烹饪知识

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盐煎肉
《食品与健康》2018年第12期49-49,共1页陈亮 
盐煎肉是四川和重庆人常吃的一道家常小炒。我虽然不是四川人，但对盐煎肉情有独钟。年轻的时候我是个愣头青，没有多少文化不说，更没有赖以为生的—技之长，凭着砂烹饪技校里学到的一点微不足道的烹饪知识，在省城西安东关—个叫鸡市...
关键词：盐 烹饪知识 大排档 四川 
教你两招，让蛤蜊吐沙又快又彻底
《医食参考》2018年第4期38-38,共1页小花牛 
美味的蛤蜊大家都喜欢吃，但如果蛤蜊中的沙子没有吐净，不仅会影响我们的食欲，而且也不美观。下面就为大家分享两个去除蛤蜊中沙子的小窍门。
关键词：蛤蜊 烹饪方法 家庭管理 烹饪知识 
这些炒菜陋习你有吗
《宁夏人大》2017年第9期43-43,共1页
你会炒菜吗？这项人人或多或少都会点儿的技能，很多人却未必做得正确。让我们一起来看看哪些做菜习惯是应该摒弃的。
关键词：烹饪知识 烹饪方法 美食学 饮食文化 
鱼肉鲜美的秘诀
《小学生学习指导（中年级）》2016年第10期1-1,共1页
有一个老渔夫生意极佳，很多人部喜欢来买他的鱼，每个人都认为他卖的鱼品质最好、其他的同行想破了头，也不知道是怎么一回事。因为他们在同样的地方打同样的鱼，甚至装鱼的水也来自同一个地方、虽然鱼一样，水也一样，所有的顾客还是...
关键词：家庭生活 烹饪知识 鱼肉 秘诀 
酒楼嵌名联
《烹调知识》2016年第1期9-9,共1页何亮华 
苏台春色平分,好与莺花同作记;锦里江光近接,为看风月一登楼。这是＂苏春记锦江楼＂酒馆的嵌名联,上下联十分对称地把＂苏春记锦江楼＂六自然嵌入,殊为难能可贵。相传,＂锦江楼＂原在福州闽江河畔,后由吴人苏春接办。接办者刻意突出＂...
关键词：烹饪知识 烹饪法 美食 饮食文化 
猴年趣赏猴联
《烹调知识》2016年第1期10-10,共1页缪士毅 
2016年为农历丙申年,生肖排列属猴,又称猴年。在我国浩瀚的联海中,有不少嵌有＂猴＂字的佳联妙对,猴年赏猴联,别有一番情趣。明代浙江布政使陆容,一次,与文士陈震饮酒吟联取乐。陆容出口吟道：＂两猿截木山中,这猴子也会对锯？＂此时,...
关键词：烹饪知识 烹饪法 美食 饮食文化 
别浪费！淘米水有多种用途
《上海后勤》2015年第6期52-52,共1页
淘米水是我们天天见，又视而不见的好东西，实际上它的好处，一只手都数不过来。
关键词：淘米水 家庭管理 生活常识 烹饪知识 
以黑白打开冬的美
《中国烹饪》2015年第12期78-81,共4页贾小爽 蒋晖 齐云峰 
夏以绚烂动人，冬以素朴暖人，喜欢夏的天真也要学会欣赏冬的低调。夏以灿烂表达。冬以黑白示人，冬的黑白是一颗芝麻丸子、一碗温和的黑豆汤，冬的黑白是把香甜藏在内心，是给你温度却不动声色。是让你的世界香气四溢它却不见踪影。
关键词：美食学 饮食文化 烹饪知识 原料 
圆茄子适合炒 长茄子适合蒸、拌
《家庭医学（下半月）》2015年第12期4-4,共1页
人们总说霜打的茄子好吃，这个时候茄子味美清香，是一款受人喜爱的食材。去菜市场采购茄子，却发现有两种茄子：圆茄子和紫长茄子。作为资深的吃货不得不来研究一下它们的不同。
关键词：茄子 烹饪知识 家庭管理 生活常识 
锅最热时好放酒
《特别健康》2015年第7期70-70,共1页益茜 
烧莱过程中，最合理的用酒时间，应该是在锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放；再比如红烧鱼，必须在鱼煎完后立即喷酒；炒虾仁，虾仁炒熟后，酒要先于其他作料入锅。
关键词：美食学 饮食文化 烹饪知识 酒 
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