鳙鱼

作品数：1508被引量：2648H指数：25
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酸提和酶解两步法连续提取鳙鱼鱼鳞胶原蛋白工艺研究被引量：10
《食品科技》2019年第2期152-158,共7页黄宇玫 李敏 曾芳 蒋柏泉 
国家科技支撑计划项目(2014BAC04B02);江西省教育厅科技研究项目(151507)
采用柠檬酸提和木瓜蛋白酶解两步法从鳙鱼鱼鳞中连续提取胶原蛋白。采取正交实验方法对两步法工艺条件进行了优化,并与单一酸提和酶解工艺进行了比较。对酸提、酶解和酸提+酶解两步法制备的胶原蛋白样品进行了紫外和红外表征。结果表明...
关键词：鱼鳞 鳙鱼 木瓜蛋白酶 柠檬酸 胶原蛋白 
热水法提取鳙鱼鱼鳞明胶的工艺优化和产品分析被引量：3
《食品工业》2018年第10期128-132,共5页陈正平 熊磊 卢玉婷 李敏 曾芳 蒋柏泉 
国家科技支撑计划项目(2014BAC04B02);江西省教育厅科技研究项目(编号:151507)
采用不脱钙热水法从鳙鱼鱼鳞中提取明胶。应用单因素和响应面联合试验方法对工艺参数进行了优化,并建立了多元二次回归工艺模型。对制备的明胶产品进行了紫外扫描、红外检测和氨基酸组成分析。结果表明,最优工艺参数确定为提取温度86.5...
关键词：鳙鱼 鱼鳞 明胶 响应面 工艺优化 工艺模型 
鳙鱼鱼骨脱钙工艺优化及其模型被引量：2
《南昌大学学报（工科版）》2018年第2期131-136,共6页熊磊 陈正平 李敏 蒋柏泉 
国家科技支撑计划项目(2014BAC04B02);江西省教育厅科技研究项目(151507)
为了顺利地从鳙鱼鱼骨中提取较高纯度的胶原蛋白,进行了鳙鱼鱼骨脱钙的预处理研究。采用单因素实验和响应面实验考察了主要工艺参数液固比、盐酸质量分数、搅拌速度和搅拌时间对脱钙率的影响,并对它们进行了优化,得到了最佳参数分别为7....
关键词：鳙鱼 鱼骨 脱钙 胶原蛋白 响应面 
东洞庭湖鲢鱼和鳙鱼中重金属富集差异分析被引量：4
《食品与机械》2017年第12期65-69,共5页刘晓伟 陆维亚 薛敏敏 李忠海 
国家科技支撑计划课题(编号:2012BAD29B05)
为分析东洞庭湖水体中重金属污染情况以及鲢鳙鱼间重金属富集存在的差异性,测定东洞庭湖沉积物以及鲢鱼和鳙鱼不同组织中5种重金属(Cr、Cu、Cd、Pb和Hg)的含量。结果显示,沉积物中Cr的含量低于国家一级土壤标准限值,Cu、Pb和Hg低于二级...
关键词：东洞庭湖 重金属 鲢鱼 鳙鱼 
超声辅助酶提鳙鱼鱼鳞胶原蛋白的工艺和表征被引量：5
《食品工业》2017年第11期9-13,共5页万丽娟 熊磊 李敏 曾芳 蒋柏泉 
国家科技支撑计划项目(2014BAC04B02);校自然科学基金2011-ZL-02
对超声辅助胃蛋白酶酶提鳙鱼鱼鳞胶原蛋白工艺进行研究。以胶原蛋白提取率为目标,以超声波功率、超声时间、固液比、胃蛋白酶用量、酶解液pH和酶提时间等6个工艺参数为考察因素,通过单因素和正交试验确定最优参数为:超声波功率420 W、...
关键词：鳙鱼 鱼鳞 胶原蛋白 酶提 超声辅助 
鳙鱼对10种蛋白质饲料原料中营养物质的表观消化率被引量：11
《动物营养学报》2017年第4期1427-1436,共10页余含 戈贤平 孙盛明 张武肖 苏艳莉 
基金项目:国家大宗淡水鱼类产业技术体系华东养殖岗位(CARS-46-14);十二五国家科技支撑计划长江下游池塘高效生态养殖技术集成与示范(2012BAD25B07)
本试验旨在研究鳙鱼(Aristichthys nobilis)对鱼粉(国产)、干酒糟及其可溶物(DDGS)、菜籽粕、米糠、豆粕、酶解羽毛粉、棉籽粕、小麦麸、玉米蛋白粉和花生粕中干物质、粗蛋白质、粗脂肪、总能以及氨基酸的表观消化率。试验饲料按照基础...
关键词：鳙鱼 饲料原料 表观消化率 粪便收集 营养物质 
鳙鱼鱼肉不同酶解产物的加工特性及抗氧化性被引量：3
《肉类研究》2016年第6期1-5,共5页李东萍 张展 郭珊珊 罗永康 
国家现代农业(鱼类)产业技术体系建设专项(CARS-46);"十二五"国家科技支撑计划项目(2015BAD17B03)
为了研究酶解时间、pH值及酶解产物分子质量大小对鳙鱼(Aristichthys nobilis)鱼肉蛋白酶解产物加工特性及抗氧化性的影响,本研究采用碱性蛋白酶和风味蛋白酶对鳙鱼鱼肉进行酶解,对其酶解产物进行加工特性和抗氧化性分析。结果表明:2种...
关键词：鳙鱼 鱼肉 酶解产物 加工特性 抗氧化性 
挂糊鳙鱼块油炸工艺优化及不同工艺对非挥发性呈味物质的影响被引量：5
《食品工业科技》2016年第7期182-187,192,共7页姜万舟 汪倩 王瑞花 陈健初 叶兴乾 刘东红 
国家科技支撑计划项目(2014BAD04B01)
基于模糊数学综合感官评价法对油炸鳙鱼块制作工艺参数(腌制时间、油炸温度、油炸时间)进行优化,同时测定不同工艺油炸鱼块的理化指标并与感官指标进行相关性分析;利用高效液相色谱法(HPLC)对油炸鱼块中非挥发性呈味物质进行分离鉴定。...
关键词：鳙鱼 模糊数学 工艺优化 非挥发性呈味物质 
重金属在浮游生物与鳙鱼中的蓄积和迁移规律被引量：5
《食品与机械》2016年第3期96-100,共5页陆维亚 李节 薛敏敏 杨梦昕 刘佳玉 
国家科技支撑计划课题(编号:2012BAD29B05)
矿产资源的开发可能导致水体环境遭受重金属污染,重金属又可从环境中迁移进入生物体,从而造成安全威胁。通过对7种重金属在水体、沉积物、浮游生物和鳙鱼中的污染情况和迁移规律进行研究,结果表明:7种重金属在水体中的含量均低于中国地...
关键词：重金属 迁移 污染指数 浮游生物 鳙鱼 
中草药对鲢鳙鱼病害防治研究被引量：3
《湖北农业科学》2013年第11期2618-2620,共3页杨军 刘远高 邹四新 何志刚 袁祖菊 
国家科技支撑计划项目(2006BAD03B0507;2007BAD37B02-0401/0304)
通过人工感染鲢鳙鱼试验研究了五倍子、大黄、地锦草、苦楝、白头翁、乌桕、辣蓼及铁苋菜对鲢鳙鱼常见病害的治疗效果。结果表明,中草药对于其常见病害具有一定的防治作用,为鲢鳙鱼病害防治提供了参考。
关键词：鲢鳙鱼 中草药 病害防治 
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