人工催陈

作品数：45被引量：282H指数：12
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：郭雪霞蒋耀庭曾新安李贺贺孙宝国更多>>
相关机构：河北农业大学沈阳农业大学北京工商大学华南理工大学更多>>
相关期刊：《中国酿造》《中国调味品》《企业科技与发展》《中国林副特产》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划中国科学院西部之光基金博士科研启动基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 基金=国家科技支撑计划x
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
葡萄酒人工催陈技术研究进展被引量：23
《农业机械学报》2016年第3期186-199,共14页战吉宬 马婷婷 黄卫东 孙翔宇 
'十二五'国家科技支撑计划项目(2012BAD31B07-01)
陈酿是高品质葡萄酒生产的重要环节。在传统的酿造工艺中,橡木桶陈酿是葡萄酒催陈熟化的主要方式,也称为自然陈酿。橡木桶对葡萄酒的香气、颜色、稳定性和澄清度都有非常重要的作用,然而,自然陈酿所需周期长,成本高,严重影响并制约了企...
关键词：葡萄酒 陈酿 人工催陈 
白酒酿造新技术应用进展被引量：16
《酿酒科技》2014年第7期88-94,共7页钱冲 廖永红 张弦 马寒冰 徐瑾 樊星 张影 
国家"十二五"科技支撑计划项目课题<食品香料香精制备关键技术研究及产业化>(2011BAD23B01);(2011BAC11B06);<我国传统发酵食品制造安全预警技术研究与应用>(2012BAK17B11)
近年来,中国传统白酒在继承传统酿造工艺的同时,积极开拓新技术,在提高白酒的生产率、出酒率、优质率,以及缩短贮存期等方面发挥了重要作用,积极推动我国白酒产业现代化的发展。本课题概述了大曲强化技术、机械自动化生产技术、人工催...
关键词：白酒 酿造 大曲强化 机械自动化 人工催陈 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部