无糖

作品数：1831被引量：2046H指数：16
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
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相关机构：苏州工业园区尚融科技有限公司中国农业大学江南大学复旦大学更多>>
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一种无糖褐色乳酸菌饮料的开发研究被引量：4
《饮料工业》2016年第4期26-30,共5页段雪梅 孙丽芳 李俊英 
"十二五"国家科技支撑计划课题(2012BAD12B04)
通过单因素实验和复配实验,以离心沉淀率、黏度、感官品评为评价指标,研究了果胶和大豆多糖复配及其添加量对无糖褐色乳酸菌饮料稳定性的影响,并通过正交试验对3种甜味剂的配比进行优化,确定了应用在无糖褐色乳酸菌饮料中的复配甜味剂...
关键词：无糖褐色乳酸菌饮料 复配甜味剂 稳定性 
玉米须无糖饮料加工工艺优化及成分分析被引量：6
《湖北农业科学》2014年第16期3870-3873,共4页刘璐 廖李 汪兰 吴文锦 陈学玲 丁安子 程薇 薛淑静 史德芳 高虹 梅新 乔宇 
国家科技支撑计划项目(2010BAD01B07);湖北省农业科技创新中心资助项目(2007-620-001-003)
以玉米须和金银花为主要原料制备玉米须无糖饮料,通过正交试验优化了玉米须无糖饮料配方,并分析了玉米须无糖饮料的主要香气成分。结果表明,优化的玉米须无糖饮料配方为玉米须和金银花比例2∶1,料液比1∶100,熬煮时间60 min,柠檬酸、甜...
关键词：玉米须 金银花 无糖饮料 优化 分析 
维生素C强化无糖牛奶布丁的研制被引量：3
《中国乳品工业》2013年第4期59-61,共3页李小帅 任国谱 李梦怡 
国家高技术研究发展计划(863计划)"促进生长发育的营养强化食品与特殊配方食品的研究与开发"(2010AA23004);国家科技支撑计划"原料奶质量安全监控关键技术研究"(2012BAD12B04)
以木糖醇代替蔗糖作为牛奶布丁的甜味剂,感官评价作为选择配方的依据。通过单因素实验确定影响牛奶布丁的四个因素,利用L9(34)正交实验确定无糖牛奶布丁的最佳配方。结果表明:奶粉,木糖醇,稀奶油,复配稳定剂添加量分别为10%,5.5%,9.5%,0...
关键词：维生素C 营养强化 无糖 牛奶布丁 研制 
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