具进行采样...
关键词：屠宰 牛胴体 接触环境 微生物污染 菌落总数 
阿根廷研究利用常规抗菌剂降低牛胴体志贺氏产毒大肠杆菌污染
《肉类研究》2018年第7期I0005-I0005,共1页
动物性病原菌，如志贺氏产毒大肠杆菌，会在屠宰过程中不可避免地传染到畜体上。从1982年起，志贺氏产毒大肠杆菌就被认为是导致溶血性尿毒综合征的食源性病原菌，在阿根廷，每年有多于400例的溶血性尿毒综合征患者。志贺氏产毒大肠杆...
关键词：大肠杆菌 阿根廷 产毒 牛胴体 抗菌剂 慢性肾功能衰竭 污染 利用 
我国牛胴体等级标准中部分指标的测定方法研究被引量：5
《肉类研究》2001年第2期21-23,47,共4页刘丽 周光宏 孙宝忠 
本文对牛肉等级标准中所采用的生理成熟度、大理石花纹和眼肌面积三个指标的测定方法进行了研究。最终建立起了既能够方便地进行测定又能够保证其准确性的测定方法 ,为整个标准的实施打下了良好的基础。
关键词：等级标准 指标 测定方法 
美国胴体产量方程对我国牛胴体产肉量评定的适用性研究被引量：5
《肉类研究》1999年第1期15-17,6,共4页石素玲 
用ＳＡＳ软件对７头商品牛的屠宰数据进行了统计分析，通过产肉率方程的估算值与实测值的相关分析，初步认为，以第１１肋后缘截面指标套用美国胴体产肉率方程估算我国牛胴体产率是不可行的。
关键词：美国牛胴体产量方程 我国牛胴体产肉量评定 适用性 
背截面指标预测牛胴体产肉率的可行性研究
《肉类研究》1998年第4期15-18,共4页石素玲 
来自于１１７头商品牛的屠宰数据，应用ＳＡＳ软件将胴体第１１－１２肋截面的客观测量指标与胴体产肉率间的相关性进行了统计分析。
关键词：牛胴体 背截面指标 产肉率 预测力 牛肉生产 
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