去皮技术

作品数：18被引量：68H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：刘晴马海乐潘忠礼曲文娟张国忠更多>>
相关机构：重庆安尚园农业科技发展有限公司华中农业大学石河子大学陕西科技大学更多>>
相关期刊：《农产品加工》《食品科技》《中国食品添加剂》《食品工业》更多>>
相关基金：广东省科技计划工业攻关项目贵州省科学技术基金湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
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桃果汁加工技术研究进展
《农产品加工》2024年第17期78-81,共4页王勇 何大柃 孙若男 刘素稳 程玉豆 常学东 张立斌 
河北省现代农业产业技术体系桃创新团队建设项目(HBCT2023130201)。
桃果汁作为一种桃的加工产品,不仅能减少桃资源的浪费,还能提高其产品附加值。大量研究表明,通过不断提升桃果汁加工的去皮技术、均质技术、澄清技术、护色技术等,不仅能提高桃加工出汁率,提升桃果汁口感,还能防止褐变反应,延长桃果汁...
关键词：桃果汁 澄清技术 护色技术 去皮技术 
荸荠去皮技术研究进展与发展趋势被引量：1
《中国农机化学报》2023年第7期101-110,共10页唐楠锐 陈立明 刘婉茹 刘浩蓬 张国忠 
国家特色蔬菜产业技术体系专项资助项目(CARS—24—D—02);湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201934)。
针对我国荸荠去皮机械化程度低、去皮质量差,缺乏荸荠去皮评价标准,对高效、低损去皮技术和设备需求强烈等问题,详细阐明荸荠的物料特性,全面梳理去净率、去皮损失、去皮效率三种去皮技术评价指标及计算方法,系统总结近年来国内外常用...
关键词：荸荠 物料特性 去皮设备 去皮技术 水生蔬菜 
番茄去皮技术研究进展被引量：1
《农产品加工》2022年第5期72-76,共5页周良付 赵茜茜 曲文娟 马海乐 潘忠礼 师俊玲 
国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项(2017YFE0105300)。
去皮是番茄制品加工的重要单元操作,对产品的生产效率和产品质量有着重要影响。传统的热烫去皮和碱液去皮虽然简单、易操作,而且应用广泛,但是存在番茄中营养成分损失严重、果肉损失率高、用水量大、能耗高、废弃物多等问题。近年来发...
关键词：番茄 去皮 功率超声 红外辐射 欧姆加热 
基于催化式红外的西红柿干法去皮技术被引量：1
《食品与机械》2021年第8期193-200,共8页刘莹 曲文娟 罗圣通 马海乐 潘忠礼 蒋群辉 
国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项(编号:2017YFE0105300)。
目的:探寻一种高效且绿色环保的西红柿去皮方法。方法:利用催化式红外设备进行西红柿干法去皮,考察工艺参数对西红柿去皮性能和果肉品质的影响,并与传统的热水和碱液去皮方式进行对比。结果:双板距离、红外加热温度和红外加热时间均对...
关键词：红外加热去皮 催化式红外技术 热水去皮 碱液去皮 西红柿 
薯类作物去皮技术及设备研究进展与展望被引量：6
《农业工程》2020年第5期8-14,共7页曹光矗 杜志龙 程跃胜 卢天齐 李培刚 陈达 
国家重点研发计划(项目编号:2016YFD0401304)。
去皮是薯类作物加工过程中重要工序之一,对于后续加工产品的质量有重大影响。综述了国内外去皮技术现状,分析比较常见去皮方法的特点,详细介绍4种可用于薯类作物的削皮设备结构及原理,并分析削皮设备的优缺点,提出该领域的未来发展趋势。
关键词：薯类作物 去皮技术 削皮设备 发展趋势 
桔梗机械化去皮技术的研究综述被引量：1
《科学咨询》2019年第20期54-56,共3页朱小龙 黄倩 
重庆市高等职业技术院校新技术推广项目《桔梗新机械化去皮技术的推广》,项目编号GZTG201603
本文综述了近十年以来桔梗在产地加工去皮技术方面的研究现状,为桔梗机械化去皮技术的研究提供了相关理论依据。
关键词：桔梗 机械化 去皮 
核桃仁去皮技术研究进展被引量：4
《贵州林业科技》2018年第4期58-62,共5页刘亚娜 耿阳阳 张彦雄 梁美 杨小红 赵玉雪 
贵州省核桃研发团队服务企业行动计划(黔科合服企[2015] 4010号);贵州省林业厅青年基金(黔林科合丁字[2015] 13号);贵州省科技厅科技支撑计划(黔科合支撑[2017] 2552号);贵州省科学技术基金(黔科合J字[2014] 2105号)
本文对目前现有的核桃仁去皮技术进行了系统总结,分析探讨了每种核桃仁去皮技术的特点,并对核桃仁去皮技术的研究方向进行了展望,以期对核桃仁深加工产业的发展提供参考。
关键词：核桃仁 内种皮 去皮技术 
马铃薯制粉过程中关键技术的研究现状
《食品工业》2018年第2期258-262,共5页孔彦玲 王新伟 赵仁勇 王彦波 
国家重点研发计划项目(2016YFD0401302);省属高校基本科研业务费专项资金项目-青年支持计划(2015QNJH03);河南省属高等学校重点科研项目(17A550009)
去皮、护色及干燥是马铃薯制粉过程中的三大关键技术,且与马铃薯全粉的品质好坏息息相关。因此,就马铃薯制粉过程中去皮、护色及干燥等关键技术的研究现状进行综述,并对其发展趋势进行展望。
关键词：马铃薯 去皮技术 护色技术 干燥技术 
基于TRIZ理论的水果去皮技术发展分析被引量：1
《科技创新与品牌》2018年第2期68-70,共3页陈亮 赵新军 
一、引言 随着社会的发展,食品安全问题成为当今社会普遍关注的问题.水果含有丰富的维生素和氨基酸等人体必需的营养成分,是人类不可缺少的食物,但是水果的表面农药残留是威胁人类身体健康的重要因素之一,所以水果去皮技术是与老百姓...
关键词：技术发展 水果 食品安全问题 TRIZ理论 营养成分 身体健康 农药残留 日常生活 
马铃薯去皮技术的研究进展被引量：4
《食品工业》2016年第10期229-232,共4页陈海峰 刘晴 
马铃薯去皮技术是马铃薯深加工过程中的关键性技术之一,去皮技术的好坏对马铃薯的产业化过程发展有着决定性的作用。介绍了近年来国内外马铃薯深加工产业中的去皮技术工艺和相应的去皮机械设备的工作原理和特点。并对目前的马铃薯去皮...
关键词：马铃薯 去皮技术 去皮机械 研究进展 
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