腌制蔬菜

作品数：88被引量：327H指数：10
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：吴祖芳潘丽军刘东红刘兰花孙志锋更多>>
相关机构：河北凡诺尔生物科技开发有限公司诸暨市绿野出口食品有限公司丽江建红绿色食品开发有限公司江南大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家农业科技成果转化资金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=食品界x
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
蔬菜腌制及其乳酸菌技术的研究
《食品界》2019年第8期62-62,共1页吕锋 
我国地大物博,蔬菜产量多,腌制蔬菜成为蔬菜加工产业的一个重要品类,丰富着人们的餐桌。近年来,我国的蔬菜腌制产业发展迅速,为了赢得更有利的市场地位和良好的口碑,企业必须加强蔬菜腌制技术的探索和研究。
关键词：蔬菜产量 腌制蔬菜 腌制技术 乳酸菌 蔬菜加工 市场地位 产业 餐桌 
腌制蔬菜中亚硝酸盐含量的研究被引量：1
《食品界》2017年第10期62-63,共2页范瑞雪 
研究背景腌制蔬菜中含有亚硝酸盐，食用不当很容易吃出问题。亚硝酸盐大多来自于蔬菜中的硝酸盐，硝酸盐是植物吸收氮的主要形态。放置或腌制时，硝酸盐还原菌沙门氏菌、大肠杆菌等会将蔬菜中的的硝酸盐还原成对人体有毒的亚硝酸盐。对...
关键词：亚硝酸盐含量 腌制蔬菜 硝酸盐还原菌 紫外分光光度 盐酸萘乙二胺 对氨基苯磺酸 植物吸收 沙门氏菌 
酱腌菜中食品添加剂的调查分析被引量：1
《食品界》2017年第4期68-68,共1页俞彦波 
为了对酱腌菜中食品添加剂的含量合格情况进行了解,为食品风险检测提供有效的数据。方法：采取某超市中酱腌菜样品70份,采取高效液相一二级管阵列检测法,来对酱腌菜中食品添加剂的含量进行检测,并且根据相关标准对检测结果进行分析。结...
关键词：酱腌菜 食品添加剂 二级管 糖精钠 添加剂含量 化学合成物质 安赛蜜 腌制蔬菜 合格份数 调查分析 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部