五香兔肉

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五香食品的加工方法
《农技服务》2001年第12期28-29,共2页赋声 
(一)五香脱骨扒鸡 1、选鸡 以0.75～1.25公斤重的公鸡最好,母鸡也可。宰杀活鸡先从颈部放净血。用80～85℃热水烫透煺毛,拔净鸡毛后,取出内脏,用清水反复冲洗干净。将两腿盘至肛门内,向鸡前方延伸,形成卧式造形。 2、涂色 将熬制好的糖...
关键词：五香食品 加工方法 五香脱骨扒鸡 五香烤鱼 五香兔肉 
兔肉制品的加工
《农技服务》1999年第9期34-35,共2页唐跃富 
(一)蓉风缠丝兔 成都市禽蛋公司生产的“蓉风牌”缠丝兔是四川省兔制品之一,颇有名气。它具有色泽烟棕、油润光亮;肉香浓郁,鲜嫩味美;腌渍紧裹,落口化渣;肌肉紧密,咸度适中的特色。其加工方法如下: 1.原料预制 选用3～4个月龄的健康肥兔...
关键词：五香兔肉 兔肉香肠 兔肉制品 加工 
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