微波杀青

作品数：61被引量：251H指数：11
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：肖文军何林闫建伟肖宏儒胡秋辉更多>>
相关机构：岳西县弘盛农业科技有限公司华南农业大学安庆万草千木农业科技有限公司安徽农业大学更多>>
相关期刊：《农产品加工》《蚕桑茶叶通讯》《农技服务》《茶叶科学》更多>>
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贵州绿茶新型加工工艺关键技术研究被引量：3
《福建茶叶》2022年第7期29-32,共4页杨留勇 闫建伟 蒋秀芳 杨森 段勇 
毕节市科技局联合基金项目:毕节市茶叶加工实验室平台建设(项目编号:毕科联合字zy(2018)1号)。
茶是世界三大饮料之一,中国是茶叶生产大国,世界茶叶市场上约70%以上绿茶来自中国。绿茶保留了鲜叶内的天然物质,从而形成了绿茶清汤绿叶、滋味收敛性强的优异品质特点。通过对绿茶微波真空加工工艺的研究,得出微波功率、真空度、干燥...
关键词：贵州绿茶 微波杀青 真空干燥 绿茶品质 
微波杀青对暑季绿茶品质影响的初探被引量：16
《福建茶叶》2007年第1期17-17,共1页陈常颂 张方舟 游小妹 陈荣冰 
夏暑季受气候等因素的影响，茶中多酚类物质含量较高，尤其是具有苦涩味的酯型儿茶素含量显著增加，而氨基酸类物质却较低，导致成茶滋味苦涩、粗燥、缺乏鲜灵度，香气低劣欠细腻，品质明显低于春秋茶。
关键词：品质影响 绿茶 微波杀青 酚类物质含量 酯型儿茶素 酸类物质 苦涩味 滋味 
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