啤酒发酵

作品数：594被引量：811H指数：11
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相关机构：天津科技大学江南大学浙江大学哈尔滨理工大学更多>>
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基于模糊RBFNN-PID的啤酒发酵温度控制系统被引量：4
《食品与机械》2020年第4期115-119,175,共6页胡亚南 李鑫 宁奎伟 赵锦文 
西京学院科研基金项目(编号:XJ190201);陕西省重点研发计划资助项目(编号:2018GY-042)。
基于模糊PID控制算法,结合RBF神经网络算法优点,设计具有逻辑判断和自我优化的模糊RBFNN-PID控制算法,实现PID参数在线最优整定。以CPU1214C和KP1500触摸屏为核心,设计啤酒发酵自动控制系统和人机交互界面,Matlab仿真和试验测试结果表明...
关键词：发酵温度 模糊RBFNN-PID 参数优化 硬件组态 
基于S7-400PLC的啤酒发酵靶向温度控制系统被引量：3
《食品与机械》2020年第1期140-145,共6页张松宇 徐彬 杨文斌 
内蒙古自治区教育厅高等学校科学技术研究项目(编号：NJZY18272)
针对啤酒发酵温控系统非线性、大时滞的特点,提出将靶向控温思想与模糊PID控制算法相结合,设计了基于靶向控温点实现控温的模糊PID控制器,以提高啤酒发酵温度控制的精确性。以西门子S7-400PLC和Braumat软件平台为控制核心,设计啤酒发酵...
关键词：啤酒发酵 靶向控温 模糊PID控制 
基于Smith预估补偿的啤酒发酵温度控制策略被引量：6
《食品与机械》2019年第8期115-120,共6页高锦 章家岩 冯旭刚 
安徽省自然科学基金(编号:1908085ME134);安徽省重点研究与开发计划项目(编号:1804a09020094);安徽省高校自然科学研究重点项目(编号:KJ2018A0054,KJ2018A0060)
在啤酒发酵过程中,发酵液的温度控制具有大时滞、非线性和分阶段性等特点,这些特点造成发酵罐内发酵液的温度波动频繁,偏差较大。为了更好地对啤酒发酵温度进行控制,在常规PID控制的基础上,提出了基于Smith预估补偿的非线性PID控制策略...
关键词：啤酒发酵 温度控制 SMITH预估补偿 非线性系统 
基于S7-1200PLC的啤酒发酵温度控制系统研究被引量：25
《食品与机械》2018年第4期116-119,152,共5页李鑫 张煜星 高博 
西京学院科研基金项目(编号:XJ170127)
针对啤酒发酵温度控制系统具有时变性、非线性和滞后性的特征,运用传统控制方法不能实现啤酒发酵温度精确控制的问题。引入论域伸缩因子,设计变论域模糊PID控制器,实现PID参数在线精细整定;以S7-1200PLC控制器和KTP1000触摸屏为硬件基础...
关键词：啤酒发酵 温度控制 变论域 S7-1200PLC 
苦荞麦制麦芽及其啤酒发酵工艺研究被引量：14
《食品与机械》2010年第1期125-128,共4页韩丹 王晓丹 陈霞 赵长新 
国家科技部"十一五"科技支撑项目(编号:2007BAK36B01)
以生长在中国东北、西北、西南山区的苦荞麦为原料,根据传统制麦和发酵方法,结合酶活分析方法,探讨苦荞麦麦芽的制备工艺及以苦荞麦麦芽为主料的啤酒发酵工艺条件。
关键词：苦荞麦 制麦酶系 制麦工艺 苦荞麦芽发酵 
啤酒发酵中发酵度影响因素的研究被引量：3
《食品与机械》2008年第5期107-110,共4页万小环 夏延斌 
比较不同酵母添加工艺对啤酒发酵度的影响,通过与现行正常工艺做对比试验,论证酵母1次性添加的可行性,为生产实际提供科学的指导。采用Anton Paar啤酒全自动分析仪检测啤酒的发酵度,结果表明:在糖化发酵工艺不改变的情况下,控制麦汁通氧...
关键词：卑酒 酵母添加 发酵度 
不锈钢啤酒发酵罐的设计与加工被引量：2
《食品与机械》1999年第3期41-42,共2页黄粤宁 
从设计、加工要求及加工设备等方面，阐述了不锈钢啤酒发酵罐的加工技术及安装。
关键词：不锈钢 啤酒 发酵罐 设计 加工 
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